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En una alimentación limpia y consciente no pueden faltar las hojas verdes. Tenemos mucha variedad : espinacas, acelgas, rúcula, pero la que está cogiendo mucha fuerza es la col kale. ¡Y es que no me extraña! Por su sabor, textura y color la encuentro fascinante. Y si miramos su valor nutricional te acabará de […]
Cuando se quiere llevar una alimentación saludable y eliminar el trigo de ella, puede que a primera vista nos surgen muchas preguntas de cómo realizar las recetas de repostería ya que la gran mayoría estan hechas con harina de trigo. Esta receta surge de querer crear unos muffins diferentes, unos muffins que a […]
Yo era fanática de los lácteos de vaca ; leche, yogur, quesos… Cuando empecé una alimentación consciente y saludable realmente me costó bastante eliminarlos de mi vida. Será porqué son unos alimentos con componentes opiáceos que los hacen adictivos? Será por su textura? Era emocional? Sea el motivo que sea… ahora ya no los […]
La receta de hoy es una versión personalizada de la ya conocida, dentro de la cocina sana, pizza de coliflor. Pero yo le doy unos toques personales que le quedan…¡¡ ESPECTACULARES!! Creo que de eso se trata, no? De crear en la cocina y hacer tus versiones personalizadas de las recetas más […]
Te has preguntado alguna vez…. ¿Cómo seria la vida sin los dulces? Idealizo un mundo sin azúcar refinado para conseguir mejorar la salud de todos los consumidores. Pero no imagino un mundo sin el placer de comer un buen dulce…. Mmmm!! … ¿Cómo pueden estar tan buenos y darnos tanto placer? Y cuando digo […]
Me encantan las maionesas! Por su sabor, y sobretodo por sus texturas… cremosas y delicadas al paladar. No me canso de repetir que en un ‘visto y no visto’ pueden dar a nuestros platos más simples un toque exquisito. Para mi son uno de los fondos de nevera que te quitan de muchos […]
Hace unos días que me ha dado por cocinar muffins! Diós… que ricos que están, me encantan! Son pequeños pastelitos que explotan en mi boca aportándome una textura muy tierna. Al principio los hacía para mi hijo, después por petición de mi marido y ahora creo que los hago para mi! jajaj!! estamos […]
¿Que sería la vida sin el cacao? ¡Madre mía.. que rico que está… y te lo digo mientras estoy saboreando un trozo del turrón de chocolate que compartí recientemente la receta 😉 …. Te dejo el link ya que está de vicio! https://cristinamanyer.com/blog/2016/12/10/turron-de-choco/ Realmente el cacao nos aporta mucho placer y propiedades […]
Hoy te presento la versión más saludable de uno de los dulces más típicos de las Navidades…. EL TURRÓN DE CHOCOLATE!! ¿Y qué son las Navidades sin los turrones? Nos han acostumbrado a asociar estas fechas con muchos dulces. Bien, de hecho, las tradiciones siempre van acompañadas de muchos dulces. Como […]
Antes de pasar a la receta quiero hacer una reflexión sobre la primera comida del día. Desayuno… Como la palabra indica, momento en que rompemos el ayuno de 8-12h o incluso puede que más. Por eso es muy importante ser consciente de qué nos ponemos a la boca. Cuando nos levantamos nuestro organismo […]
En una alimentación limpia y consciente no pueden faltar las hojas verdes. Tenemos mucha variedad : espinacas, acelgas, rúcula, pero la que está cogiendo mucha fuerza es la col kale. ¡Y es que no me extraña!
Por su sabor, textura y color la encuentro fascinante. Y si miramos su valor nutricional te acabará de enamorar.
La col kale es un vegetal perteneciente a las crucíferas, la familia de las coles. Todas ellas muy nutritivas pero la kale destaca por su alto contenido en minerales como el hierro, calcio, magnesio o zinc. Alta concentración en vit.C , por su 10% proteico. Siendo muy escaso su contenido en fitatos, oxalatos o taninos en comparación con otras hojas verdes.
