700

Cheesecake de chocolate y fresas

  ¡E S T R E N A M O S     W E B!     Y es que… El motivo se merece la mejor tarta del mundo y creo que ¡lo he conseguido! Y digo estrenamos porqué este espacio es tan mío como tuyo ya que sin ti, no tendría nada de sentido. […]

700

Kale con vinagreta de fresas

En mis talleres suelo comentar… ‘No hay verdura que no guste sino la manera de prepararla’ Si es tu caso, que te cuesta disfrutar con la kale, prueba esta receta y me cuentas… Aviso, ¡puede que te enamores de ella de una vez por todas!   La col kale es uno de los alimentos más […]

700

Mermelada RAW de fresas

Estamos en plena temporada de fresas y hay que aprovecharla para beneficiarnos de sus maravillosas propiedades. Las fresas, además de ser una de las frutas preferidas para muchos, son de las más terapéuticas que podemos tomar :   Propiedades fresas :   . Cuidan del corazón . Ayudan a combatir retención de líquidos . Combaten […]

700

Crep de guisantes con verduras dulces y salsa de kéfir

¿QUÉ CENO?   ¿Cuántas veces a la semana te haces esta pregunta? Hoy quiero compartir contigo unos consejos para crear unas cenas ligeras, nutritivas y así conciliar un sueño reparador. Cenar pronto y elegir los ingredientes adecuados ayuda a conseguir un sueño profundo y regenerador. Levantarnos con energía o incluso mantener un peso estable. Los […]

700

Paleo Cookies

Puede sonar muy tópico que te diga que estas galletas son súper fáciles de preparar y además las más deliciosas que has tomado nunca.. pero es que de verdad que son una locura de buenas. Y además 100% saludables. Son galletas sin cereal, hechas con ingredientes reales, vamos que además de ricas son súper nutritivas, […]

700

Gazpacho de fresas

Se acerca el buen tiempo y con él una alimentación más ligera y refrescante que nos ayuda a soportar mejor la subida de temperaturas. En este punto también es importante la hidratación con agua mineral o incluso mejor con zumos verdes y gazpachos ya que estos últimos nos serán mucho más nutritivos aportanNotasdo vitaminas, minerales […]

700

Yogur de coco con granola y mermelada morada

Verano tardío.. época de moras e higos, dos frutas de color morado gracias a sus altos contenidos en antocianinas,  sobretodo en las moras. Son potentes antioxidantes que nos brindan con unas maravillosos beneficios para la circulación, ya que protegen los vasos capilares,  y para conservar la buena salud de  la vista.   Las moras son […]

700

Mona de Pascua saludable

  Me gusta seguir las tradiciones y disfrutarlas, creo que son pequeños detalles de la vida que la hacen más tierna. Pero en mi opinión, también pueden ser saludables e igual de deliciosas que las convencionales o ¡más aún! Hoy te traigo mi versión de la mona de Pascua de este 2.020, sin duda… La […]

700

Pan de trigo sarraceno, sin gluten

Tal y como te prometí te traigo la receta de mi súper pan de trigo sarraceno en grano. Estoy muy contenta porqué desde que hice el directo el domingo pasado preparando el pan, me han ido llegando fotos de vuestras creaciones. ¡Y esto es maravilloso! YA que si queremos llevar una alimentación antiinflamatoria, digestiva y […]

700

Tarta semihelada greenfit

Hoy, 23 de julio ¡ES MI CUMPLE!  Y me hace muuucha ilusión celebrarlo contigo que estás aquí, confiando en mi cocina sana y en mi estilo de vida saludable y fit. Nada más ni nada menos que 42 veranitos ya vividos! ¿Será por eso que me encanta el verano ? Realmente aguanto mejor el calor […]

Cheesecake de chocolate y fresas

by Cristina Manyer
640

 

¡E S T R E N A M O S     W E B!

 

 

Y es que… El motivo se merece la mejor tarta del mundo y creo que ¡lo he conseguido!

Y digo estrenamos porqué este espacio es tan mío como tuyo ya que sin ti, no tendría nada de sentido.

Estrenamos una web más ordenada y con más contenido para que te enamores de la cocina sana y el estilo de vida que te hará conseguir todos tus objetivos.

Un espacio en el que llevamos trabajando más de dos años y ha sido posible gracias a unos profesionales como la copa de un pino:

 

  • Laura Riu por un diseño tan y tan bonito.
  • Àngels Antòn por ayudarme a poner foco en mi marca personal.
  • El equipo de Top Ten ,Vacune y Alejandro por hacer realidad una programación de lujo.
  • Marta Clotet y Laia Castenys por captar unas imágenes de marca personal tan reales y preciosas.
  • Toc Toc la shop, The Eleven House por unos platos y complementos tan bonitos.
  • Nou Moscada por una ropa tan natural y elegante.
  • Dual Media por un video de presentación tan precioso.

