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Hoy te presento una forma divertida y deliciosa para beneficiarte de las propiedades de unos de los superalimentos más consumidos. Además te proporcionará frescor ideal para la época más calurosa del año. Porqué siempre tenemos opciones saludables para elegir, incluso cuando queremos tomar un granizado. Sí, sí… la receta de hoy […]
Si queremos cuidar nuestra piel durante el verano para protegerla de los efectos d’envejecimiento de una exposición solar prolongada, sin duda alguna debemos incluir a nuestro plato alimentos con alto contenido en carotenos, pigmento natural de color naranja con función antioxidante para el organismo. Los carotenos son precursores de vitamina A, la cual también […]
Hoy te presento la receta de un maravilloso queso vegano cuya elección es una bomba de salud además de ser súper delicioso!! Al ser vegano es un queso : Sin lactosa Sin lacteos Sin antibióticos Sin hormonas Sin grasas saturadas Un queso súper nutritivo ya que es alto en nutrientes por sus […]
Y si te dijera que comiéndote este helado estarías haciendo una auténtica aportación de antioxidantes necesarios para hacer una cura anti-aging…. !! Sí sí como lo oyes!!… Cada helado es una auténtica bomba de prevención al envejecimiento celular y de regalo antienvejecimiento de la piel también. Porqué como sabes el estado de nuestra […]
Una de las bebidas más típicas en España y más consumida del verano es la famosa horchata. Esta bebida blanca elaborada a base de chufa está considerada desde la antigüedad una fuente muy saludable de nutrientes. Ya que es un tubérculo muy rico en minerales ( fósforo, magnesio, potasio, calcio, cinc y hierro vegetal ) […]
¡¡¡¡Llegó el veranoooooo!!!! Playa, piscina, montaña, parque… sol y más sol. El verano es la estación del ocio por excelencia. ¿A quién no le gusta el verano y todo lo que conlleva? Es la época del año que estamos expuestos a más horas de sol, sufrimos mucha calor, sudamos más y con ello más […]
Las altas temperaturas nos avisan de que se acerca el verano. La estación del año tan esperada por sus vacaciones, horas tumbados en la playa o andando por la montaña, por esos paseos en bici, por esas largas noches en las terrazas, conciertos al aire libre… Maravillosa estación que nos permite gozar de mucho más […]
Feliz, muuuy feliz de compartir contigo esta maravillosa receta ya que con ella inauguro mi colaboración con CODISVERD. Supongo que sí, pero en caso de que no la conozcas te invito a que le des un vistazo, ya que es una de las mejores webs de venta on line de menaje de cocina […]
Feliz, muuuy feliz de compartir contigo esta maravillosa receta ya que con ella inauguro mi colaboración con CONASI . Supongo que sí, pero en caso de que no la conozcas te invito a que le des un vistazo, ya que es una de las mejores webs de venta on line de menaje de cocina ecológica. ¡¡Toda […]
Ya me conoces, siempre quiero ofrecerte las mejores versiones y esta receta surge de hacer una versión más saludable de uno de los pasteles más conocidos del mundo… ¡La Sacher! Mi versión de la Sacher te la ofrezco sin azúcar refinado, sin gluten y sin lácteos llegando a ser mucho más digestiva y […]
Hoy te presento una forma divertida y deliciosa para beneficiarte de las propiedades de unos de los superalimentos más consumidos. Además te proporcionará frescor ideal para la época más calurosa del año.
Porqué siempre tenemos opciones saludables para elegir, incluso cuando queremos tomar un granizado. Sí, sí… la receta de hoy es de ni nada más ni nada menos que de cuatro granizados saludables , terapéuticos y que además están de escándalo!!!
Antes de contarte lo fácil que resulta preparar estos granizados quiero hacer un poco de repaso a sus propiedades y así ser más consciente de lo que te aportarán cada vez que los tomes.
