QUESO DE ALBAHACA FERMENTADO CON KOMBUTXA

 

 

Tener una flora intestinal diversa y sana es uno de los mayores fundamentos de nuestra salud.  Solo con analizar cifras, sabemos que somos 10 veces más bacterias que células, de aquí ya podemos sacar conclusiones de que condicionan nuestra salud.

Tener una flora intestinal  benéfica y diversa nos aporta muchísimos beneficios :

 

  • Mejora la  producción y absorción de  nutrientes
  • Aumento de nuestras defensas
  • Mejor bienestar emocional
  • Sistema nervioso más equilibrado
  • Prevención de enfermedades neurodegenerativas
  • Ayudan a prevenir obesidad
  • Ayudan a reducir la inflamación intestinal

 

Para ello hay que alimentarlos bien con alimentos prebióticos, son compuestos de fibra que no digerimos y estimulan el crecimiento o la actividad de las bacterias beneficiosas que colonizan el intestino grueso contribuyendo al bienestar general del organismo.  Otra de las premisas para tener una flora intestinal feliz es consumir alimentos probióticos , son los que nos ayudaran a hacer una repoblación correcta.  Para ello debemos contar con los alimentos fermentados sin pasteurizar, como un chucrut o pickles, verduras o col fermentada , mejor preparado en casa para evitar la pasteurización.

 

Pero si lo queremos más fácil hay la opción de consumir kombutcha, bebida fermentada por el hongo que lleva su mismo nombre. Para ello tenemos la suerte de que la casa Kombutxa   ha creado el mejor kombutcha del mercado y ¡sin pasteurizar!

 

 

Kombutxa

 

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Te sorprenderá lo que una bebida fermentada puede hacer por ti. *

*Siempre que se lleve una alimentación equilibrada y un estilo de vida saludable .

 

 

Hoy te traigo una receta de un queso vegetal  fermentado, un manjar para tus bacterias con infinidad de beneficios, con un toque de albahaca, esta hierba fresca tan aromática que nos da un poco de calma por su efecto relajante. Pero a la vez , tenemos un efecto energético y muy antioxidante  por el contenido de té matcha en el té kombucha.

Por no nombrar lo delicioso que está ….¡¡¡ POR FAVOR!!!  Y te lo dice una antigua amante de los quesos de lácteos. 😉

 

¡ Aquí te dejo tu regalo para tu flora intestinal !

 

 

Ingredientes

1T kombutxa ‘basil & matcha’  * Ve al final de la receta para benficiarte de un descuento

1T de almendras crudas s/piel hidratadas toda la noche

1T de anacardos hidratados toda la noche

20g de hojas de albahaca fresca

zumo de 1/2 limón

1/2 gajo de ajo grande o 1 pequeño

1cc sal marina

 

Preparación
  1. Elimina al agua de los remojos, enjuaga y reserva
  2. Bate los frutos secos con el kombutxa y el resto de ingredientes menos la albahaca, hasta conseguir una textura fina y cremosa. Para ello te será más fácil con una batidora potente  tipo MySmüd.
  3. Añade las hojas de albahaca limpias y bate solo un poco para que queden pequeños trozos.
  4. Reserva en un bol  tapado y deja fermentar 24-48h dentro de un armario.
  5. Se conserva muy bien  en un frasco de cristal  y en la nevera. Cuantos más días pasen más se genera la fermentación.

 

 

 

 

 

 

 

 

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¡ Te deseo mucha salud y nos vemos en la próxima receta !

 

 

Cristina

 

 

26 de octubre de 2017

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