 

Crear esta web no ha sido nada fácil, las hemos pasado de todos los colores, he necesitado otro crecimiento personal muy intenso. Creer en mi, salir de mi zona confort, romper autobloqueos, romper con límites que me auto-imponía y todo ha sido gracias a ti. Porqué si no lo conseguía no podía ayudarte más, así que MIL GRACIAS POR FORMAR PARTE DE MI COMUNIDAD, TÚ ERES EL MOTOR DE MI MOTIVACIÓN y espero que yo siga siendo el tuyo por muchos años más.

 

¿Pasamos a la receta?
Ingredientes base

Para molde de 18cm

 

10 o 180g dátiles Medjoul limpios y sin huesos

100g copos de avena finos

40g chocolate 85%

10g cacao en polvo

1/2cc vainilla

pizca de sal marina

 

 

Ingredientes Cheesecake choco

125g anacardos hidratados 1h

300ml bebida vegetal

100g choco 85%

10g cacao en polvo

1cs sirope de ágave

1cp alga agar-agar

1cc vainilla en polvo

pizca de sal marina

Ingredientes Cheesecake fresas

125g anacardos hidratados 1h

250ml zumo de manzana

400g fresas

1-2cs sirope de ágave

1cs alga agar-agar

1rama de canela

pizca de sal marina

Ingredientes cubertura

40g chocolate 85%

1cs aceite de coco

Fresas y frambuesas para decorar

Medidas

T : taza de 250ml

cs : cuchara sopera

cp : cuchara postre

cc : cuchara café

Preparación

Para la base.

Derrite al baño María el chocolate a baja temperatura.

Procesa todos los ingredientes y cuando estén bien integrados añade el chocolate derretido y procesa.

Cubre la base del molde con papel de hornear y haz una capa con la masa. Aprieta bien con la ayuda de una cuchara.Con la cantidad de los ingredientes que te propongo te quedará una base gruesa, si la quieres más fina reduce cantidades.

 

Para el cheesecake de choco

Elimina el agua del remojo de los anacardos. Derrite al baño María el chocolate a baja temperatura.

Hierbe el agar-agar con la bebida vegetal durante 5′.

Bate todos los ingredientes hasta conseguir una textura fina y homogénea.

Llena el molde y deja enfriar en la nevera.

 

Para el cheesecake de fresas

Elimina el agua del remojo de los anacardos.

Hierbe el agar-agar con el zumo de manzana y la canela durante 5′.Retira la canela y deja enfriar un poco.

Bate todos los ingredientes hasta conseguir una textura fina y homogénea.

Pon la crema encima del cheesecake de choco y deja enfriar toda la noche o hasta que esté solidificado.

 

Para la cubertura

Derrite al baño María el chocolate junto con el aceite de coco a baja temperatura.

Cubre la tarta y decora con fresas, frambuesas y con hojas de menta.

 

 

 

 

Notas

. Al ser una fruta que no se puede pelar,las fresas deberían ser siempre de agricultura ecológica.

. No tires los rabanitos, están llenos de propiedades, los puedes añadir en un batido.

. Se conserva toda la semana en la nevera, pero vamos, creo que antes os la comeréis.

. No te aconsejo que la congeles ya que coge mucha agua.

¡TENGO MÁS PARA TI!
Súmate a mi RETO GRATUITO

El motivo se lo vale. He organizado mi primer RETO GRATUITO, COME SANO Y ACTÍVATE

Durante 7 días vas a impregnarte de la cocina sana, fácil y deliciosa para que te enamores de ella para siempre.

Además te activarás cada día con unas cracks del deporte haciendo pilates, cardio-fit, zumba y yoga.

Haz clic en el siguiente enlace para saber más sobre él.

 

Cheesecake de chocolate y fresas

by Cristina Manyer
640

 

¡E S T R E N A M O S     W E B!

 

 

Y es que… El motivo se merece la mejor tarta del mundo y creo que ¡lo he conseguido!

Y digo estrenamos porqué este espacio es tan mío como tuyo ya que sin ti, no tendría nada de sentido.

Estrenamos una web más ordenada y con más contenido para que te enamores de la cocina sana y el estilo de vida que te hará conseguir todos tus objetivos.

Un espacio en el que llevamos trabajando más de dos años y ha sido posible gracias a unos profesionales como la copa de un pino:

 

  • Laura Riu por un diseño tan y tan bonito.
  • Àngels Antòn por ayudarme a poner foco en mi marca personal.
  • El equipo de Top Ten ,Vacune y Alejandro por hacer realidad una programación de lujo.
  • Marta Clotet y Laia Castenys por captar unas imágenes de marca personal tan reales y preciosas.
  • Toc Toc la shop, The Eleven House por unos platos y complementos tan bonitos.
  • Nou Moscada por una ropa tan natural y elegante.
  • Dual Media por un video de presentación tan precioso.

 

Crear esta web no ha sido nada fácil, las hemos pasado de todos los colores, he necesitado otro crecimiento personal muy intenso. Creer en mi, salir de mi zona confort, romper autobloqueos, romper con límites que me auto-imponía y todo ha sido gracias a ti. Porqué si no lo conseguía no podía ayudarte más, así que MIL GRACIAS POR FORMAR PARTE DE MI COMUNIDAD, TÚ ERES EL MOTOR DE MI MOTIVACIÓN y espero que yo siga siendo el tuyo por muchos años más.