La maca es una raíz que se utiliza como alimento y remedio casero desde la época de la civilización Inca. Es originaria de Perú y se ha extendido por todo el mundo por sus grandes propiedades :
El cacao , no el chocolate, tiene unas maravillosas propiedades aparte de proporcionarnos placer en cada bocado:
El té verde matcha Japonés está ganando rápidamente popularidad en todo el mundo por sus potentes propiedades :
La cúrcuma es otra raíz conocida por su color amarillo anaranjado potente. Usado como colorante natural y con múltiples propiedades :
*Desaconsejada en mujeres embarazadas y en etapa de lactancia. Tampoco en caso de ser operado ya que retarda la coagulación de la sangre.
La hierba de trigo es un suplemento muy poderoso que se ha venido popularizando en los últimos años por sus fantásticas propiedades :
** Todas estas propiedades se intensifican siguiendo una alimentación saludable y equilibrada junto con unos hábitos de vida saludables.
1T leche de almendras (receta )
4cp Macaccino Premium Latte SALUD VIVA
2 semillas de cardamomo
1T leche de almendras ( receta )
3cp Chai Matcha Latte Premium SALUD VIVA
piel rallada de 1 lima o limón
1T de leche de almendras (receta )
3cp Leche dorada Ayurvédica SALUD VIVA
1cp de aceite de coco SALUD VIVA
1 dátil Medjoul
1T de agua mineral
30g leche de coco en polvo SALUD VIVA
3cp hierba de trigo SALUD VIVA
1cp Xylitol SALUD VIVA
* Pongo Xylitol en esta receta ya que al ser blanco me mantiene el verde de la hierba de trigo. Si no tienes, puedes usar otro azúcar saludable ( azúcar de coco,de panela, mascobado ) el color será un poco distinto pero igual de delicioso. 😉
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De verdad… ¡¡ tienes que hacerlos!! ¡Nunca has probado un granizado igual!
¡¡ Te espero en el siguiente post con otra fantástica receta !!
Cristina
Si queremos cuidar nuestra piel durante el verano para protegerla de los efectos d’envejecimiento de una exposición solar prolongada, sin duda alguna debemos incluir a nuestro plato alimentos con alto contenido en carotenos, pigmento natural de color naranja con función antioxidante para el organismo.
Los carotenos son precursores de vitamina A, la cual también cuida de nuestra vista, mucosas y sistema inmunitario. Presente en alimentos de color naranja, rojos y verdes, como en los melocotones.
A parte, el desayuno de hoy te ayudará a tener una energía estable y duradera durante tooooda la mañana evitando así los picoteos y/o el café para sentir otra vez energía, ya que es rico en hidratos de carbono de combustión lenta derivados del pseudocereal trigo sarraceno. Como ya sabes me encanta este pseudocereal por sus propiedades y por su cantidad de nutrientes maravilloso que nos ayudan a estar sanos, además de no contener gluten.
Mi marca de confianza de súperalimentos SALUD VIVA nos lo traen en formato de copos para hacer unos desayunos súper fáciles y saludables. Un muesli que además han añadido copos de piñones de cedro Siberiano siendo uno de los árboles más ricos en componentes fitoterapéuticos activos que existen. Debido a que en Siberia crece una vegetación muy rica y única en el mundo por adaptarse al riguroso frío y viento y sobrevivir en condiciones extremas. Dando unos frutos y semillas como los piñones de cedro siberiano únicos en el mundo.
Este desayuno de suave dulzura para evitar una carga alta de azúcar en sangre y así tener una energía más estable durante todo el día. Energía potenciada por el polen y las gotas de chocolate.
El polen es un súperalimento que nos regala multitud de propiedades entre ellas regulador hormonal y nos ayuda a combatir el estrés al ser muy rico en vitaminas del grupo B y en aminoácidos libres.
Los pistachos , como todos los frutos secos, al ser bajos en agua son un alimento con dosis muy concentradas de nutrientes. Son un fruto seco muy rico en grasas cardiosaludables monoinsaturadas , minerales como el hierro, calcio, fósforo, magnesio y el potasio . Siendo ideal para regular el sistema nervioso y potenciar la eliminación de líquidos. A tener en cuenta que su alto contenido en fósforo no es la mejor opción para absorber el calcio.Estos maravillosos frutos secos son altos en proteínas vegetales a las vez que nos da el toque crujiente indispensable de encontrar en texturas cremosas. Como última nota a favor del pistacho es que consumido con conciencia ayuda a regular el peso de una forma sana .
