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Aún recuerdo el día que hice mi primer ‘all i oli’. Toda una anécdota que quiero compartir contigo. Debía tener entre 8-10 años cuando participé de una manera muy improvisada en un concurso de hacer ‘allioli’. Ya entonces me gustaba mucho la cocina, siempre estaba ayudando a mi madre con sus recetas. Pero […]
El pasado fin de semana ha sido movidito, pero gozando de unas de mis pasiones que es compartir y promover unos hábitos de vida saludables!! Esta vez ha podido ser al lado de mis dos hombres… mi marido y mi hijo!! A los cuáles les estoy inmensamente agradecida por su ayuda, apoyo , […]
Hoy te presento una receta muy fácil y altamente llena de propiedades, como siempre, me gusta ofrecerte recetas para que estés cada día más sana por dentro y bella por fuera. La textura del plato se asemeja mucho a la del cuscús tradicional elaborado a base de trigo. Pero en realidad está […]
Para mí esta salsa es uno de mis ‘comodines’ preferidos!! Cuando la hago intento hacer una buena cantidad y guardada en la nevera con un bote de cristal se conserva súper bien hasta 3-4 días. Hacer y tener salsas, mayonesas en la nevera es una manera muy fácil, cómoda y práctica […]
Ésta tarta es la mejor con diferencia que he hecho hasta ahora!!! Está espectacular!!!… Y encima con infinidades de propiedades!… Ooohhh my god!!!! Increíble! Cómo me encanta hacer dulces sanos y libres de culpa para mí pero sobretodo para mis hombres… mi marido y mi hijo!! Verles a comer con tanta pasión y […]
Esta tarta la creé para una ocasión muy especial, para la comida de Fiesta Mayor de mi segundo pueblo natal,,.. l’Arboç! Son días de fiesta muy emotivos, de reencuentro con los que estamos y de recuerdo para los que se fueron demasiado pronto. Creada para compartir con los que más […]
Hoy voy a contarte la base de la alimentación fisiológica, la alimentación que nos nutre de verdad. Voy a contarte lo que es para mi la base de nuestra salud, tener la flora benéfica bien contenta. Desde mi experiencia quiero compartir contigo una receta casi miraculosa que me ha ayudado muchísimo a mejorar mi sistema […]
Podríamos definir el verano como la estación más alegre del año …. días largos, noches en terrazas, salir, pasear, mar, montaña, tiempo para descansar y desconectar… Pero a veces relacionamos el verano con sus dulces más típicos y refrescantes : los helados, sorbetes o granizados, cargados de azúcar refinado. Como ya sabes no soy nada […]
Verano… época de esplandor de verduras que nos ofrece la madre tierra tan básicas para mantener nuestro organismo vital y lleno de salud. Con ellas podemos preparar un sinfín de recetas súper sanas, ricas y divertidas. Una de las verduras que me gusta más jugar en la cocina es el calabacín. Me encanta! […]
Y a quien no le gusta degustar en verano un helado??… Y si es de choco negro, mejor!! jijiji!!! Pues con esta receta vas a poder degustar unos mini magnums sin nada de culpa!! Porque están libres de azúcar, de gluten, de lácteos, de soja…. Con 3 pasos bien simples vas a refrescarte con […]
Aún recuerdo el día que hice mi primer ‘all i oli’. Toda una anécdota que quiero compartir contigo.
Debía tener entre 8-10 años cuando participé de una manera muy improvisada en un concurso de hacer ‘allioli’. Ya entonces me gustaba mucho la cocina, siempre estaba ayudando a mi madre con sus recetas. Pero en la vida había hecho la salsa y mis padres me animaron a que participara.
Pues ya me tienes participando en el concurso haciendo la receta siguiendo las instrucciones de mi padre :
. No lo mires que se corta…
. Mezcla siempre con la misma velocidad
. Que caiga siempre el mismo chorro de aceite
Si has probado alguna vez de hacer un ‘all i oli’ a mano y sin huevo sabrás lo complicado que es.
Lo increíble de la história es que fuí la ganadora del concurso!!!
Evidentemente a partir de aquél día fui la ‘encargada’ de hacer el ‘all i oli’ en casa!