 

¿Pasamos a la receta?
Ingredientes base

Para molde de 18cm

 

10 o 180g dátiles Medjoul limpios y sin huesos

100g copos de avena finos

40g chocolate 85%

10g cacao en polvo

1/2cc vainilla

pizca de sal marina

 

 

Ingredientes Cheesecake choco

125g anacardos hidratados 1h

300ml bebida vegetal

100g choco 85%

10g cacao en polvo

1cs sirope de ágave

1cp alga agar-agar

1cc vainilla en polvo

pizca de sal marina

Ingredientes Cheesecake fresas

125g anacardos hidratados 1h

250ml zumo de manzana

400g fresas

1-2cs sirope de ágave

1cs alga agar-agar

1rama de canela

pizca de sal marina

Ingredientes cubertura

40g chocolate 85%

1cs aceite de coco

Fresas y frambuesas para decorar

Medidas

T : taza de 250ml

cs : cuchara sopera

cp : cuchara postre

cc : cuchara café

Preparación

Para la base.

Derrite al baño María el chocolate a baja temperatura.

Procesa todos los ingredientes y cuando estén bien integrados añade el chocolate derretido y procesa.

Cubre la base del molde con papel de hornear y haz una capa con la masa. Aprieta bien con la ayuda de una cuchara.Con la cantidad de los ingredientes que te propongo te quedará una base gruesa, si la quieres más fina reduce cantidades.

 

Para el cheesecake de choco

Elimina el agua del remojo de los anacardos. Derrite al baño María el chocolate a baja temperatura.

Hierbe el agar-agar con la bebida vegetal durante 5′.

Bate todos los ingredientes hasta conseguir una textura fina y homogénea.

Llena el molde y deja enfriar en la nevera.

 

Para el cheesecake de fresas

Elimina el agua del remojo de los anacardos.

Hierbe el agar-agar con el zumo de manzana y la canela durante 5′.Retira la canela y deja enfriar un poco.

Bate todos los ingredientes hasta conseguir una textura fina y homogénea.

Pon la crema encima del cheesecake de choco y deja enfriar toda la noche o hasta que esté solidificado.

 

Para la cubertura

Derrite al baño María el chocolate junto con el aceite de coco a baja temperatura.

Cubre la tarta y decora con fresas, frambuesas y con hojas de menta.

 

 

 

 

Notas

. Al ser una fruta que no se puede pelar,las fresas deberían ser siempre de agricultura ecológica.

. No tires los rabanitos, están llenos de propiedades, los puedes añadir en un batido.

. Se conserva toda la semana en la nevera, pero vamos, creo que antes os la comeréis.

. No te aconsejo que la congeles ya que coge mucha agua.

¡TENGO MÁS PARA TI!
Súmate a mi RETO GRATUITO

El motivo se lo vale. He organizado mi primer RETO GRATUITO, COME SANO Y ACTÍVATE

Durante 7 días vas a impregnarte de la cocina sana, fácil y deliciosa para que te enamores de ella para siempre.

Además te activarás cada día con unas cracks del deporte haciendo pilates, cardio-fit, zumba y yoga.

Haz clic en el siguiente enlace para saber más sobre él.

 

Kale con vinagreta de fresas

by Cristina Manyer
640

En mis talleres suelo comentar… ‘No hay verdura que no guste sino la manera de prepararla’

Si es tu caso, que te cuesta disfrutar con la kale, prueba esta receta y me cuentas… Aviso, ¡puede que te enamores de ella de una vez por todas!

 

La col kale es uno de los alimentos más altamente nutritivos que podemos tomar. Rica en calcio, clorofila, hierro , nos nutre y ayuda a potenciar los mecanismos de depuración del organismo, la hace una hoja verde muy terapéutica pero hay que reconocer que su sabor puede costar un poco. Pero como uno de mis objetivos es que te enamores de todas las verduras y sobretodo de las verdes, hoy te traigo una salsa que te hará disfrutar de lo lindo a la vez que te nutrirás con la reina de las hojas verdes.

 

 

Ingredientes ensalda

Kale limpia y sin los tallos

Fresas picadas

Cebolla tierna picada

Medidas

T : taza de 250ml

CS : cuchara sopera

cp : cuchara postre

Preparación
  1. Prepara los ingredientes de la ensalada
  2. Mezcla los ingredientes de la vinagreta.
  3. Ajusta cantidades según comensales.
Notas

. Al ser una fruta que no se puede pelar,las fresas deberían ser siempre de agricultura ecológica.

. No tires los rabanitos, están llenos de propiedades, los puedes añadir en un batido.

. Se conserva toda la semana en la nevera en un tarro de cristal hermético.

Mermelada RAW de fresas

by Cristina Manyer
640

Estamos en plena temporada de fresas y hay que aprovecharla para beneficiarnos de sus maravillosas propiedades.