1/2T de muesli de trigo sarraceno y piñones SALUD VIVA
1T de leche de almendras ecológica o mejor aún hecha en casa , te dejo mi receta ( receta leche de almendras )
1cs chía SALUD VIVA
1cc de canela en polvo
2 melocotones amarillos
1cp aceite de coco
1cp sirope de ágave ( opcional, en caso de que te guste más dulce )
pizca de sal marina
unas gotas de limón
Polen
Pistachos crudos sin sal picaditos
Gotas de chocolate SALUD VIVA
Unos trocitos de melocotón
NOTA: Puedes prepararte más cantidad de pudding de muesli y tenerlo guardado en la nevera. Así solo tendrás que prepararte la mermelada. Yo aconsejo que la mermelada se prepare al momento para evitar la oxidación. Si quieres, puedes prepararte este desayuno con otras mermeladasRAW ( tienes aquí las recetas )
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Espero que te animes a prepararlo para sentir sus beneficios
¡ Nos vemos en la siguiente receta !
Hoy te presento la receta de un maravilloso queso vegano cuya elección es una bomba de salud además de ser súper delicioso!!
Al ser vegano es un queso :
Un queso súper nutritivo ya que es alto en nutrientes por sus proteínas, minerales, vitaminas y ácidos grasos esenciales como el w3. Además, al estar germinado es altamente digestivo y un probiótico por estar fermentado. Los probióticos son indispensables para cuidar de nuestra flora intestinal que ya sabes que tener una flora diversa es una de las bases de nuestra salud.
Cuando comes un bocado de este maravilloso queso te cargas de su vitalidad al ser un alimento vivo y crudo.
Como la receta la he creado para mis amigos de CONASI te dejo el link directo a su blog.
QUESO TIERNO FERMENTADO DE SOJA VERDE GERMINADA Y NUECES
Es muy fácil de hacer… solo hay que tener un poco de paciencia para que surja la magia de la germinación y la fermentación.
¡Espero que te guste tanto como a mí!
¡Nos vemos en la siguiente receta!
Y si te dijera que comiéndote este helado estarías haciendo una auténtica aportación de antioxidantes necesarios para hacer una cura anti-aging…. !! Sí sí como lo oyes!!… Cada helado es una auténtica bomba de prevención al envejecimiento celular y de regalo antienvejecimiento de la piel también. Porqué como sabes el estado de nuestra piel es el auténtico reflejo del estado de nuestro interior por eso hay que empezar a cuidarla desde nuestro interior.
¿ Cuánto estarías dispuesto a pagar ?… I si te digo que te lo puedes hacer tu mismo en casa y comértelo cuando te apetezca! Sería genial verdad!?
Pues así va a ser… te voy a enseñar a hacer un helado delicioso y súper súper healthy que te aportará infinidad de beneficios, porqué ya me conoces… solo me gusta darte recetas hechas con los mejores ingredientes.
El aguacate es una fruta grasa exótica originaria de México donde en los últimos años se ha posicionado en la lista de los TOP 10 en España. Si bien es cierto que nos aporta una buena cantidad de calorías , unas 200kcal por cada 100g de aguacate pero la calidad de sus grasas, la mayoría son monoinsaturadas y con una buena cantidad de w3 nos hace ser indiferentes al aporte calórico se refiere.
Otro maravilloso ingrediente de estos helados es el cacao. Conocido por sus propiedades estimulantes del sistema nervioso que reaniman nuestro cuerpo combatiendo el cansancio físico y mental. El cacao mejora el estado de ánimo ya que ayuda a aumentar la producción de endorfinas, hormonas que mejoran nuestro estado de ánimo. El cacao es un producto natural muy rico en polifenoles antioxidantes que cuidan de nuestro corazón contrarrestando los efectos negativos de los radicales libres y ayudando a frenar la degeneración celular ( responsable de la aparición de muchas enfermedades ).
El cacao estaría contraindicado en caso de nerviosismo, estreñimiento e hipertensión.
Todos estas propiedades sólo son beneficiosas si evitamos la leche y el azúcar, por desgracia, ingredientes muy habituales en los helados comerciales. Por eso vale la pena dedicar unos minutos a preparar en casa unos maravillosos helados para degustarlos y llenarnos con toda tranquilidad del placer que nos producen.