Creo que en anteriores post ya te lo comenté pero …. Es que me encantan las salsas!! Para mí son una manera ideal para vestir de gala una receta simple del día a día. A la vez que nos aportan infinidad de nutrientes, tantos como te llegue la imaginación en elaborar tu salsa preferida. Siempre que los ingredientes sean sanos, claro! 😉
Hoy te presento una manera peculiar de preparar el ‘all i oli’. Es una salsa típica de la Mediterránea occidental, donde la receta original se prepara con ajo y aceite, de aquí su nombre ‘all i oli’ . Aún que sí es cierto hay infinidad de variaciones como la de añadir la yema de un huevo para conseguir ligar la salsa obteniendo la textura cremosa que lo hace tan típico, más fácilmente.
Pero antes hacemos un repaso a las múltiples y maravillosas propiedades del ajo :
El ajo contiene más de 2000 sustancias activas y de todas ellas destaca la aliína (aminoácido azufrado ) que se transforma en alicina en acción de la enzima alinasa y el contacto con el oxígeno, cuando se machaca el ajo crudo. La alicina es inestable y se trasforma en ajoeno.
La alicina y el ajoeno son los responsable del sabor picante ardiente del ajo y también de sus propiedades medicinales antioxidantes, antisépticas, anticancerígenas ( nunca elimines el corazón del ajo ya que estarás rechazando sus maravillosas propiedades medicinales.)
Te cuento la receta…
Siempre que utilicemos grasas buenas, en éste caso un aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío, tenemos que desterrar la idea de que son malas y engordan, pero evidentemente las consumiremos con moderación.
En los supermercados puedes encontrar la salsa ya preparada pero para nada será lo medicinal que es esta preparada por ti. Ya que vienen muy cargadas de sal refinada, los aceites no suelen ser de buena calidad, están pasteurizadas o esterilizadas y el tratamiento térmico destruye los principios activos del ajo. Sumado el aporte de antioxidantes químicos y aditivos potenciadores del sabor.
Aunque te lleve un poco más de trabajo siempre intenta elegir la opción más saludable. Estarás invirtiendo en salud!!
Ya me contarás qué te ha parecido mi versión del ‘all i oli’ …
El pasado fin de semana ha sido movidito, pero gozando de unas de mis pasiones que es compartir y promover unos hábitos de vida saludables!! Esta vez ha podido ser al lado de mis dos hombres… mi marido y mi hijo!! A los cuáles les estoy inmensamente agradecida por su ayuda, apoyo , comprensión y paciencia.. Porque como ya sabes no todo es ‘oro lo que reluce ‘ y como dice mi querida abuela… He escogido un trabajo que requiere mucha dedicación y esfuerzo. Dedicación que hago a mi trabajo con toda el alma y amor pero son horas que dejo de dedicarles. 💓
La mejor recompensa es llenarlos de besos, mimos y dedicación cuando puedo estar con ellos… pero que carai!!… y un BROWNIE también ayuda verdad???
Y como me encanta compartir lo que he creado, aquí la tienes!…. MADRE MÍAAAA!!! La receta del brownie más delicioso que he probado nuncaaa!!!! Su textura, sabor… es espectacular!! Todo un capricho pero sano de verdad gracias a las propiedades de sus ingredientes :
Beneficios del boniato :
Beneficios de los dátiles :
Beneficios del cacao :
Este brownie es muy especial porque sustituimos las harinas por la cremosidad de los boniatos, aportando ya mucha dulzura y así sólo necesitamos unos pocos dátiles para tener un dulce más penetrante.
Te vienen más ganas de probarlo?
Pues vamos a la receta…
o
La idea es que cuando quieras gozar de una excepción que escojas una de bien sana, sin los efectos secundarios del azúcar, grasas trans, refinados y demás componentes no nutritivos de los dulces industriales y procesados.
¡¡Espero que te aporte tanto placer como a mi!!
Si haces el brownie, deja aquí a bajo tu comentario… me encantará saber tu opinión.
Cris
Hoy te presento una receta muy fácil y altamente llena de propiedades, como siempre, me gusta ofrecerte recetas para que estés cada día más sana por dentro y bella por fuera.
La textura del plato se asemeja mucho a la del cuscús tradicional elaborado a base de trigo. Pero en realidad está hecho de una verdura tan rica en propiedades que es una auténtica ‘ali-medicina’, me refiero a la blanca coliflor!
