Brownie de otoño
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El pasado fin de semana ha sido movidito,  pero gozando de unas de mis pasiones que es compartir y promover unos hábitos de vida saludables!! Esta vez ha podido ser al lado de mis dos hombres… mi marido y mi hijo!! A los cuáles les estoy inmensamente agradecida por su ayuda, apoyo , comprensión y paciencia.. Porque como ya sabes no todo es ‘oro lo que reluce ‘ y como dice mi querida abuela… He escogido un trabajo que requiere mucha dedicación y esfuerzo. Dedicación que hago a mi trabajo con toda el alma y amor pero son horas que dejo de dedicarles. 💓

La mejor recompensa es llenarlos de besos, mimos y dedicación cuando puedo estar con ellos… pero que carai!!… y un BROWNIE también ayuda verdad???

Y como me encanta compartir lo que he creado, aquí la tienes!…. MADRE MÍAAAA!!! La receta del brownie más delicioso que he probado nuncaaa!!!! Su textura, sabor…  es espectacular!! Todo un capricho pero sano de verdad gracias a las propiedades de sus ingredientes :

Beneficios del boniato :

  • Rico en carbohidratos que nos aporta una excelente fuente de energía muy nutritiva y de fácil digestión siempre que esté bien cocido. (horno, vapor, hervido… )
  • Su cantidad de azúcar es equilibrada con su alto contenido en fibra, proporcionando una textura suave y evitando las hiperglucemias.
  • Rico en pro vitamina A en forma de betacarotenos :
    • Contribuyen a cuidar de la piel por dentro y por fuera
    • Cuidan de nuestro sistema cardiovascular
    • Mantienen sanas las paredes de los vasos sanguíneos
    • Cuidan de nuestra vista, sobretodo en caso de cataratas o ceguera nocturna
    • Hacen aumentar el sistema inmunitario

 

Beneficios de los dátiles :

 

  • Son muy energéticos por su contenido en hidratos de carbono y azúcares. Pero a diferencia de los productos azucarados, los dátiles, gracias a sus azúcares de fácil asimilación,  pueden mantenernos durante horas satisfechos prolongando la sensación de saciedad.
  • Incrementan la capacidad y agilidad mental
  • Son unos de los vegetales más ricos en el aminoácido, glutamina.
  • Son altamente ricos en minerales : sobretodo en potasio, cobre, magnesio y calcio.
  • Muy ricos en vit.B5 la cual ayuda a transformar las grasas y carbohidratos en energía. Como a sedar y relajar el organismo, siendo ideales en caso de insomnio.

 

Beneficios del cacao :

 

  • Es un alimento altamente antioxidante
  • Contiene feniletilamina, componente estimulante que pertenece a la familia de las anfetaminas, desencadenando en el cerebro un estado de euforia y bienestar emocional.
  • Mejora la hipertensión, niveles de colesterol y la salud del corazón.

 

Este brownie es muy especial porque sustituimos las harinas por la cremosidad de los boniatos, aportando ya mucha dulzura y así sólo necesitamos unos pocos dátiles para tener un dulce más penetrante.

 

Te vienen más ganas de probarlo?

Pues vamos a la receta…

 

Ingredientes :
  • 500g boniato cocido al horno o vapor
  • 100g copos de avena molidos
  • 250ml bebida vegetal
  • 60ml aceite de oliva
  • 6 dátiles Medjoul SALUD VIVA
  • 1/2 cc vainilla en polvo SALUD VIVA
  • 2T almendra en polvo SALUD VIVA
  • 7cs cacao crudo en polvo SALUD VIVA
  • 2cs algarroba en polvo SALUD VIVA 
Ingredientes chocolate :

 

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  • 1/2 tableta de chocolate 85%
Toppings :
  • Nueces
Elaboración :
  1. Cuece al horno los boniatos enteros durante 30′. A mi me gusta cocerlos con la piel para que conserven más su sabor. Pero luego me toca esperar un poco a pelarlos si no quiero quemarme los dedos ;-). Si quieres ir un poco más rápida puedes cocerlos al vapor pero el sabor cambia un poco.
  2. Mientras tanto lava los dátiles, quítales los huesos y procésalos en la procesadora de alimentos con la bebida vegetal hasta conseguir una pasta homogénea.
  3. Una vez cocidos, pela los boniatos y añade la pulpa en la procesadora de alimentos, junto con el resto de ingredientes.
  4. Ves procesando y parando la máquina tantas veces te sea necesario junto con la crema de dátil  hasta conseguir una pasta homogénea.
  5. Vierte la masa en un molde para horno untado con un poco de  aceite de coco para que no se pegue el brownie.
  6. Hornea a 180º durante 15-20′. Ten en cuenta que cada horno es distinto. El brownie tiene que quedar tierno de dentro, ya que cuando se enfría se seca  más.
  7. Deja enfriar encima de una rejilla.
  8. Mientras tuesta las nueces en una sartén sin aceite y a baja temperatura con cuidado de no quemarlas.
  9. Deshace las obleas al baño maría a bajo temperatura. Añade el resto de ingredientes y mezcla bien.
  10. Sirve el brownie con el chocolate caliente y las nueces picadas.
  11. Si dejas enfriar el chocolate te quedará crujiente… Una opción también irresistible!

 

 

 

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La idea es que cuando quieras gozar de una excepción que escojas una de bien sana, sin los efectos secundarios del azúcar, grasas trans, refinados y demás componentes no nutritivos de los dulces industriales y procesados.

 

¡¡Espero que te aporte tanto placer como  a mi!!

Si haces el brownie, deja aquí a bajo tu comentario…  me encantará saber tu opinión.

 

Cris

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  1. Hola Cristina,
    avui era una festa familiar i he fet el teu brownie perquè em va agradar molt veure que era possible fer un brownie saludable…. Però el resultat ha sigut bo però no massa dens. No falta algun ingredient liquid a la recepta?? la massa abans d’enfornar era molt espessa i el brownie ha quedat super espés, tant que fins i tot costava de tallar…. El gust bo però massa dens i pesat. Podries repassar els ingredients i veure si falta algun líquid??? Gràcies per endavant.
    Moltes receptes teves m’han quedat molt bé.
    Salut

    1. Hola Teresa,

      Moltes gràcies pel teu comentari. He revisat la recepta i certament li faltava líquid, inclús he ajustat el temps de cocció.
      Ja está actualitzada.

      Disculpa les molèsties 😉

      Una abraçada!

      Cris

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