Varios estudios demuestran que las verduras frescas y de temporada  tendrían que ser la base de nuestra alimentación. Ellas están llenas de nutrientes esenciales y fitonutrientes como las vitaminas, minerales y antioxidantes todos ellos indispensables para mantener y aumentar nuestro bienestar.
Las verduras frescas de temporada y a poder ser ecológicas o de km.0 nos aportan infinidad de beneficios para la salud :

. Ayudan a regular el colesterol

. Ayudan a mantener un peso estable

. Ayudan a regular el tránsito intestinal

. Ayudan a regular el apetito

. Alimentan la flora intestinal benéfica

. Tendrían que ser la base de la alimentación ya desde pequeños.

Todos estos nutrientes esenciales se encuentran en los alimentos frescos y de temporada, sobre todo en cuanto a las verduras. Pero a menudo no gustan debido a la manera en que se preparan, haciendo cocciones muy largas donde, aparte de dejar la verdura vacía de nutrientes también la deja vacía de sabor y textura. Quedando como resultado un plato soso que necesita añadir alguna salsa calórica para poder disfrutar mientras lo comemos.

Por eso hoy comparto contigo esta receta taaaaan fácil, saludable y deliciosa para que goces de las verduras que tanto te miman cuando las consumes.

Hechas al vapor, una de las mejores cocciones que existen para mantener el mayor número de nutrientes y sabor en las verduras.

Ingredientes verduras
3-4 personas

1 cebolla morada
8 tomates cherry cortados por la mitad
1/2 calabacín cortado en tiras finas
2 zanahorias grandes cortadas en tiras finas
1/2 manojo de espárragos verdes cortado en tiras
1/2 brócoli cortado en flores laminadas y el tronco cortado en tiras finas
50g de guisantes frescos desgranados

Ingredientes salsa

200G pimiento rojo
3CS tahin crudo
2CS vinagre de manzana
rodaja gruesa de jengibre

Preparación

1. Pon a hervir el agua en la olla con 3 hojas de laurel y 1CS de orégano. Genera vapor en la olla . Añade la cebolla roja y cuece 2 ‘fuego medio y tapado.

2. Agrega los cherry a la cesta con una pizca de sal y cuece 2 ‘
3. Agrega la zanahoria en la cesta y cuece 2 ‘.
4. Agrega el brócoli pizca de sal y cuece 3 ‘a fuego medio y tapado.
5. Agrega los espárragos, el calabacín, los guisantes una pizca de sal y cocer 2 ‘a fuego medio y tapado.
6. Mientras prepara la salsa: Añade todos los ingredientes en la jarra de la batidora y bate hasta conseguir una textura fina y homogénea
7. Sirve las verduras con un poco de aceite y la salsa roja para acompañar.

Receta creada para  el showcooking de Biocultura BCN18, donde viendo las caras de felicidad de todos los asistentes, creo que gustó ¡ y mucho! . Espero tu comentario cuando la prepares en tu casa.

Si necesitas más recetas depurativas, te dejo el enlace de la otra receta que preparé para el showcooking, Gazpacho de fresas, simplemente está … ¡ESPECTACULAR!

 Si necesitas más recetas fáciles y deliciosas para conseguir que las verduras frescas sean la base de tu alimentación,  este curso es ¡ideal para ti!