Antes de explicarte la receta me gustaría que hiciéramos un rápido repaso a sus virtudes :
Estudios llevados a cabo en Japón y Estados Unidos demostraron como el consumo elevado de alimentos de la familia de las crucíferas inhibía el crecimiento de células cancerosas en el colon.
Pero también tiene algún inconveniente que creo que hay que tener en cuenta si es tu caso :
Como todas las hortalizas, debemos de tener en cuenta que al momento que iniciamos una cocción empieza la pérdida de los nutrientes, vitaminas, antioxidantes y enzimas. De aquí la importancia de hacer una cocción suave o incluso consumirla en crudo como la receta de hoy… Que queda espectacular y muy rápida de preparar.
3-4 personas
Verás que la textura crujiente del cuscús vivo queda muy bien equilibrada con la cremosidad de la crema de coco.
Espero que lo disfrutes tanto como yo 😉
Te dejo una imagen donde elaboré este plato en un reportaje para RBA ediciones para la revista Cuerpo Mente. Impresionante el montaje que hizo Catarina, verdad? Con una mesa tan bien decorada da gusto comer!! Gracias chicas por esta maravillosa experiencia!
Para mí esta salsa es uno de mis ‘comodines’ preferidos!! Cuando la hago intento hacer una buena cantidad y guardada en la nevera con un bote de cristal se conserva súper bien hasta 3-4 días.
Hacer y tener salsas, mayonesas en la nevera es una manera muy fácil, cómoda y práctica de pasar de tener un plato simple a un súper platazo !! Pero claro… Que sean súper sanas, nutritivas, digestivas y que nos las podamos comer sin temer a los números de la báscula… jiji!
La idea sería sustituir a las conservas convencionales ya hechas, llenas de sal refinada e incluso la mayoría de veces cargadas de azúcar, por no nombrar los múltiples conservantes, antioxidantes que llevan. Y tener en cuanta también el proceso de pasteurización donde se pierden gran parte de los nutrientes.
Me encantan el toque que dan a mis platos preferidos y más me encanta ver como mis hombres ( mi marido y mi hijo ) me piden en caso de que no tenga ninguna hecha…. buena señal, verdad? 😉
Con esta receta le damos un toque vegano a la salsa italiana más universal del mundo. Quedando muy nutritiva y rica en :
. acidos grasos esenciales w3
. los antioxidantes betacarotenos y licopenos
100g tomates secos hidratados 1h mínimo
450g tomates pera maduros pelados
80g cebolla tierna
80g pimiento rojo
1 diente de ajo pequeño
2cp orégano seco
1cp romero seco molido
1/4T aceite de oliva extra virgen AOVE
1/2cc sal marina
30g nueces activadas* y deshidratadas
NOTA : * La activación : es el proceso de dejar en remojo con agua filtrada y remineralizada durante 8h o toda la noche para eliminar los antinutrientes presentes en todos frutos secos, semillas, legumbres y cereales. Pequeños componentes que no nos dejan absorber los nutrientes.
En caso de los frutos secos y semillas, una vez hecha la activación ya los tenemos a punto para :
– su consumo
– germinar
– deshidratar en la deshidratadora o en el horno a 45º unas 12h
Demostración de la textura del queso parmesano vegano Thelivingfood
El plato más típico para servir la bolognesa sería en unos espaguetis pero como te debes imaginar no te aconsejaré unos convencionales hechos a base de harina de trigo. Mejor comprar unos de espelta o trigo sarraceno o mejor aún si los haces tu con unos calabacines bien pelados. Para ello sólo necesitarás un cortador de verduras especial para dar la forma de espaguetis. Lo puedes encontrar en la shop de CONASI
El efecto sería como los de la foto! Espectaculares verdad!!?? Muy fáciles de hacer y encima estan riquísimossss !!!
Ésta tarta es la mejor con diferencia que he hecho hasta ahora!!! Está espectacular!!!… Y encima con infinidades de propiedades!… Ooohhh my god!!!! Increíble! Cómo me encanta hacer dulces sanos y libres de culpa para mí pero sobretodo para mis hombres… mi marido y mi hijo!! Verles a comer con tanta pasión y placer los dulces que hago, no tiene precio!!