Las fresas, además de ser una de las frutas preferidas para muchos, son de las más terapéuticas que podemos tomar :

 

Propiedades fresas :

 

. Cuidan del corazón

. Ayudan a combatir retención de líquidos

. Combaten los efectos negativos de los radicales libres por su alto contenido en vit.C y de antioxidantes

. Mejoran la circulación sanguínea

. Ayudan a reducir el colesterol LDL

. Tonifican los riñones por lo cual pueden ser afrodisíacas

 

Ellas admiten infinidad de recetas tanto dulces como saladas pero la mejor manera de prepararlas es en crudo, para así mantener el máximo de nutrientes posibles.

Hoy te traigo la receta de una mermelada hecha sin fuego y sin azúcar. Ideal para desayunos, topping en #smoothies o para creación de #postressaludables . O incluso como base de una  vinagreta. Lo que te apetezca… pero hazla porqué está ¡BRUUUTAL!

 

Ingredientes

250g fresas limpias

2CS semillas chia

1-2CS miel de buena calidad (ajusta cantidad según tu gusto, pero no te pases.. tiene que saber a fresas.

1CS zumo limón

Pizca sal marina

3 fresas picadas

 

Medidas

T : taza de 250ml

CS : cuchara sopera

cp : cuchara postre

Preparación
  1. Bate todos los ingredientes a velocidad media ( menos las 3 fresas) hasta conseguir una textura fina.
  2. Añade las fresas picadas y mezcla.
Notas

. Al ser una fruta que no se puede pelar,las fresas deberían ser siempre de agricultura ecológica.

. No tires los rabanitos, están llenos de propiedades, los puedes añadir en un batido.

. Se conserva toda la semana en la nevera en un tarro de cristal hermético.

Crep de guisantes con verduras dulces y salsa de kéfir

by Cristina Manyer
640
¿QUÉ CENO?

 

¿Cuántas veces a la semana te haces esta pregunta?

Hoy quiero compartir contigo unos consejos para crear unas cenas ligeras, nutritivas y así conciliar un sueño reparador.

  1. Cenar pronto y elegir los ingredientes adecuados ayuda a conseguir un sueño profundo y regenerador. Levantarnos con energía o incluso mantener un peso estable.
  2. Los alimentos ricos en triptófano son una opción excelente, como los huevos y los guisantes, que además, son fáciles de digerir. Si los combinamos con un poco de hidratos, asimilaremos mejor su aminoácido esencial.
  3. Las verduras que, una vez cocinadas, son más dulces también son una apuesta acertada, ya que el dulzor natural nos relaja, como también lo hacen las semillas de amapola que, además, aportan una gran cantidad de calcio de muy buena asimilación, como el que contiene el kéfir de cabra.Que además, al ser un alimento probiótico nos ayudará a potenciar la digestión y a absorber mejor los nutrientes.

 

Hoy te traigo una opción de cena saludable que reúne todas estas premisas y que además ¡te hará disfrutar de lo lindo!

 

¿Te apuntas?

 

He creado este recetón para Ets el que Menges  y Soy cómo como , así que la encontrarás en sus páginas web. Haz clic en los siguientes enlaces según tu idioma.

Recepta en català

Receta en castellano

 

 

Paleo Cookies

by Cristina Manyer
640

Puede sonar muy tópico que te diga que estas galletas son súper fáciles de preparar y además las más deliciosas que has tomado nunca.. pero es que de verdad que son una locura de buenas. Y además 100% saludables.

Son galletas sin cereal, hechas con ingredientes reales, vamos que además de ricas son súper nutritivas, ideales para un snack o tentempié saciante, así que te tomas 1 o como mucho 2 y te quedas súper bien.

Esta es una de las grandes diferencias de tomar galletas hechas con ingredientes reales y no refinados, que con poco ya tienes suficiente, porqué te llenan y te nutren de verdad.

 

Ingredientes

2 plátanos maduros

80g coco rallado

100g farina d’ametllles 

1 huevo

50g pasas un poco picadas

2CS nibs de cacao

1 ralladura de piel de naranja

pizca de sal

2cp canela en polvo

1/2 cp jengibre en polvo

Preparación
  1. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo y con aire.
  2. En un bol, bate los plátanos con las especias y la pizca de sal, hasta conseguir una textura bien fina.
  3. Añade los demás ingredientes y mezcla hasta integrarlos bien. Deja reposar unos minutos.
  4. Cubre la bandeja de horno con papel de hornear. Haz bolitas con la masa y aplástalas con una cuchara para hacer forma de galletas. O bien puedes hacer las galletas con la ayuda de un aro de inox.
  5. Hornea a 180º durante 20’ o hasta que estén doraditas.
  6. Deja enfriar encima de una rejilla.
Notas

Son galletas crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Si no tienes nibs de cacao puedes utilizar chocolate 85% bien picado.

Conserva en un tarro de cristal durante 7-10 días. Si se han reblandecido las puedes poner en la tostadora antes de comer para que cojan más textura.

Puedes ver la video receta en mi canal de YouTube

https://youtu.be/A2z7jIt6RNw

Gazpacho de fresas

by Cristina Manyer
640

Se acerca el buen tiempo y con él una alimentación más ligera y refrescante que nos ayuda a soportar mejor la subida de temperaturas. En este punto también es importante la hidratación con agua mineral o incluso mejor con zumos verdes y gazpachos ya que estos últimos nos serán mucho más nutritivos aportanNotasdo vitaminas, minerales y antioxidantes. Nutrientes y fitonutrientes esenciales y que necesitamos en más cantidad debida a la larga exposición solar durante las épocas de calor y por la pérdida de estos mismos a través del sudor .

