Cuando consumimos proteína animal es muy importante que esta sea de gran calidad y esté acompañada de un buen plato de verduras.

Para mí ,el problema de la proteína animal es consumirla en grandes cantidades, que sea de mala calidad y encima acompañarla de un gran plato de patatas fritas con salsas industriales.

Hoy te traigo una opción súper saludable, que a partir de ahora podrás preparar cuando quieras comer carne blanca.

Las barritas las puedes preparar tanto con pavo como con pollo, pero la que elijas que sea ecológica.

La receta es de lo más fácil y si hay niños en casa es ideal para que te ayuden porqué resulta muy divertida de preparar.

300g pechuga de pavo eco cortado a tiras gruesas

1 huevo eco batido

pimentón rojo ahumado

romero molido

sal marina

copos crujientes de trigo sarraceno Salud Viva – picados con las manos

Ingredientes salsa barbacoa

2 tomates maduros

4 tomates secos hidratados 30′ con agua mineral

1CS pimentón ahumado

2CS aceite de oliva

1CS vinagre de manzana

pizca de sal marina

Preparació

1. Mezcla en un plato las especies y la sal marina
2. Reboza una tira de pavo
3. Luego pásala por el huevo
4. Termina por rebozar la tira en los copos crujientes y reserva encima de la bandeja de horno cubierta con una hoja de papel de hornear.
5. Repite hasta terminar las barritas
6. Hornea las barritas a 180º, con calor arriba y abajo y con aire durante 15′
7. Mientras tanto prepara la salsa : elimina el agua del remojo y pon todos los ingredientes de la salsa en la jarra de la batidora. Bate hasta conseguir una textura fina y homogenea
8. Sirve las barritas con la salsa.

¡Te aseguro que disfrutarás como un niño!

Te animo a que las prepares y si las haces, por favor, déjame tu comentario me encanta saber vuestra opinión

Comparte la receta para que más gente conozca esta manera tan deliciosa de prepararse la carne blanca

¿Quién no ha comido en su vida un plato de albóndigas con salsa de tomate? Te aseguro que como este, no lo has probado en la vida!!!!!

Y yo me pregunto…  ¿ por qué gustarán tanto las albóndigas ? Por su  forma seguramente, su textura o porqué simplemente son todo un gustazo comértelas!!!! jijijij! Realmente es un plato muy divertido de comer, ¿ no crees ?

Hoy te traigo una versión vegana muy mediterránea  hecha con una de las legumbres más nutritivas como son las judías pintas.  Ellas son ricas en carbohidratos de lenta combustión , en proteína de muy buena calidad ya que contienen todos los aminoácidos esenciales. Son una buena fuente de vitaminas del grupo B y de minerales sobretodo de potasio. Su alta cantidad de fibra las hacen indispensables para el buen funcionamiento del sistema digestivo. Vamos… que son pura gloria para nuestro organismo y para nuestras papilas gustativas ya que están de ¡¡VICIO!!

Y si además te digo que las puedes comprar ya cocidas, ¡ya es lo más! Yo siempre tengo un bote de conserva bio en la despensa para aquellos momentos de pura improvisación.

Mi receta es una explosión de sabores por las especies que además nos ayudarán a digerir mucho mejor las legumbres. Y contrastado con el sabor del tomate de verdad que queda un plato totalmente placentero.

Te cuento como prepararlas….

Ingredientes para las albóndigas

1 bote judías pintas

30g cebolleta tierna

30g copos de avena finos

1 gajo grande de ajo chafado

1cp comino en polvo

1cp semillas de hinojo en polvo

1cp tamari

1 puñado de perejil fresco picado

Aceite de oliva

Ingredientes para la salsa

1 bote tomate sofrito Bio

2 dientes de ajo pelados y laminados

1/4 puerro cortado a daditos

1 hoja de laurel

Aceite de oliva

Sal marina

Ingredientes rebozado  ( Paso opcional )

Harina integral ( de arroz, trigo sarraceno o avena )