Les veo a comer mis dulces y estoy tranquila y satisfecha porqué ser que les están nutriendo en lugar de desmineralizar y más problemas que causan los refinados, gluten y lácteos por no nombrar los colorantes y más químicos que se pueden encontrar en unos dulces convencionales.
O sea que la recompensa es múltiple!
La tarta que hoy comparto contigo la creé para una ocasión muy especial.
Hace ya unos días Eva Roca de Crudivegània me invitó a colaborar en una sesión de fotos de RBA ediciones de distintos reportajes para la revista Cuerpo Mente… No podía creerme lo que estaban leyendo mis ojos cuando recibí el correo!! Evidentemente no dudé ni un segundo en aceptar!!!
Fue un día fantástico rodeado de grandes profesionales y sobretodo bellísimas personas!! Un día lleno de buen gusto, dando vida a cada detalle, dónde no faltó gozar de un banquete espectacular RAW preparado entre todas nosotras.
Yo tuve que preparar :
. Cus cus de coliflor con crema de coco amarillo : prontito compartiré la receta 😉
. Tarta de invierno : dónde creé esta maravillosa receta!
No te voy a hacer esperar más… Pues vamos a por ella!!
( para un molde de unos 22cm )
. 12 dátiles medjoul
. 1/2 T avellanas crudas, activadas e deshidratadas *
. 1T almendras crudas con piel, activada e deshidratadas*
. 1cc de vainilla en polvo SALUD VIVA
NOTA : * La activación : es el proceso de dejar en remojo con agua filtrada y remineralizada durante 8h o toda la noche para eliminar los antinutrientes presentes en todos frutos secos, semillas, legumbres y cereales. Pequeños componentes que no nos dejan absorber los nutrientes.
En caso de los frutos secos y semillas, una vez hecha la activación ya los tenemos a punto para :
– su consumo
– germinar
– deshidratar en la deshidratadora o en el horno a 45º durante 12h
Si quieres hacerlo más fácil puedes comprar los frutos secos tostados pero sabiendo que no será la opción más sana ya que el tostado comercial se lleva a cabo a altas temperaturas pudiendo oxidar las grasas.
. 4T de anacardos activados durante mínimo 2h
. 1T y 1/2 de aceite de coco de SALUD VIVA
. 2cs azúcar de panela
. 1cc clavo de olor en polvo
. 2g cúrcuma fresca o 1/2cc cúrcuma en polvo
. 600ml de zumo de mandarina colado y la ralladura de todas las pieles ( sobretodo que sean ecológicas )
*Con éstas cantidades te saldrá una tarta gruesa como la de la foto . Si quisieras una de más finita divide por la mitad los ingredientes del mousse de mandarina.
. 1T y 1/2 de obleas de manteca de cacao de SALUD VIVA
. 6cs de cacao en polvo desgrasado
. 3cs sirope de ágave
Y vualáaa!! tarta hecha!!
Tiene diferentes pasos pero te aseguro que no es nada complicada, y su preparación te prometo que tiene recompensa!!!
Y por último recordarte del código descuento que me dan mis amigas de SALUD VIVA especialmente para ti, para que te sea más fácil adquirir los ingredientes. CRISMANYER
Disfrútala sin nada de culpa y con todo mi cariño!!!!
Esta tarta la creé para una ocasión muy especial, para la comida de Fiesta Mayor de mi segundo pueblo natal,,.. l’Arboç! Son días de fiesta muy emotivos, de reencuentro con los que estamos y de recuerdo para los que se fueron demasiado pronto.
Creada para compartir con los que más quiero y que hoy quiero compartir contigo!… Las cosas buenas compartidas aún son más buenas!!
En ella encontrarás un contrastes de sabores incriblemente bien equilibrados….el ácido con el dulce. Con una textura tan suave, tierna y delicada que te hará gozar sin poder parar!!
Cuando hagas esta tarta para los tuyos seguro que los vas a dejar boquiabiertos, como se quedaron los míos!!
Mousse totalmente libre de azúcar refinado, de lácteos, de gluten y de harinas.