Para endulzar estas maravillas he elegido los dátiles Medjoul. Por su textura tierna, su sabor a caramelo, por sus nutrientes y propiedades. Los dátiles Medjoul son una buena fuente de vitaminas del grupo B y minerales sobretodo potasio y cobre. Esta fruta seca originaria del Marruecos es una buena fuente de energía a base de azúcares de índice glucémico medio siendo controlado el aumento de azúcar en sangre por su propia fibra y cuando los mezclamos con grasa y/o canela.
Hecha la presentación de los ingredientes más importantes de esta delicia…. paso a contarte la receta porqué me muero de ganas de que los hagas y sientas el placer que yo he sentido al comerlos.
6-7 uni
3 aguacates maduros
12 dátiles Medjoul ( limpios y sin huesos )
5cs aceite de coco REL.BIO
1/2 T leche de coco u otra leche vegetal pero que sea ecológica
7cs cacao en polvo SALUD VIVA
1cp Psyllium SALUD VIVA
1cc canela en polvo
pizca de sal
100g de cerezas deshuesadas
10g de obleas de manteca de cacao ( las blancas ) SALUD VIVA
110ml aceite de coco REL.BIO
1cs sirope de agave , mejor sin refinar
pizca de sal
pizca de vainilla en polvo
mitades de cereza
pistachos s/ sal picados
Los puedes guardar en un tupper en el congelador y así los tendrás listos para cuando te apetezca un helado más caprichoso.
Si los haces déjame aquí tu comentario, me encantará saber tu opinión
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Una de las bebidas más típicas en España y más consumida del verano es la famosa horchata. Esta bebida blanca elaborada a base de chufa está considerada desde la antigüedad una fuente muy saludable de nutrientes. Ya que es un tubérculo muy rico en minerales ( fósforo, magnesio, potasio, calcio, cinc y hierro vegetal ) pero a la vez baja en sodio. Además nos aporta aminoácidos , sobretodo la arginina complicado de encontrar en el mundo vegetal y grasas monoinsaturadas. Siendo una bebida energética y nutritiva de origen totalmente vegetal, con propiedades cardiovasculares similares al aceite de oliva contribuyendo a disminuir el colesterol y los triglicéridos por su alto contenido en ácido oleico.
Y es que no es de extrañar que sea uno de los nutrientes típicos de la dieta Mediterránea ya que junto con las verduras, hortalizas, frutas, legumbres, frutos secos, pescado, cereales y aceite de oliva nos aportan grandes beneficios para la salud.
Ideal consumir para pequeños ( no para bebés ) , deportistas, mamis lactantes, en caso de diarrea por su efecto astringente y propiedades antibacterianas. Evitar en caso de diabetis.
Con propiedades prebióticas por el alto contenido de fibra soluble de la chufa ( 10% ) reduciéndose a un 1% cuando se consume en forma de horchata. Antibacterianas, estimuladora del sistema digestivo por su contenido en enzimas, antioxidante por el contenido en vit.C y E , y contribuye al buen estado del sistema inmunitario.
Pero todas estas propiedades solo son efectivas si se prepara una horchata sin azúcar refinado y si no ha sido sometida a altas temperaturas ( pasteurización, UHT, esterilización ). Quedando así excluidas las comerciales para beneficiarnos de ellas.
Pero no te preocupes…. hoy te traigo una receta que cuando la pruebes no podrás pasar ni un verano más sin ella!! Es tan fácil de preparar como de deliciosa al paladar!!
T: taza de 250ml
cs : cucharada sopera
cc : cucharada de café
1T y 1/2 de chufa hidratada con agua mineral durante 24h
4T de agua mineral
3 dátiles Medjoul
1cs de semillas de anís verde
3 semillas de anís estrellado
1cc canela en polvo
1 pizca de sal
Verás que las especies le dan un toque distinto y espectacular
¡ Si la pruebas nunca más querrás una horchata comercial !
¡¡¡¡Llegó el veranoooooo!!!!
Playa, piscina, montaña, parque… sol y más sol.
El verano es la estación del ocio por excelencia. ¿A quién no le gusta el verano y todo lo que conlleva?