Por su riqueza en fibra la hace altamente saciante. Con grandes propiedades como : alcalinizante, depurativa, antiinflamatoria, remineralizante , no es de extrañar que se haya ganado el título de ‘superalimento’.
Sin duda la mejor manera de comerla es en crudo, en formato zumo, batido o ensalada. Esta última a veces puede costar en caso de no estar familiarizados con su textura y sabor. Pero como me gusta ponerte las cosas fáciles y siempre des del punto de vista healthy, hoy te enseño una manera muy simple y deliciosa de preparar la reina de las hojas verdes.
para 3-4p
Espero que te guste… ¡a mi me tiene el corazón robado!
Ensalada básica de kale ideal para acompañar cualquier plato
Cuando se quiere llevar una alimentación saludable y eliminar el trigo de ella, puede que a primera vista nos surgen muchas preguntas de cómo realizar las recetas de repostería ya que la gran mayoría estan hechas con harina de trigo.
Esta receta surge de querer crear unos muffins diferentes, unos muffins que a primera vista te enamoren y tengas ganas de comértelos , ¿ lo he conseguido? 😉
Me chiflan los muffins!.. te lo había dicho? Estos mini pastelitos llenos de dulzura, tiernos y con un toque de chocolate o fruta… Que te permite infinidad de posibilidades como la receta de hoy hecha a base de harina de coco.
¿Cómo se optiene la harina de coco?
La harina de coco es un subproducto natural de la elaboración de la leche de coco. Tras extraer la leche, la pulpa resultante se seca a baja temperatura y luego es molida hasta optener una harina fina.
Tiene una gran peculiaridad que es capaz de absorber muchos líquidos, aceite o incluso huevos quedando una masa muy jugosa.
Beneficios de cocinar con harina de coco
Aparte de los beneficios de cocinar con la harina de coco, esta receta esta llena de antioxidantes provenientes del cacao, de los arándanos rojos, del aceite de oliva Virgen Extra y de la remolacha. Está llena de minerales provenientes del cacao, del coco, de la remolacha y de los dátiles.
Sí, sí… has leído bien, remolacha. Se que te puede sonar arriesgado a encontrar el sabor a tierra típico de las remolachas pero te aseguro que la sinergía de los sabores juntos hacen un resultado espectacular!
Atrévete a hacer la receta y luego me lo cuentas, oks?
¡Mira qué bocado!
14 uni
Anímate a hacerlos, ¡ te van a enamorar!
Me encantará saber cuál versión te ha gustado más.
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¡Disfrútalos!… que sean tu excepción, pero healthy. Aunque sean saludables no quiere decir que los podamos comer cada día. Pero sí que cuando lo hagamos nos van a sentar de maravilla y los comeremos con toda la tranquilidad del mundo, saboreando cada bocado dejando de lado la culpa.
¡Espero que te enamoren tanto como a mi!
Yo era fanática de los lácteos de vaca ; leche, yogur, quesos…
Cuando empecé una alimentación consciente y saludable realmente me costó bastante eliminarlos de mi vida. Será porqué son unos alimentos con componentes opiáceos que los hacen adictivos? Será por su textura? Era emocional?
Sea el motivo que sea… ahora ya no los tomo y siento los maravillosos beneficios de no hacerlo :
Pero los he substituido por los lácteos vegetales y ¡¡ llenos de vida !!
Por que son adictivos los lácteos de vaca?
La leche de vaca por naturaleza, contiene distintos péptidos opiáceos . Estos péptidos son físicamente adictivos, causan dependencia, asma, obesidad, apatía, desgana para el aprendizaje e insensibilidad. El trigo también contiene distintos péptidos opiáceos.. por eso cuesta tanto de dejar los lácteos y el pan/ galletas… todo lo que esté elaborado con trigo. Y si a más contiene azúcar blanco, el nivel de adicción se dispara llegando a ser un consumidor con mucho potencial para la industria alimentaria.