Hoy te trigo un gazpacho que además de hidratarte y tonificarte cuidará de tus amigas bacterias intestinales, tan imprescindibles para aumentar el bienestar. Te traigo el GAZPACHO DE FRESAS PROBIÓTICO

 

 

Ingredientes

2-3p

1/2T hibiscus

200g fresas limpias

100g tomate maduro

20g pimentón rojo

20g cebolla tierna

1/2 grano de ajo

1CS vinagre de manzana

1CS aceite de oliva Virgen Extra

1cp vinagre de umeboshi

Ingredientes toppings

1/2fresa

rodaja fina de tomate cherry

pimienta

aceite de oliva

Medidas

T : taza de 250ml

CS : cuchara sopera

cp : cuchara postre

Preparación
  1. Pon todos los ingredientes del gazpacho en el vaso de la batidora y bate hasta conseguir textura bien fina.
  2. Mejor servir bien fresquito, por eso valora si dejarlo un rato en el frigorífico.
  3. Sirve con los toppings .
Notas

. El vinagre de umeboshi es el vinagre más sano y alcalino que hay. Es el resultado de fermentar la ciruela umeboshi con sal marina, así que también es el vinagre con más sal, por eso lo utilizamos en pequeñas cantidades .En caso de que no tengas añade sal marina a la receta y valora si añadir algún toque más de vinagre de manzana. Lo encuentras en tiendas ecológicas

. Prepara una buena cantidad y ten siempre en la nevera. Bien fresquito está ¡delicioso!

. Las fresas deberían ser ecológicas para evitar su alto contenido en pesticidas.

Yogur de coco con granola y mermelada morada
640

Verano tardío.. época de moras e higos, dos frutas de color morado gracias a sus altos contenidos en antocianinas,  sobretodo en las moras. Son potentes antioxidantes que nos brindan con unas maravillosos beneficios para la circulación, ya que protegen los vasos capilares,  y para conservar la buena salud de  la vista.

 

Las moras son de los frutos silvestres más ricos en antioxidantes por eso no deben faltar en nuestra mesa si queremos llevar una alimentación preventiva al cáncer, antiinflamatoria o anti-aging.

 

 

La mejor versión de las moras y los higos los encontramos en plena naturaleza. Sobretodo las moras ya que la cantidad de antioxidantes se eleva mucho si son silvestres auténticas.

 

 

Por eso me declaro fan número uno de ir a buscar moras… y este verano he cogido muuuchas!!! Consejo… recoge todas las que puedas y aprovecha para congelarlas y así te beneficiarás de sus nutrientes muchos más días.

 

A parte quiero comparte contigo una novedad……Hace unos días que he descubierto una maravilla de yogur!! Un yogur vegetal con propiedades probióticas, con una textura de escándalo y el sabor es de lo más delicado que he probado en la vida!!! Es de la casa Abbot Kinney’s      y lo podéis encontrar en tiendas ecológicas.  La receta está hecho con él, pero si no lo encuentras, que no te impida de hacer esta maravilla de desayuno!! Puedes poner otro vegetal como el de avena, o en caso de que comas, uno de cabra o de oveja también estará fantástico.

Y también te dejo la receta de mi granola especiada.. ¡ está más que rica ! Hecha con los ingredientes de la marca Rel.Bio    los puedes encontrar en todas las tiendas Molsa   Mira donde tienes la tuya más cercana.

 

Y, ¡ ya!.. Aquí te dejo con la receta… 😉

 

 

Ingredientes granola especiada

Te saldrá mucha cantidad, ideal para guardar en un frasco de cristal grande

 

2 T de copos de avena

1/2 T de almendras crudas con piel remojadas toda la noche

1/2 T de avellanas crudas con piel remojadas toda la noche

1/4 T de copos de coco

1/4 T de bayas de Goji

1/4T de semillas de calabaza remojadas toda la noche

1cs de canela en polvo ( o al gusto )

1cp de jengibre en polvo

3cs aceite de coco

1/4 T de sirope de ágave mejor sin refinar ( el oscuro )

 

Preparación granola especiada
  1. Elimina las aguas del remojo, aclara y pon a deshidratar en una deshidratadora a 55º las 2 primeras horas y a 45º las 8h siguientes. O hasta que estén bien crujientes.  En caso de no tener deshidratadora lo puedes hacer en tu horno a 150º durante unos 30′ o hasta que estén crujientes . Ten cuidado que las semillas se deshidrataran más rápidas, mejor no mezclarlas con los frutas secos. Importante conseguir un deshidratado sin llegar a tostar, ni mucho menos quemar 😉  Si no estaríamos generando radicales libres. Puedes aprovechar y deshidratar más cantidad , guardados en frascos de cristal se conservan muy bien varios meses. Y así ya los tendrás a puntito para consumir o hacer tus recetas.
  2. Mezcla en un bol grande todos los ingredientes juntos con las almendras, avellanas y las semillas de calabaza deshidratadas. Añade el sirope de ágave e intégralo bien. Tiene que quedar todo pegajoso. Si necesitas añade  más sirope  hasta conseguirlo.
  3. Expande la mezcla sobre la hoja teflex de tu deshidratadora o sobre una hoja de papel de hornear. Deshidrata hasta que quede crujiente. El tiempo dependerá de la máquina que tengas. Si es una deshidratadora tienes que contar unas 5-6 horas a 45º . Y si es un horno,  10-15′ a 150º. Pero el tiempo puede variar mucho en cada horno. Mejor deshidratar más rato sin subir tanto la temperatura .