Es la época del año que estamos expuestos a más horas de sol, sufrimos mucha calor, sudamos más y con ello más pérdida de minerales.
Tenemos muchas opciones para refrescarnos, y entre ellas los helados. Que por desgracia cuesta mucho de encontrar opciones saludables sin lácteos y sin azúcar refinado. Pero si queremos terminar las vacaciones con salud, sin barrigas hinchadas, sin aumentar de peso y con las defensas a tope… tenemos que ser conscientes a la hora de elegir.
Hoy te traigo un helado de lo más refrescante que he probado nunca, lleno de antioxidantes, y que se prepara en 2 minutos…Con un resultado ¡¡riquísimo!!
Pero antes … ¿ qué te parece si hacemos una breve explicación del porqué necesitamos antioxidantes ?
Son nutrientes que pueden prevenir o disminuir el nivel de oxidación, lo que se dice conseguir un efecto anti-aging por retrasar los efectos de un envejecimiento prematuro de nuestro organismo producido por los radicales libres.
Cuando las células de nuestro organismo usan oxigeno, producen un subproducto de forma natural llamado radicales libres, que pueden generar problemas si no hay una buena gestión de compensación. Los radicales libres son moléculas o átomos desbalanceados. Tienen un electrón impar, lo cual es peligroso ya que los electrones tienen que ser pares.
Los antioxidantes actuan com limpiadores de radicales libres, donando un electrón balanceando así el átomo o molécula.
El mismo proceso de envejecimiento inevitable genera unos radicales libres pero hay muchos más factores externos en nuestro día a día que pueden contribuir a acelerarlo.
Los radicales libres son peligrosos cuando tenemos en exceso y nuestro sistema inmunitario no los puede controlar. Una de las funciones que tiene dicho sistema es la de neutralizar los radicales libres a través de enzimas generadas por nuestro organismo y a través de la acción de los antioxidantes captadores de radicales libres que podemos beneficiarnos mediante los alimentos ricos en estas sustancias.
Concentraciones altas de radicales libres pueden ser peligrosos para el organismo y dañar los componentes de las células, incluso el ADN, las proteínas y las membranas celulares . El daño causado por los radicales libres ha sido relacionado con el cáncer, enfermedades degenerativas como el Alzheimer, artritis reumatoide. Problemas de corazón, cataratas, infecciones, envejecimiento celular y molecular prematuro, enfermedades degenerativas, envejecimiento de la piel, infecciones.
La base de la pirámide de nuestra alimentación tendría que ser verduras, más verduras y hortalizas. Te digo una fórmula mágica… ¡Que en tu plato haya muuucho color! Es la manera de asegurarnos de consumir los distintos antioxidantes ya que cada uno es el responsable de dar color a las verduras, hortalizas y frutas aportándonos distintos beneficios para el organismo.
Potenciar el consumo de bayas del bosque ( moras mejor si son silvestres, arándanos, frambuesas ) , el cacao, las espécies ( orégano, clavo, romero, canela ) , el agua hidrogenada, te verde ( sobretodo matcha ), nueces, nueces de Brasil y avellanas, alcachofas, fríjoles rojos, cerezas, fresas, tomates, manzana roja ( tiene que ser ecológica y comida con piel ), hojas verdes.
Con cada helado estarás aportando a tu organismo gran cantidad de antioxidantes, vit.C por los frutos del bosque y parte de los minerales y electrolitos que necesitas gracias al agua de coco verde con muchas propiedades que aprovecho para hacer un repaso porqué merecen la pena refrescarlas.. ¡nunca mejor dicho!¡¡ jijiji!!
Incluir estos maravillosos alimentos en nuestras recetas nos ayudaran a conseguir un auténtico balneario anti-aging en casa pero siempre siempre que sean deliciosas y bonitas ya que también ‘comemos por los ojos’ es una forma sencilla de que nos apetezcan más los platos que nos hemos preparado con tanto amor.
Hecha la presentación de los ingredientes… qué te parece si vamos a l’acción ?
10 polos
1l agua de coco
40ml manteca de coco Salud Viva
12 arándanos / helado
6 frambuesas / helado
¿Increíble verdad?