Sin más… te cuento la receta :
INGREDIENTES MOUSSE DE COCO Y LIMA
( molde de 22cm )
Ingredientes base :
. 12 dátiles medjoul
. 1T avellanas crudas
. 1 pizca de sal marina s/refinar
. 1cc vainilla en polvo SALUD VIVA
Ingredientes mousse :
. carne de 2 cocos verdes COCOFRESH
. 4cs aceite de coco SALUD VIVA
. zumo colado de 4 limas
. pizca de sal marina s/refinar
. 1cs de sirope de ágave
Elaboración :
1- En un procesador de alimentos o en una batidora bate los dátiles con la sal y la vainilla hasta conseguir una pasta más o menos homogénea. Reserva.
2- En la misma máquina pica las avellanas y mezclalas en un bol con la pasta de dátil.
3- Amasa con las manos limpias hasta que queden los ingredientes bien mezclados.
4- Haz una capa compacta en la base del molde ayudándote con los dedos, reserva.
5- Abre los cocos con la ayuda de un cuchillo grande y fuerte. Yo tengo uno tan sólo para abrir los cocos, ya que se pierde el corte. Haz un agujero y guarda el agua del coco verde en la nevera para otras recetas, si es que puedes resistirte a bebértela!! Esta impresionante!!!
6- Con la ayuda de una cuchara grande, haz palanca en el extremo del coco y ves separando la carne de la cáscara.
7- Bate la carne del coco con el resto de los ingredientes del mousse.
8- Incorpora en el molde encima de la base de dátil.
9- Reserva en la nevera durante toda la noche para obtener una consistencia firme pero con textura mousse.
10- Ya lo tienes a punto! Sirve con vainilla tamizada, una lonchas finas de lima, ralladura de piel de lima, unas hojas de menta fresca, frambuesa liofilizada y fresca.
Aprovecho para recordarte los códigos descuentos de mis amigos que me dan para tus compras on line :
SALUD VIVA crismanyer
COCO FRESH cuinaterapeutica
Ideal para que tus excepciones sean súper healthy!
Si lo haces cuéntame tu opinión me encantará saberla para mejorar!!
Y si la compartes por las redes sociales me ayudas un montón a difundir la cocina sana.
¡Mil gracias!
Un beso
Hoy voy a contarte la base de la alimentación fisiológica, la alimentación que nos nutre de verdad. Voy a contarte lo que es para mi la base de nuestra salud, tener la flora benéfica bien contenta.
Desde mi experiencia quiero compartir contigo una receta casi miraculosa que me ha ayudado muchísimo a mejorar mi sistema digestivo regulando las evacuaciones y eliminando la hinchazón abdominal. Me refiero al agua enzimática conocida también como rejuvelac.
Somos 10 veces más células bacterianas que células humanas, gran parte de ellas ubicadas en la piel y en el sistema digestivo. Con esta cifra nos podemos imaginar lo imprescindibles que son y de lo importante que es tener las bacterias benéficas bien alegres.
Ellas son las encargadas de muchas funciones tan importantes como :
. Favorecer la absorción de nutrientes
. Regular parte de nuestras defensas
Para tener unas bacterias benéficas bien sanas tenemos que aportarles prebióticos y probióticos.
Los prebióticos son los alimentos no digeribles que estimulan el crecimiento y/o la actividad de bacterias residentes en el colon. Podríamos decir que son el alimento de las bacterias y como prebióticos tenemos por ejemplo :
. cebolla
. ajo
. cereales integrales (sin gluten )
. alcachofa
. espárragos
. puerro
. banana
. legumbres
. fruta
Los probióticos son los alimentos que aportan suficiente cantidad de microorganismos apropiados para repoblar la microflora intestinal benéfica. Ellos se encargan de :
. eliminar toxinas
. reforzar el sistema inmune, siendo la primera línea defensiva encargada de neutralizar los microorganismos patógenos que llegan allí con los alimentos.
. potencian las vitaminas y hacen más asimilables los minerales.
Gracias al proceso de fermentación, los alimentos registran importantes transformaciones que los enriquecen en nutrientes, los predigieren y los conservan.
En la actualidad consumimos una gran variedad de alimentos originariamente producidos mediante naturales procesos de fermentación : el vino, la cerveza, el pan , los quesos, el vinagre…
Los principales beneficios :
. Tienen cualidades probióticas
. Predigestión de los alimentos
. Aporte enzimático
. Enriquecimiento de la flora intestinal
. Inhibición de sustancias indeseables
Al consumir un alimento fermentado, nuestro organismo :
. Ahorra energía digestiva
. Se nutre de enzimas
. Estimula la salud de la flora intestinal
Todo esto convierte a los fermentados en elementos clave dentro de una nutrición vitalizante y depurativa.