 

 

Ingredientes mermelada morada

Para 2 personas

 

1T de moras

5 higos frescos maduros y con la piel limpia

pizca de sal

pizca de canela en polvo

 

Ingredientes toppings

 

3 cuartos de higo por cada bol

moras

Copos de coco

hojas de menta fresca

 

 

Preparación mermelada morada
  1. Bate todos los ingredientes en la batidora MySmüd      con el programa smoothies, y en 30 segundos tendrás a punto la mejor mermelada de moras e higos que habrás probado en la vida!! Pura dulzura de vida sin azúcares añadidos.  ¡ Y pura dosis de antioxidantes !
  2. Puedes preparar más cantidad y guardar en un frasco de cristal en la nevera. Se conserva muy bien 2-3 días.

 

Emplatar
  1. Pon una buena capa de mermelada morada, seguida de otra de yogur de coco o el que tengas, otra de granola y otra de mermelada. Termina con los toppings.
  2. ¡¡ Degusta con toooodos tus sentidos !!

 

 

¡  Espero que te guste tanto como a mi !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En caso de que necesites una batidora.. Te dejo aquí un CÓDIGO para que puedas hacer la compra de la batidora más potente del mercado en la web de Codis Verd

CRISTINAMANYER

 

Si te ha gustado… Puedes compartirla con tus contactos para que se nutran de buenos alimentos igual que tú.

¡ Nos vemos en la siguiente receta !

 

 

 

 

 

Mona de Pascua saludable
640

 

Me gusta seguir las tradiciones y disfrutarlas, creo que son pequeños detalles de la vida que la hacen más tierna. Pero en mi opinión, también pueden ser saludables e igual de deliciosas que las convencionales o ¡más aún!

Hoy te traigo mi versión de la mona de Pascua de este 2.020, sin duda… La mejor hasta el momento. Elaborada con ingredientes reales, sin refinados,  procesados ni lácteos, hará que puedas disfrutar de ella  sin sufrir hinchazón ni pesadez, aunque te comas un buen trozo 😉

 

Lectura medidas

CS cucharada sopera

cp cucharada de postres

 

Ingredientes masa

Molde de 20cm

 

150g harina de trigo sarraceno

100g harina de almendra

60ml aceite de oliva virgen Extra

10CS de cacao en polvo 100%

12 dátiles Medjoul limpiados y sin los huesos

1T y 1/2 de bebida de avena ECO

3 huevos

ralladura de piel de dos naranjas

25 gotas d’extracto de vainilla

1cp bicarbonato ECO

1cp zumo limón

pizca de sal marina

 

Ingredientes mermelada

1 naranja sanguina

o

100g fresas

o

100g frambuesas

1CS semillas de chía

1 dátil Medjoul

 

Ingredientes cobertura

1/2 tableta de chocolate 85%

1/4 tableta chocolate 100%

1CS aceite de coco

 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 180º
  2. Pon las harinas en un bol grande y mezcla bien, asegúrate de eliminar todos los grumos.
  3. Bate la bebida vegetal con los dátiles hasta conseguir una textura fina
  4. Añade el resto de ingredientes de la masa ( de los huevos solo las yemas, las claras las reservas ) y bate hasta integrar bien todos los ingredientes.
  5. Añade los líquidos con los secos, mezcla hasta integrarlos bien.
  6. Bate las claras  a punto de nieve e intégralas en la masa con movimientos envolventes.
  7. Cubre la base del molde desmoldable con papel de hornear y llénalo con la masa.
  8. Hornea a 180º calor arriba y abajo y si tienes aire mejor, durante 20-30′ o hasta que esté hecho. Puedes hacer la prueba del bastoncillo.Tiene que estar un poco tierno de dentro, de  lo contrario quedará muy seco. Desmolda y deja enfriar unos minutos encima de una rejilla.Si ha quedado abultada de arriba, con la ayuda de un cuchillo grande bien afilado, corta para dejarla más plana. Ahora corta la tarta por la mitad y en la base haz una capa con la mermelada que has preparado previamente. Consiste en batir todos los ingredientes de la mermelada hasta conseguir una textura ligada, reserva.
  9. Tapa la tarta con la otra mitad. Deshaz al baño María los ingredientes de la cobertura y cubre la tarta con el chocolate derretido, asegúrate de cubrir también los bordes.
  10. Decora a tu gusto 😉

 

 

Notas

 

. Como bebida vegetal elige la de avena o de arroz y siempre ECO. Evita la de soja, resulta muy indigesta

. Si en lugar de los dátiles Medjoul tienes los de rama tendrás que duplicar la cantidad.