Más fácil no puede ser! … riquísimo y súper, súper refrescante! Lo mejor de todo es que cada helado que están llenos de nutrientes y nos brindan de maravillosas propiedades para gozar de un verano ¡brillantes y pletóricos! Sin que se altere el sistema inmunológico y volver de las vacaciones ¡con las defensas a tope!
Te dejo el link donde he comprado los moldes para hacer los helados ¡son geniales!
Las altas temperaturas nos avisan de que se acerca el verano. La estación del año tan esperada por sus vacaciones, horas tumbados en la playa o andando por la montaña, por esos paseos en bici, por esas largas noches en las terrazas, conciertos al aire libre… Maravillosa estación que nos permite gozar de mucho más tiempo al aire libre y del sol pero a la vez necesitamos más antioxidantes que nunca para compensar los radicales libres creados por las grandes exposiciones solares. Necesitamos hidratarnos más para compensar la pérdida de agua por las altas temperaturas que sometemos el organismo.
Pero antes que llegue el verano oficialmente nos podemos beneficiar de las maravillosas propiedades de una de las frutas más deseadas de todo el año… ¡Las fresas!
Las fresas que conocemos son el resultado de cruzar las fresas silvestres con la variedad americana. Dando un resultado una fruta llena de flavonoides, minerales como el magnesio, potasio y cobre, vitaminas del grupo B y sobretodo vitamina C. Con propiedades diuréticas sobretodo a lo que se refiere a sus hojas. O sea, que ya lo sabes… a partir de ahora ( en caso de que no lo hicieras )… ¡no tires las hojas ! las puedes aprovechar para nutrir un batido o una ensalada 😉
Son altamente antioxidantes lo que nos ayudan a retrasar el reloj del envejecimiento, a contrarrestar el proceso oxidativo producido por el estrés, el sol, el humo, la contaminación…
Su color tan característico las hace ser un manjar muy apetitoso, ya que la vista es el primer sentido que se nos activa antes de comer potenciando así una buena digestión. Vamos.. ¡que también comemos por la vista! Siendo una parte muy importante de cuidar el aspecto de nuestros platos, sobretodo si tenemos que preparar para los más peques de la casa.
Para mantener el color rojo tan bonito y vivo de las fresas, mejor evitar las cocciones a parte que es la manera de conservar sus maravillosos nutrientes .
La receta que comparto hoy contigo es una fusión de estilos culinarios dando como resultado un mousse espectacular, delicioso, delicado, refrescante, saludable y con propiedades depurativas de las fresas y del agar-agar.
El agar-agar, no es una alga propiamente, sino el resultado de extraer la gelatina de unas algas de Japón. Siendo muy útil en la cocina como gelatina vegetal. Con propiedades muy depurativas, prebióticas y laxantes por su alto contenido en fibra. Dando una energía fría se aconseja su uso en épocas y/o cuerpos cálidos. En las tiendas especializadas en productos ecológicos las podemos encontrar con el formato en tiras, copos, o polvo. Siendo los dos últimos los más aconsejables por tener un efecto gelificante más potente.
A parte, hay un motivo aún más especial que me hace mucha ilusión de compartir esta receta contigo ya que fue una de las que hice en los showcookings del Festival Orgànic que se celebró el pasado fin de semana, 27 y 28 de mayo en el Museu Marítim de Barcelona. Tuvo tal éxito que he decidido que tiene que llegar a muchas más personas. ¡¡Porqué lo bueno compartido se multiplica!!
Fue una experiencia muy bonita la cuál estoy enormemente agradecida por el apoyo de todo el equipo del Festival, la ayuda de Marta Vergés, el apoyo fantástico de todos los que vinisteis a los showcookings… ver vuestras caras de placer al degustar mis recetas es la máxima recompensa! ¡MIL GRACIAS!
Decirte también que las fotos tan preciosas que ves en este post la mayoría las hizo Rosa Maria Lema que vino a verme al showcooking de SWEETS & HEALTHY MOMENTS . Rosa es creadora de un blog muy bonito donde comparte su pasión por una cocina saludable y vegetariana creando unas recetas súper deliciosas ! Yotambienmecuido.com
Me quedé tan feliz y contenta de lo que llegó a gustar el Mousse de fresas con glaseado de coco… que aquí te la traigo.