Es natural tomar lácteos ?
Mi opinión es que tomar lácteos es un hábito antinatural. Estamos de acuerdo que cualquier mamífero toma leche de su madre en la primera etapa de su vida hasta que puede alimentarse por si mismo. Ya de mayor no vuelve a tomar leche de la madre y mucho menos de otra especie. La leche de vaca es un alimento nutritivo para los terneros ya que en 2 años llegan a pesar de 400-500kg. Por naturaleza, los humanos también estamos diseñados para tomar leche de nuestra misma especie y en un tiempo acotado.
El hábito de tomar leche nos viene de los últimos 10.000 años, que en términos evolutivos es un abrir y cerrar de ojos, y sólo en algunas zonas del mundo. Curiosamente los países que no son consumidores de lácteos hay menos incidencia de osteoporosis y de fracturas de caderas que los países consumidores.
Si te preguntas de donde vas a sacar el calcio, hay muchos más alimentos con una asimilación mayor que el calcio derivado de la leche :
De hecho, referente a la salud ósea nos tenemos que preocupar más de eliminar los alimentos que roban el calcio, que son los acidificantes, los refinados sobretodo la sal y el azúcar.
Por que cuesta de digerir la leche?
A parte de la lactosa, la leche contiene una proteína altamente indigesta denominada caseína, ésta se descompone en el estómago liberando casomorfina, que como su nombre indica (morfina) es una sustancia que produce bienestar y adicción.
Sumado que la mayoría de nosotros no tenemos la enzima necesaria para digerir la caseína ( lo que provoca : indigestiones, alergias, asma. Incluso el consumo de leche se asocia a distintos tipos de cáncer.
Mi misión es darte herramientas para que los puedas sustituir y así gozar de más SALUD!
Que te parecería si te pudieras hacer en casa tu queso para untar probiótico para ayudar a aumentar la flora benéfica intestinal?
Ya sabes que somos 10 veces más bacterias que células y que nuestra salud depende de ellas… hay que cuidarlas 
!!!
Este queso es ideal para untar sobre crackers o curdités, acompañar tus wraps, para desayunos, meriendas, para ensaladas… Para mí es un ‘fondo de nevera’ 😉
La receta de hoy es una versión personalizada de la ya conocida, dentro de la cocina sana, pizza de coliflor. Pero yo le doy unos toques personales que le quedan…¡¡ ESPECTACULARES!!
Creo que de eso se trata, no? De crear en la cocina y hacer tus versiones personalizadas de las recetas más típicas.
Con esta pizza no vas a tener que esperar que sea viernes… la podrás comer siempre que te apetezca, porqué es toda SALUD !! Libre de harinas, sin gluten y llena de muchos nutrientes, verduritas y proteínas de buena biodisponibilidad.
Cuando se quiere llevar una alimentación saludable, muchas veces se cae en el error de pensar en lo que no vas a poder comer. Mi visión es al revés. Tener claro el porqué dejas de comer alimentos que te perjudican y saber buscar los sustitutos saludables que te llenan de salud, vitalidad, de VIDA!
Dentro de la cocina saludable se consiguen autéticos manjares llenos de sabores y altamente nutritivos y placenteros, porque una comida a parte de sana nos tiene que dar comfort.
Con esta receta vas a triunfar como una auténtica campeona!!.. ¡te doy mi palabra!
Y sino, me lo cuentas 😉
Espero que la disfrutes como lo hemos hecho en casa
Por cierto…. Discúlpame por no tener más fotos… ha sido todo improvisado pero he pensado que tenías que tener la receta. En cuanto las tenga prometo subir más fotos
¡Un fuerte abrazo y a seguir disfrutando con la comida healthy!
Te has preguntado alguna vez…. ¿Cómo seria la vida sin los dulces?