Aceite de oliva

Preparación

1. Escurrimos muy bien el bote de judías
2. Pon a calentar 1CS de aceite de oliva en una sartén. En seguida añade la cebolleta bien picada y el ajo machacado.Saltea a fuego muy bajo durante 4-5′
3. Procesa las judías junto con la cebolleta , 1CS de aceite de oliva y el resto de ingredientes de las albóndigas menos el perejil. Procesa hasta que quede una pasta bien fina.  Añade el perejil picado y mezcla bien para integrar. Reserva unos 30′ en la nevera
4. Mientras tanto prepara la salsa de tomate : Calienta 1CS de aceite de oliva en una sartén, en seguida añade el ajo y la hoja de laurel, cuece a fuego bajo unos 2′, añade el puerro, pizca de sal, y un poco de agua mineral. Saltea unos 5′ a fuego bajo o hasta que esté tierno. Cuidado que no se queme.
5. Añade el tomate y deja cocer unos 10′ a fuego bajo o hasta que se haya reducido. Reserva
6. Recupera la masa de las albóndigas de la nevera . Ponte un poco de aceite en las manos y haz bolitas de unos 3cm de diámetro.
7. Paso opcional : Pásalas por la harina elegida y luego con la ayuda de un pincel de cocina píntalas con aceite de oliva.
8. Presenta las albóndigas encima de una bandeja de horno previamente untada con aceite de oliva y cuécelas unos 15′ a 180º.
9. Sirve las albóndigas con una buena dosis de salsa de tomate.

¡ Enjoy !

Esta receta está creada con ingredientes Bio de Casa Amella. Clica al siguiente enlace si quieres la receta en versión catalán.

¿ Quién ha dicho que comer verduras era aburrido?

Cómo sabéis, las verduras tienen que ser la base de nuestra alimentación, tanto por mayores como para adultos. Verduras frescas y de temporada son la mejor opción para aprovechar todos sus maravillosos nutrientes esenciales para garantizar una salud de hierro

Estamos en primavera y ahora es momento de gozar de todas la verduras verdes que nos ofrede la madre tierra para ayudar a limpiar nuestro hígado. Como los tirabeques.

Los tirabeques (Pisum arvensis), también conocidos como bisaltos, son unas vainas de la misma familia y género que los guisantes, pero en lugar de ser cultivadas por sus semillas, son las propias vainas las que se consumen y sin desgranar, pero en su interior esconden unas semillas casi imperceptibles.

Considerados una verdura, los tirabeques sólo se pueden encontrar durante unas semanas al inicio de la primavera (finales de marzo-principios de abril), siendo muy populares en Catalunya y Aragón. También son muy apreciados en Francia, donde se conocen como pois gourmand. La semilla o legumbre que se esconde en su interior es tan pequeña, que la vaina es casi completamente plana, algo más ancha que las de los guisantes y de un largo similar.

Su color es verde vivo y brillante, su textura es delicada y crujiente, deben recolectarse en su momento óptimo y consumirse lo antes posible para disfrutar de sus cualidades organolépticas, con el paso de los días pierden frescura y sabor, se van secando y endureciendo.

El sabor de los tirabeques es dulzón, muy agradable al paladar, además de muy fáciles de cocinar y de combinar con otros ingredientes. Los tirabeques se prestan a ser el ingrediente principal de un plato, a incluirlo en menestras, ensaladas o sopas, y también a servirse como guarnición. Pero siempre lo haremos con cocciones rápidas para que queden crujientes y de color verde vivo y brillante.

Los tirabeques nos aportan proteínas vegetales, vitamina C, minerales y fibra  nutrientes que nos ayudarán a sentirnos saciazos y energéticos con un mínimo de calorías. Aún que, ya sabes que no me gusta hablar de calorías sino de nutrientes.

Me hace mucha ilusión compartir contigo la receta que he hecho para el periódico digital Ara.cat  en la sección MENGEM  Una forma muy divertida de preparar esta deliciosa verdura, delicada y de corta temporada como son los tirabeques.

¡ Aprovéchala!

Está en catalán pero con el video podrás seguir perfectamente la receta.

¡A mi me chifla este plato!.. espero que a ti también!