Te dejo la receta.. ya verás que te sorprenderá de lo fácil que es!
molde de 25 cm
1’5l zumo de manzana eco
500g fresas eco limpias y cortadas en cuartos
100g fresas limpias y laminadas con las hojas (para decorar)
1 bandeja 125g de frambuesas: chafados y colados = jarabe de frambuesa
1 bandeja de moras
1 bandeja de frambuesas
1 bandeja de arándanos
3cs copos alga agar-agar
pizca de sal
ralladura de un limón eco
2 ramas de canela
6 anises estrellados
2cs goma guar de SALUD VIVA
2cs manteca de coco SALUD VIVA
2cp de aceite de coco SALUD VIVA
1CP Xylitol SALUD VIVA
fresas laminadas con las hojas
hojas de menta
1. Pon a hervir el zumo de manzana con la canela, el pellizco de sal, los anises y el alga agar- agar durante 8′ o según instrucciones de la marca. Cuando empiece a hervir baja el fuego para evitar que sobresalga. Aparta del fuego y deja reposar hasta que esté bastante frío. Este detalle es muy importante para evitar oxidar leas fresas.
2. Cuela, añade las fresas, el jarabe de frambuesa, la ralladura del limón, la goma guar y bate hasta que quede una textura fina.
3. Evoca en el molde y añade los frutos del bosque encima porque cuando el gires quedarán de base. Dejar enfriar en la nevera un mínimo de 2h o mejor toda la noche.
4. Antes de servir prepara el glaseado de coco. Deshaz al baño maría a baja temperatura la manteca de coco y el aceite de coco. Batelos con un mini blender o batidora junto con el xylitol. Deja reposar hasta que se enfríe y espesa un poco.
5. Cuando el mousse esté solidificado con mucho cuidado desmóldalo . Sólo será necesario que le hagas entrar un poco de aire y al girarlo caerá por su propio peso.
6. Preséntalo con el glaseado de coco, fresas y hojas de menta fresca.
¡¡Ya ves lo fácil que es y te prometo que te encantará!!
Mousse sin el glaseado en caso de que no te guste el coco
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Yo lo tengo y es una maravilla!!! Y con él incluso hago recetas dulces como el pastel que te muestro hoy… PASTEL DE PLÁTANO MACHO VERDE CON FRAMBUESAS quedando súper esponjoso, cocido a bajas temperaturas para mantener el máximo de nutrientes, creando unos platos altamante nutritivos.
Este pastel de plátano macho y frambuesas es realmente delicioso… ¡tienes que probarlo!
En primer lugar, está elaborado con plátano macho verde, también llamado plátano verde: es más grande que la banana y su pulpa tiene un alto contenido en almidón y bajo contenido de azúcar, a diferencia del plátano corriente. Por ello su sabor no es tan dulce. Pero para ello es muy importante comprarlo verde. Es rico en fibra, potasio y magnesio. También tiene propiedades prebióticas que cuidan la flora intestinal y benefician el sistema digestivo.
Además, las frambuesas, estas exquisitas frutas del bosque, le dan el toque de color al pastel, y son la incorporación dulce a la que no te podrás resistir. Aportan también fibra, además de vitamina C, que tiene un efecto antioxidante.
Y, finalmente, decorado con fresas y melmelada… ¡Mmmmm… exquisito!
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CNS-MANYER
Me encanta la primavera ya que nos brinda con un sin fin de tesoros llenos de vida y antioxidantes, como las fresas! Pequeñas pero llenísimas de propiedades para ayudarnos a sentirnos mejor. Como por ejemplo gracias a su capacidad diurética nos proporciona propiedades depurativas ideales para eliminar toxinas de nuestro organismo. Y ya sabes que uno de los principales fundamentos para mantener una buena salud y beneficiarnos de una cocina anti-aging es potenciar la eliminación de tóxicos.
Estas tartaletas están hechas con alimentos naturales, sin procesar, sin harinas, sin azúcar refinado por eso son una muy buena opción para prepararte una excepción de lo más saludable, sin remordimientos, sin efectos secundarios negativos, sin alterar nuestra flora intestinal ni nuestro sistema inmunitario.