Idealizo un mundo sin azúcar refinado para conseguir mejorar la salud de todos los consumidores. Pero no imagino un mundo sin el placer de comer un buen dulce…. Mmmm!! … ¿Cómo pueden estar tan buenos y darnos tanto placer?
Y cuando digo un buen dulce me refiero a que esté hecho con endulzantes saludables, llenos de nutrientes sin que perjudiquen la salud. Ya me conoces, todo lo que creo en mi cocina tiene que aportar salud 😉 Uno de mis objetivos es enseñarte que se pueden crear recetas dulces, exquisitas y totalmente sanas, como la de hoy.
Para mi es muy especial …
Primero por sus ingredientes altamente nutritivos y deliciosos y segundo porqué con ella hago mi primera colaboración con la revista digital Soy Como Como donde me encanta perderme en ella ya que está repleta de información muy valiosa.
Te dejo el enlace directo donde podrás ver la receta y las propiedades de su principal ingrediente, la chufa. Porque en cada bocado de los muffins te vas a llenar la boca de placer y nutrientes!!… Maravilloso !
Muffins de chufa y boniato con gotas de chocolate
Por cierto… mi amiga Rosa, fundadora de Salud Viva me ha dado un código descuento para ti
CRISMANYER
Si la haces déjame tu comentario, me encantará saber tu opinión 😉
¡Un súper beso!
Me encantan las maionesas! Por su sabor, y sobretodo por sus texturas… cremosas y delicadas al paladar.
No me canso de repetir que en un ‘visto y no visto’ pueden dar a nuestros platos más simples un toque exquisito. Para mi son uno de los fondos de nevera que te quitan de muchos apuros. La idea por eso es hacerlas súper sanas, con ingredientes saludables, llenos de nutrientes, propiedades y grasas de las buenas.
La maionesa que te propongo hoy es súper , súper terapéutica!!
Muy antiinflamatoria, anticancerígena y depurativa del hígado gracias a la cúrcuma, potenciando sus propiedades con el ajo a más de aportar un gran antibiótico natural.
Gracias a las almendras conseguimos una maionesa rica en calcio, magnesio, vitamina E, grasas monoinsaturadas, altamente saciante y rica en proteínas vegetales. Vamos… ¡ toda una bendición para nuestro cuerpo!
¿ Te apetece acerla ?
Te cuento los ingredientes ….
Elaboración
Puedes preparar más cantidad ya que se conserva bien en un tarro de cristal de 3-4 días en la nevera.
¡Mira como una simple ensalada de hojas verdes se ve más apetitosa!
Espero que te guste… 😉
Hace unos días que me ha dado por cocinar muffins!
Diós… que ricos que están, me encantan! Son pequeños pastelitos que explotan en mi boca aportándome una textura muy tierna.
Al principio los hacía para mi hijo, después por petición de mi marido y ahora creo que los hago para mi! jajaj!! estamos toda la familia enganchados!
Y es que cuando hay niños en una casa, siempre viene muy bien tener dulces sanos hechos en casa, con ingredientes naturales y con un plus de mucho AMOR.
Porque aún que querremos hacer dulces los podemos hacer sanos y deliciosos como la receta que te propongo hoy, que a demás es más que fácil.
El único dulce que llevan son los plátanos que ademas son muy ricos en potasio que nos ayuda a eliminar líquidos y en magnesio que nos ayudan y a estar muy relajados. También son bien conocidos por el aporte de energía que nos dan y no tenemos que temer a sus ‘calorías’.. definitivamente, el plátano NO ENGORDA
De hecho, ya sabes que mi filosofía no es de contar calorías, más bien de saber nutrir el cuerpo desde la consciencia para lograr un peso estable y lleno de salud.
Un consejo.. guárdalos fuera de la nevera para evitar que ennegrezcan.