La palabra rejuvelac viene del término francés que alude a su propiedad rejuvenecedora.
El agua enzimática es altamente benéfica pero muy sencilla de hacer. Cuando la pruebes por primera vez su sabor te sorprenderá ya que si esta bien hecha te sabrá un poco extraña pero enseguida sentirás sus beneficios y te enamorará!!
Para su elaboración se pueden utilizar semillas de : mijo, cebada, lentejas, amaranto aunque el más tradicional se usan las semillas de trigo. Tranquilos!… el agua enzimática esta libre de gluten!
Pasos para el rejuvelac :
1- Pon 1T en remojo durante toda la noche o 8h de las semillas escogidas con agua filtrada.
2- Cuela y enjuaga bien las semillas.
3- Ponlas en un bote de germinar inclinado o en un colador y durante 48h las enjuagas bien 3 veces al día y dejas que salga todo el agua. Tienen que estar mojadas no encharcadas.
4- Ya tienes las semillas a punto para crear tu rejuvelac.
5- Coloca los brotes en un frasco de vidrio y cubrelas con 1l de agua filtrada. Es muy importante la calidad del agua. Tapa el frasco con un tul y banda elástica, y déjalo durante 48h en un lugar aireado pero que no le de la luz directa.
6- Cuela el líquido resultante a otro frasco y guárdalo en la nevera.
7- Ya lo tienes a punto para consumir, si quieres le puedes añadir unas gotas de limón. También es ideal para elaborar quesos de semillas, salsa, añadir en los smoothies verdes….
8- Con las semillas restantes puedes hacer una segunda cosecha con la mitad de agua.
Como dicen… vale más 1 imagen que mil palabras.. te dejo una secuencia de imágenes del proceso de elaboración.
La vida moderna que llevamos, estresante, con exceso de limpieza en nuestro alrededor, con una alimentación refinada, excesos de químicos y de antibióticos hacen mermar la proliferación de las bacterias benéficas, por lo tanto nuestra salud se ve perjudicada.
Espero que con este post ayude a cuidarte un poco más y a sentirte mejor día a día.
Información sacada del libro Intestinos Saludables de Néstor Palmetti.
Si te has quedado con ganas de saber más el libro te encantará!
Te animo a que lo pruebes y compartas conmigo tu experiencia dejando tu comentario aquí en el blog. Me encantará saber tu opinión.
Un beso!
Cris
Podríamos definir el verano como la estación más alegre del año …. días largos, noches en terrazas, salir, pasear, mar, montaña, tiempo para descansar y desconectar…
Pero a veces relacionamos el verano con sus dulces más típicos y refrescantes : los helados, sorbetes o granizados, cargados de azúcar refinado.
Como ya sabes no soy nada amante del azúcar refinado, el que conocemos por blanco. Si quieres saber las consecuencias que provoca el consumo del azúcar refinado te gustará leer el artículo que escribí donde cuento las opciones más saludables y consejos para «desengancharte» de él. leer más sobre el azúcar.
La receta de hoy es impresionante!!!!…. UUuuuuaaauuuu!!!!… en un momento te transportará a la costa caribeña, con su clima tropical, sus aguas cristalinas y arenas blancas.
Te aportará una frescor duradera lleníssima de nutrientes gracias a los fantásticos nutrientes que la componen.
El agua de coco es ideal para la rehidratación: es refrescante, contiene electrolitos esenciales, y es lo más cercano a lo puro que tendrás. También es ecológico y una buena alternativa al agua embotellada, especialmente en lugares donde no se puede beber el agua del grifo. El agua de coco es una fuente de cinco minerales importantes: potasio, magnesio, calcio, sodio y fósforo. Puede ser una bebida especialmente adecuada después de que has hecho algo de ejercicio extenuante. Si has sudado mucho, añadir una pizca de sal del Himalaya o agua de mar al agua de coco y sus propiedades aumentarán.
El agua de coco contiene 295 mg de potasio, lo que significa que una taza de esta bebida tropical tiene más potasio que un plátano. El potasio regula los latidos del corazón y la función muscular. Los electrolitos facilitan el funcionamiento del sistema nervioso y la transmisión nerviosa, así como un mejor funcionamiento cognitivo.