. Utiliza siempre las pieles de cítricos ecológicos para evitar los tóxicos.

. Si no te gusta el chocolate tan fuerte no lo mezcles con el 100%, pero sí te aconsejo que utilices un chocolate con un % muy elevado de cacao y mejor si es ECO y de comercio justo. Yo utilizo los chocolates y el cacao en polvo de   ANIMA ORGÁNICA

 

 

 

 

 

 

 

De verdad te lo digo… Tienes que hacer esta mona/tarta de chocolate, porqué te aseguro que está ¡BRUTAL!

Cuando la hagas, déjame tu opinión en comentarios, ya sabes que me encanta leerte.

 

 

Y si quieres aprender más sobre el delicioso mundo de la repostería saludable,

puede que te interese mi curso on line

POSTRES SALUDABLES Y DELICIOSOS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CLICA AQUÍ PARA ADQUIRIRLO EN VERSIÓN EN CATALÁN

CLICA AQUÍ PARA ADQUIRIRLO EN VERSIÓN EN CASTELLANO

 

Curso de 15 video recetas 34’95€ o 27’95€ si eres socio de ETS o SOY

 

 

Pan de trigo sarraceno, sin gluten

by Cristina Manyer
640

Tal y como te prometí te traigo la receta de mi súper pan de trigo sarraceno en grano.
Estoy muy contenta porqué desde que hice el directo el domingo pasado preparando el pan, me han ido llegando fotos de vuestras creaciones. ¡Y esto es maravilloso! YA que si queremos llevar una alimentación antiinflamatoria, digestiva y nutritiva hay que evitar o reducir la ingesta del trigo. Esto puede ser complicado, caro y muchas veces la industria alimentaria nos ofrece opciones que no son nada sanas.
Lo mejor…. Hacer nuestro #pansingluten en casa. ¡Pero no te asustes! Te aseguro que es de lo más fácil que hay. Y además te prometo que hace muchísima ilusión comer tu propio pan.

 

Si aún te faltan razones para reducir o eliminar la cantidad de trigo de tu alimentación, te invito a que leas el siguiente artículo donde te cuento bastante sobre él. ¿Sin gluten?

 


Ingredientes masa pan

Para molde de 25cm

 

 

570g trigo sarraceno en grano

250ml agua mineral

5CS semillas de chía

1CS orégano

1CS romero en polvo

1cp de sal marina

 

Ideas de ingredientes toppings

semillas de sésamo

semillas de amapola

semillas de calabaza

sal en escamas

 

Preparación

 

  1. Deja en remojo el trigo sarraceno toda la noche en agua que cubra 2-3 dedos por encima del grano.
  2. Por la mañana o pasadas 8-9h elimina el agua del remojo y enjuaga.
  3. Bate el trigo sarraceno con el resto de ingredientes de la masa del pan hasta conseguir una textura homogénea y fina.
  4. Pon la masa en el molde, añade los toppings por encima y da unos golpecitos con el molde sobre la mesa para que se asiente la masa.

 

  1. Tápalo con un paño de cocina y deja fermentar durante toda la noche o hasta que haya crecido la masa. Déjalo fermentar en el armario de la cocina o dentro del horno apagado.
  2. Con el horno previamente calentado hornea el pan 10′ a 200º, luego unos 30′ a 180º, desmolda el pan y hornea 15′ más a 200º . Añade agua en una bandeja del horno para generar vapor, este paso  ayudará a generar más costra en el pan.
  3. Deja enfriar en una rejilla antes de cortar.

 

 

Notas

 

  1. El paso del remojo o conocido también como activación de la semilla, es muy importante, no solo para hacerla blanda, también para eliminar los antinutrientes y conseguir un pan más nutritivo y digestivo.
  2.  Puedes guardar el pan en la nevera durante más de una semana dentro de una bolsa de papel. Cuando lo vayas a consumir queda mejor tostarlo antes.
  3. También lo puedes guardar ya cortado en el congelador. Consúmelo bien tostado, quedará como si estuviera recién horneado.
  4. El proceso del fermentado hace que quede más esponjoso y sea más digestivo.
  5. Si quieres además puedes germinar el trigo. Una vez está activado lo dejas en un colador y lo vas remojando 2-3 veces al día durante 24-48h o hasta que veas que empieza a germinar. Le darás un sabor distinto, sus nutrientes se multiplican e incluso conseguimos que sea aún más digestivo.

 

  1. Con la misma fórmula puedes variar las especies, incluso puedes añadir semillas a dentro del pan o frutos secos o lo puedes hacer con nueces y chocolate… ¡Imaginación al poder!
  2. En molde más práctico para desmoldar es uno de silicona. Hazte uno de silicona de platino para evitar tóxicos.
  3. Si tienes un molde rígido fórralo con papel de hornear para poder sacar bien el pan una vez esté cocido.
  4. La batidora influye en el resultado final del pan. Si la tuya no es muy potente, ten paciencia e insiste en el momento de batir para conseguir la textura fina y homogénea y así obtener una miga fina. Incluso una batidora potente aporta más aire a la masa dando más esponjosidad al pan.