Los copos de avena es un formato muy práctico de comer este magnífico cereal. Realmente no como muchos cereales, eso sí, todos sin gluten. Pero éste seria el único que me permito de comer. De hecho actualmente hay copos de avena certificados sin gluten.
La avena nos aporta carbohidratos de lenta combustión, dando energía duradera para grandes y pequeños. Pero a la vez gracias al alcaloide llamado avenina nos proporciona efectos sedantes sobre el sistema nervioso.
Los copos de avena son ideales para eliminar las ansias de comer ya que aporta mucha saciedad al ser rica en fibra soluble ( betaglucanos ). Ayudando también a eliminar el estreñimiento y a estimular el crecimiento de una buena flora intestinal por su efecto prebiótico.
A más, estos muffins llevan un extra de nutrientes y fibra gracias a las potentes semillas de chía.
Son ricos en antixidantes derivados del cacao.
Vamos.. todo un HIT de los dulces !!
No me enrollo más que me pierdo con la maravilla de las propiedades de los alimentos y ya te cuento la receta.
Ingredientes
Ingredientes toppings
Preparación
Momento de #Instagram Stories
¡Más fáciles imposible!… y te las van a quitar de las manos!
Dime si las haces, me gustará saber tu opinión
¡Un fuerte abrazo!
¿Que sería la vida sin el cacao?
¡Madre mía.. que rico que está… y te lo digo mientras estoy saboreando un trozo del turrón de chocolate que compartí recientemente la receta 😉 …. Te dejo el link ya que está de vicio!
https://cristinamanyer.com/blog/2016/12/10/turron-de-choco/
Realmente el cacao nos aporta mucho placer y propiedades si lo preparamos correctamente.
Beneficios del cacao :
Cuando preparo un dulce me gusta elegir un endulzante natural, para aportar nutrientes a la receta en lugar de sufrir los efectos secundarios de consumir el azúcar refinado.
En esta receta nos beneficiamos de la dulzor natural de los dátiles y del espectacular sirope de flor de coco de la casa de Salud Viva… ESPECTACULAR!!! Los dos llenos de minerales a diferecia del azúcar blanco refinado
Como ya sabes el azúcar no es nada bueno. Si es un tema nuevo para ti te invito a que leas el artículo que escribí sobre el azúcar refinado
Hoy he preparado unos bombones… pero no son unos cualquiera… ¡son unos Ferrero súper healthy!
A más son muy especiales porqué los he creado especialmente para que todos los asistentes del taller de Cocina Gourmet Sana los puedan degustar. Y como han quedado tan deliciosos he pensado que te gustaría tener la receta para poder hacer la versión más healthy de los bombones más conocidos del mundo!
¿Me acompañas? ¡Ya verás que fácil son!.. Te dejo la receta
Aquí te dejo el resultado hechos con todo mi amor
¡¡Espectaculares de verdad!!.. ¡¡imposible comer sólo uno!!
Hoy te presento la versión más saludable de uno de los dulces más típicos de las Navidades…. EL TURRÓN DE CHOCOLATE!!
¿Y qué son las Navidades sin los turrones? Nos han acostumbrado a asociar estas fechas con muchos dulces. Bien, de hecho, las tradiciones siempre van acompañadas de muchos dulces.
Como ya sabes el azúcar no es nada bueno. Si es un tema nuevo para ti puede que te interese leer el artículo que escribí sobre el azúcar refinado
Mi intención es darte opciones sanas para que puedas celebrar las tradiciones sin culpa y sin efectos secundarios. Pero aún así, por muy sanas que sean las opciones que te doy se tienen que consumir con consciencia ya que son muy concentradas! Pero como están hechas con ingredientes de verdad son mucho más saciantes, si es que no eres muy goloso/a claro!! jijiji!!!
¡¡Este turrón está espectacular!! Si eres adicto del cacao te va a enamorar!! Es puro chocolate ya que está elaborado con el mejor cacao puro y crudo y con uno de los mejores endulzantes que hay, el sirope de flor de coco de un delicado sabor y con un índice glucémico bajo.