Con estas tartaletas gozaras de la cremosidad del mousse contrastada con el crujiente de las bases.. En cada bocado una explosión de texturas y sabores! Tienes que probarlas… estoy segura que te encantaran!
Tartaletas crujientes con mousse de fresas y coco
Ya me conoces, siempre quiero ofrecerte las mejores versiones y esta receta surge de hacer una versión más saludable de uno de los pasteles más conocidos del mundo… ¡La Sacher!
Mi versión de la Sacher te la ofrezco sin azúcar refinado, sin gluten y sin lácteos llegando a ser mucho más digestiva y sin tener que pagar un peaje caro tras su degustación. El pastel Sacher lleva en su interior mermelada de albaricoque, pero yo la he cambiado por una de fresas hecha por una servidora, aprovechando que estamos en plena temporada. ¡Me encantan las fresas! Ahora me salen todos los dulces con fresas! jajajaja!!…. Aprovecha su corta temporada para disfrutar de estas pequeñas frutas que nos aportan tantísimos nutrientes, antioxidantes, depurativas, ideales en caso de retención de líquidos por su propiedad diurética, ricas en vit.C, mucha agua necesaria para estar bien hidratados con estas calores que ya tenemos aquí… y su color rojo característico gracias a los antioxidantes bioflavonoides antocianinas... ¿bonito verdad?… ¡¡Con tan solo mirarlas te dan ganas de comerlas!!
Pero sobretodo… cuando las consumas que sean ecológicas porqué son una de las frutas más llenas de pesticidas. Vale más, menos cantidad y mejor calidad! Y así también podrás aprovechar las hojas para poner en tu batido verde, en tu ensalada o prepararte una infusión.
Yo aprovecho cuando veo alguna oferta para comprar más y ponerlas en el congelador y así cuando llegue el verano podré preparar unos helados de fresas que estarán … mmmm!!deli, deli!!… ¡¡¡prometo subir recetas!!!
Siguiendo con la Sacher… si alguna vez has intentado hacer un postre sin gluten habrás visto que no es tarea fácil. Después de muchos intentos fallidos, hoy comparto contigo una receta que estoy muuuy contenta con el resultado y más aún que te la puedo ofrecer con video incluido gracias al Diari Ara.cat
¡Súper súper feliz de ver que cada vez hay más interés por los dulces saludables!
Y no podemos terminar sin mencionar el cacao... un verdadero superfood que hay que consumir en crudo si queremos mantener sus maravillosos antioxidantes pero aún así consumir con moderación por su alto contenido en estimulantes. No hay que confundir el cacao con el chocolate. El chocolate es un producto elaborado con el cacao, azúcar y muchas veces leche.
El cacao es conocido por su capacidad de estimular el sistema nervioso, mejorar el estado de ánimo, la piel, la circulación, el rendimiento intelectual, estimulante digestivo… pero no hay que olvidar que como todo, la clave del éxito está en la moderación. Ya que es un potente estimulante por contener trazas de cafeína. A moderar su consumo en caso de sufrir estreñimiento o hemorroides por su presencia de taninos.
Ahora sí… aquí te dejo mi mejor versión de la Sacher.
*Aquí tienes también la receta en castellano 😉
Para molde de 28cm aprox
250 g de harina de coco
1 l de leche de almendras
8 cucharadas soperas de sirope de agave sin refinar
¾ de una taza de cacao en polvo crudo
80 ml de aceite de oliva extra virgen
4 huevos ecológicos
4 cucharadas soperas de lino muy
2 cucharadas de postre de bicarbonato sódico
1 cucharada de café de vainilla en polvo o de esencia de vainilla (sin azúcar)
1 pizca de sal rosa del Himalaya
250 g de fresas ecológicas
1 y 1/2 cucharada sopera de semillas de xia
1 cucharada sopera de zumo de limón
3 dátiles Medjoul
1 pizca de sal
120 g de pasta de cacao
80 ml de aceite de coco
1 cucharada sopera de cacao en polvo
2 cucharadas soperas de jarabe de agave
Fresas para decorar (limpias, con las hojas y cortadas por la mitad)
Espero que te animes a hacerla… !porqué estoy segura que te va a enamorar!