 

 

Si te planeas de invertir en una batidora más potente, mi consejo es que lo hagas con la Batidora MySmüd. En la actualidad es la más potente del mercado y te prometo que te hace la cocina mucho más fácil.

Clica en el siguiente enlace para saber más de ella y para hacerte con un descuento de 145€

 

QUIERO MÁS INFO SOBRE MYSMÜD

 

 

 

Tarta semihelada greenfit
640

Hoy, 23 de julio ¡ES MI CUMPLE!  Y me hace muuucha ilusión celebrarlo contigo que estás aquí, confiando en mi cocina sana y en mi estilo de vida saludable y fit.

Nada más ni nada menos que 42 veranitos ya vividos! ¿Será por eso que me encanta el verano ? Realmente aguanto mejor el calor que el frío pero también necesito refrescarme con cositas deliciosas como mi tarta de aniversario. Una tarta que, no exagero nada cuando te digo que no has probado nada igual!

 

La tarta es de dulzura suave, natural como todos mis postres. de un sabor indescriptible de lo deliciosa que está. Es curioso cómo vas educando el paladar a medida que llevas más tiempo llevando una alimentación saludable. Sobretodo cuando eliminas el azúcar refinado de tu dieta. Por eso te lo comento, dependiendo del momento en que te encuentres, en la receta también te indico cómo hacerla un poco más dulce utilizando un buen endulzante.

 

La tarta vegana es rica en proteína vegetal porqué está hecha de guisantes.. sí sí… lo has leído bien… ¡ GUI-SAN-TES ! … Ellos son muy dulces y además ricos en fibra y en todos los aminoácidos esenciales, así que seguramente te sentirás más llena y satisfecha antes que comiendo cualquier otra tarta preparada con ingredientes refinados.

Puede que te hayas quedado helada sabiendo el ingrediente estrella de la tarta,  puede que incluso hayas sentido algo de rechazo… lo se, es ‘normal’ cuando nos ofrecen cosas a las que no estamos acostumbrados. Pero de verdad te digo que ¡TE ENCANTARÁ! Dame un voto de confianza y prueba de hacer esta delicia en casa,…. Seguramente pasará a ser uno de tus postres saludables preferidos. Espero tu comentario 😉 .

 

 

Imatge relacionada

 

 

 


 

 

Ingredientes tarta

molde de 15-18cm x 10cm alto

 

150g anacardos crudos s/sal remojados 3h

500g guisantes congelados ( saca del congelador 5′ antes )

1 plátano congelado

1T zumo de manzana ECO

1CS alga agar-agar

ralladura de piel de 2 limones ECO

*

Ingredientes base

100g dátiles Medjoul limpios y sin hueso

100g cacahuetes tostados s/sal y pelados

1CS cacao 100% en polvo

 

Ingredientes cobertura

1/2 tableta chocolate negro mín. 75% ( yo uso el 95% )

1CS aceite de coco

 

Ingredientes decoración

Fresas congeladas

Frambuesas congeladas

Hojas de menta fresca

 

Preparación

 

  1. Pon a hervir el zumo con el alga durante 5′ o según especificaciones de la marca. Deja enfriar.
  2. Procesa todos los ingredientes de la base hasta formar una masa pegajosa. Cubre la base del molde, presionando la masa para que quede uniformamente cubierta. Reserva en la nevera.
  3. Bate todos los ingredientes de la masa hasta conseguir un textura súper fina i homogénea. Rellena el molde y deja enfriar toda la noche en la nevera.
  4. Antes de servir déjalo 30′ en el congelador para que coja más consisténcia.
  5. Deshaz al baño maría el chocolate, mezcla con el aceite de coco y haz una capa de chocolate encima de la tarta. Decora enseguida con la fruta para que quede bien pegada.

 

 

Notas

* Si lo quieres más dulce añade 1-2 CS de sirope de agave, a poder ser el oscuro, el que no está refinado.

  • Si no encuentras cacahuetes sin sal, utiliza los salados. También la dan un toque curioso. ( No abuses de ellos, la sal es refinada ) Pero sí es muy importante que sean tostados para que sean más digestivos.
  • Los dátiles Medjoul son los más grandes , cremosos y dulces. También son los más caros. Si compras de los de rama que sean de los blandos , pero si están duros, déjalos en remojo con agua caliente hasta que estén tiernos.

 

 

 

 

 

 

 

 

¿A que te dan ganas de pegarle un buen bocado?

¡Enjoy!

 


 

 

Si te gustan los dulces tanto como a mí pero quieres aprender más recetas así de deliciosas y saludables puede que te interese :

mi curso ON LINE de POSTRES SALUDABLES Y DELICIOSOS

Postres para todo el año

15 recetas riquísimas y mejor… súper fáciles y rápidas de preparar

15 video-recetas

1 e-book

Sin horarios, para seguir cómodamente desde tu casa

 

Versión en castellano

Versión en catalán