Beneficios del cacao :
2 turrones
La elección de unos buenos ingredientes es clave para un resultado final exquisito. Por eso soy una fan de todos los que nos ofrecen Salud Viva. Los mejores ingredientes buscados por todo el mundo desde la fuerza, amor, pasión y dirección de Rosa, el alma de la empresa.
Ella me ha ofrecido para ti un código descuento para facilitar tus compras on line CRISMANYER
Así de fácil resulta preparar tu turrón de chocolate, el más saludable del mundo!!!
Consejo… prepáralo pocos días antes de Navidad ya que sino llegará la fecha y por arte de magia habrá desaparecido!!
Antes de pasar a la receta quiero hacer una reflexión sobre la primera comida del día.
Desayuno… Como la palabra indica, momento en que rompemos el ayuno de 8-12h o incluso puede que más. Por eso es muy importante ser consciente de qué nos ponemos a la boca. Cuando nos levantamos nuestro organismo se encuentra en fase DEPURATIVA, concretamente va de las 5’00 a.m – 12’00a.m. Fase en que es muy importante y básica para ayudar en el proceso de eliminar toxinas y residuos generados por el mismo organismo.
La desintoxicación es importante porque el organismo necesita eliminar toxinas que en la mayoría de los casos hacen alterar el equilibrio funcional y el estado de salud. Muchas de las toxinas son acumuladas durante años en nuestro organismo originando una serie de enfermedades.
7 signos que podrían indicar exceso de toxinas :
La SALUD es multifactorial pero la acumulación de toxinas puede ser uno de los mayores factores condicionantes a desencadenar cualquier patología, a tener un sistema inmunológico débil.
El cuerpo tiene órganos y sistemas que debemos cuidar con más esmero ya que son los responsables de la limpieza de las impurezas y desechos orgánicos, así como la desintoxicación del mismo :
Aún que es un tema muy importante y apasionante, hoy no quiero alargarme más ya que LA DEPURACIÓN se merece un post exclusivo que bien pronto prepararé.
Pero con esta introducción quiero avanzar de la importancia de elegir un desayuno ligero y sano como el que te propongo hoy y a la vez nutritivo gracias a sus ingredientes principales :
Chía
Las semillas de chía nos ayudan a limpiar los intestinos por su alto contenido en fibra, son ricas en antioxidantes, vitaminas, fitonutrientes, ácidos grasos esenciales w3 ALA de origen vegetal y aminoácidos esenciales. Son una excelente fuente de minerales sobretodo ricas en calcio 5 veces más que la leche de vaca.
Debido a que absorben 10 veces su peso en agua, formando un gel rico en mucílagos que es el que produce la sensación de saciedad por más tiempo y a retrasar el aumento de azúcar en sangre.
Caquis
Es una de las frutas más antioxidantes del planeta, capaces de neutralizar los efectos negativos de los radicales libres que son responsables de la aparición de numerosas enfermedades degenerativas, cáncer o envejecimiento prematuro.
Ricos en pro-vitamina A , uno de los alimentos vegetales de más concentración en forma de betacarotenos nos ayudan a aumentar nuestras defensas en las épocas de más frío del año.
Ricos en vit. C y E, licopeno, minerales sobretodo el potasio haciéndolo un alimento diurético. Regulan el tránsito intestinal si los consumimos bien maduros evitando el exceso de taninos presentes cuando son más verdes. A parte que, degustarlos en su punto óptimo de maduración es un regalo para el paladar!! Están increíbles!!!
Hecha la presentación… te cuento la receta!
1persona
Así da gusto empezar la mañana!! Con energía de la buena para que no decaiga en todo el día!!!
Aquí te dejo un desayuno súper fácil de preparar y el resultado exquisito para el paladar y sanísimo de verdad!