Ahora sabes por qué el agua de coco es popular entre las divas de Holywood. Ha sido apodado ‘la fuente secreta de la juventud “. Contiene un grupo de hormonas vegetales llamadas citoquininas, que están implicados en el crecimiento, desarrollo y envejecimiento de una planta. Según el Diario de la medicina antienvejecimiento, las citoquininas tienen un efecto anti-envejecimiento en las células humanas también. Ellas impiden que las células experimenten cambios degenerativos. El Dr. Bruce Fife, autor de “Agua de Coco para la Salud y Sanación”, afirma que este proceso de regulación de las células puede ayudar a prevenir el cáncer, ya que errores en el desarrollo de las células no suceden.
El agua de coco es un tónico digestivo. Se ha utilizado para tratar diferentes dolencias tropicales, incluyendo gripe estomacal, disentería, estreñimiento y parásitos. Ayuda en la absorción de los alimentos y mejora la digestión a través de sus enzimas bioactivas.
El agua de coco estimula el sistema inmunológico y ayuda a combatir las infecciones. Contiene ácido láurico -un ácido graso de cadena media-, es anti-hongos, anti-viral y anti-bacterial. Tres en uno. El ácido láurico se ha encontrado que es eficaz en el tratamiento de candida albicans e infecciones fúngicas, hepatitis C, herpes y el VIH.
Los altos niveles de potasio en el agua de coco ayuda a prevenir ataques cardíacos y lapresión arterial. El agua de coco también puede ayudar con los cálculos renales y es diurético. Un hospital en Filipinas intentó dar a sus pacientes de urología agua de coco dos a tres veces a la semana. ¿El resultado? Sus cálculos renales reducen de tamaño y algunos no necesitan la cirugía por más tiempo.
El agua de coco contiene una gran cantidad de vitaminas del complejo B, minerales y oligoelementos, como el zinc, selenio, yodo y azufre. Es un antioxidante y combate los radicales libres que causan muchas enfermedades, incluyendo cáncer.
Si bebes agua de coco directamente del coco, el valor calórico es bastante bajo – 46 calorías por taza. El agua de coco tiene una quinta parte del azúcar de algunos otros jugos de frutas, pero sigue siendo natural y agradablemente dulce. Aún así, una taza contiene 6,3 gramos de azúcares, que es bastante alto. Además, algunas bebidas a base de coco que se venden en las tiendas pueden tener azúcar añadido en ellas, siempre revisa la etiqueta. En general, el agua de coco es una buena alternativa a las bebidas comerciales con alto contenido calórico y puede ayudar a perder peso, ya que estarás consumiendo menos calorías que los refrescos de sabores comerciales.
Si estás tratando de alcalinizar tu cuerpo, el agua de coco te será de gran ayuda. Con ella, el pH de los líquidos corporales baja y te puede hacer menos ácido – por lo tanto menos propenso a enfermedades – en este mundo cada vez más ácido.
El agua de coco se ha utilizado como tónico cardíaco. Fortalece el corazón, reduce los niveles de colesterol malo y previene la formación de coágulos de sangre. Esto reduce el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Al mejorar la circulación de la sangre, el agua de coco también beneficia a los pacientes diabéticos y previene las complicaciones que se relacionan con la mala circulación de la sangre, como entumecimiento de pies y pérdida de la visión. Lo que es más, el agua de coco es muy similar a la composición del plasma sanguíneo.
Y ya te cuento la súper receta!
Ingredientes :
2 personas
. 650ml de agua de coco verde COCOFRESH
. 1 buen puñado de hojas de menta fresca
. unas gotas de lima
Preparación :
Truco… puedes tener siempre cubitos en el congelador hechos para poder prepararte el granizado súper healthy o incluso añadirlos en tus smoothies de verano.
Aprovecha el código de descuento que mis amigos de COCOFRESH me han dado para ti!!
CODIGO DESCUENTO : cuinaterapeutica
Solo tienes que añadirlo en el banner de cupones que te saldrá en la cesta de la compra.
Con el granizado en tus manos, saboréalo relajadamente, cada sorbo….
Deseo que te guste, a mi me ha robado el corazón!
Verano… época de esplandor de verduras que nos ofrece la madre tierra tan básicas para mantener nuestro organismo vital y lleno de salud.
Con ellas podemos preparar un sinfín de recetas súper sanas, ricas y divertidas.
Una de las verduras que me gusta más jugar en la cocina es el calabacín. Me encanta! Su textura nos permite elaborar recetas con un resultado como si fuera de pasta.
Ya sabes que no soy nada amante de la típica pasta elaborada con trigo por las consecuencias que conlleva su proteína, el gluten. Pero tengo que admitir que su textura es deliciosa! Por eso lo mejor es buscar alternativas más saludables.
En el mercado cada vez tenemos más opciones de encontrar pasta hecha con cereales ( pseudocereales ) libres de gluten :
. quinoa
. trigo sarraceno
O pasta hecha con cereales con un tipo de gluten mucho más digerible, como es la espelta o el kamut.
Pero la pasta de hoy es muy especial, hecha con el calabacín, el cual nos ofrece unas propiedades magníficas :
. Alto contenido en agua : lo hace muy bajo en calorías
. Rico en minerales , sobretodo potasio , ideal para ayudar a eliminar líquidos del organismo
. Rico en vitaminas sobretodo vit.C
. Rico en antioxidantes en forma de betacarotenos
El relleno de los raviolis es de queso vegano hecho a base de pulpa de almendras crudas. Ese fruto seco tan alcalino, rico en minerales sobretodo el calcio, y rico en proteínas .
Y para acompañar una salsa roja totalmente cruda / RAW como el resto de la receta obteniendo un plato lleno de vitalidad y nutrientes.
Te cuento la receta y ya verás lo fácil que es!!
INGREDIENTES :
Para unas 20 unidades
. 1 calabacín limpio sin pelar (mejor si es grueso )
. 1c.s de zumo de limón
. orégano seco
. pizca de sal marina
. 1c.s aceite de oiva
Ingredientes salsa roja :
. 1/2 pimiento rojo
. 2 tomates maduros pelados, pera o raft
. 4 tomates secos hidratados 30′
. 1 grano de ajo pequeño
. 3cs aceite de oliva Virgen Extra ( AOVE )
. 2cs semillas de chia
Ingredientes queso de almendras :
. 1T de harina de almendras o de la pulpa de hacer tu bebida de almendras.
. 4c.s de levadura nutricional SALUD VIVA
. zumo de medio limón
. 1cs de orégano seco
. 1cc de sal marina
. 1cc de ajo seco molido (opcional )
Elaboración :
1. Corta a lonchas muy finas los calabacines con la ayuda de la mandolina.
2. Déjalos macerar con la mezcla de sal, limón, aceite y orégano mientras preparas el queso.
3. Mezcla todos los ingredientes del queso vegano.
4. Con las manos presiona bien el queso hasta que se apelmace un poco. Si cuesta, puedes añadir el líquido sobrante de macerar los calabacines y vuelve a mezclar y presionar la almendra.
5. Haz como pequeñas bolitas y pon encima de la mitad de las lonchas de los calabacines.
6. Con la otra mitad de calabacines tápalos haciendo presión con la ayuda de todos los dedos. Ya tienes los raviolis casi a punto.
7. Mezcla todos los ingredientes de la salsa roja y bátelos hasta conseguir una salsa espesa.
8. Sirve los raviolis con la salsa roja.
A mi me encanta este plato! Y la salsa es espectacular!! Siempre que la hago intento hacer más cantidad y guardada en la nevera con un bote de cristal se conserva bien entre 3-4 días.
Espero que te guste la receta y si la haces me encantaría saber tu opinión! 😉
Te mando un fuerte abrazo!!
Y a quien no le gusta degustar en verano un helado??… Y si es de choco negro, mejor!! jijiji!!!
Pues con esta receta vas a poder degustar unos mini magnums sin nada de culpa!! Porque están libres de azúcar, de gluten, de lácteos, de soja….
Con 3 pasos bien simples vas a refrescarte con unos dulces de verano llenos de antioxidantes y vitaminas!!
Hoy de tejo el video- receta que he hecho para Juissen.
Si los haces me encantaría que compartieras tu experiencia conmigo.
Un besazo y que disfrutes del verano!!!
