Mantequillas antiinflamatorias
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Hoy te presento otro de mis fondos de nevera preferidos donde me permite disfrutar en cualquier momento de un desayuno, snack o merienda súper saludable y con un toque casi de gourmet.

Como todas las opciones que te ofrezco, esta no podría ser menos y por eso es de lo más healthy porqué está hecha con ingredientes reales, saludables, sin procesar, sin refinar, altamente nutritivos e incluso terapéuticos.

 

 

Cuando hacemos el cambio hacia una alimentación saludable, aunque a veces puede costar un poco,  los lácteos dejan de formar parte de nuestra pirámide alimentaria por todos los efectos secundarios que pueden provocar en nuestro  organismo. En el siguiente post te hablo un poco de ello .

 

Pero ya sabes que mi misión es ponértelo fácil y ofrecerte la mejor versión de los alimentos para que goces de una alimentación altamente nutritiva y placentera. Y hoy le toca a la mejor versión de la mantequilla convencional. Pero antes de contarte la receta me gustaría hacer un breve repaso a las propiedades de sus ingredientes.

 

  • Aceite de coco : Ayuda a estimular el metabolismo contribuyendo a la pérdida de peso,también es beneficioso para la piel, el cuidado el cabello, actúa como antibacteriano, antifungicida, antioxidante. Estas ventajas pueden atribuirse en gran parte a su tipo de grasa saturada de cadena media llamado ácido láurico. Cabe destacar su resistencia a las temperaturas siendo el aceite más resistente en la cocina pero aún así nunca lo someteremos a altas temperaturas para preservar sus cualidades antioxidantes.

 

  • Vinagre de ume : De todos los vinagres es el más alcalino ya que es el resultado de la fermentación de la ciruela japonesa umeboshi con sal marina. Dando un vinagre de un sabor muy potente entre ácido y salado, por eso es aconsejable su uso moderado ( en pequeñas dosis )  aún que sea la opción de vinagre más sano.

 

  • Aceite de linaza :  Se obtiene de la extracción en frío de las semillas de lino dando un aceite rico en w3 (ALA) esencial para nuestro organismo contribuyendo a un correcto funcionamiento del cerebro, el sistema nervioso  y del corazón. Siendo el w3 una grasa muy inestable siempre lo usaremos en crudo y mejor conservarlo en la nevera una vez abierto. Con propiedades altamente antiinflamatorias.

 

  • Cúrcuma : A parte de dar sabor y color a los platos de una forma bien natural, no es de extrañar la popularidad que se ha ganado esta especia por sus maravillosas propiedades terapéuticas ; antiinflamatorio, detoxificante para el hígado, anticancerígeno y  antioxidante. La cúrcuma puede luchar contra los radicales libres pero a demás aumenta los niveles de antioxidantes naturales del organismo como el glutatión. Para potenciar sus propiedades se aconseja acompañar con algún ingrediente picante como el jengibre o el ajo y d’un medio graso.

 

  • Especias : Las especias nos aportan sabor y mucho aroma a las recetas a la vez que activan el metabolismo pudiendo generar calor.

 

 

Ingredientes mantequilla especiada

para tarro 50ml 

  • 2cs aceite de linaza
  • aceite de coco hasta llenar el tarro
  • 1cc de vinagre umeboshi
  • 1cp canela en polvo
  • pizca de clavo en polvo
  • pizca de vainilla en polvo
Ingredientes mantequilla salada

para tarro 80ml 

  • 3cs aceite de linaza
  • aceite de coco hasta llenar el tarro
  • 2cp de vinagre umeboshi
  • 1cc de cúrcuma en polvo
  • pimienta recién molida
Preparación mantequillas
  1. Deshaz  aceite de coco al baño María y a baja temperatura.
  2. Mientrastanto prepara el resto de ingredientes mezclándolos dentro del tarro.
  3. Añade el aceite de coco hasta llenar el tarro, pero no a cubrir para que puedas mezclar bien todos los ingredientes.
  4. Reserva en la nevera durante 1h. Vuelve a mezclar bien todos los ingredientes para que queden bien integrados.
  5. Guarda en la nevera, verás que tendrás una consistencia de mantequilla espectacular a punto para tomar con tu desayuno, snack o merienda saludable. A mi me encantan guardarlas con los botes de la casa Weck que los encuentro en la tienda on line Conasi.eu. Los encuentro de lo más bonitos y prácticos.

 

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Cuando las pruebes nunca más vas a comprarte una mantequilla y mucho menos una margarina…                ¡ Te van a encantar !

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  1. Buenos días,
    Qué buena pinta tienen y encima antiinflamatorias.

    Una pregunta, que no me aclaro: «Añade el aceite de coco hasta llenar el tarro, pero no a cubrir para que puedas mezclar bien todos los ingredientes». O sea, ¿se llena el tarro hasta el nivel de los demás ingredientes? Parece tonta la pregunta pero me suena contradictorio.

    Muchas gracias! Es un blog estupendo

    1. Hola PAstora!
      Para nada es tonta la pregunta!… Puede que no me haya explicado demasiado bien.
      Vamos a hacerlo más fácil.. añade todos los ingredientes al tarro, ciérralo y sacúdelo fuerte para que se mezclen bien todos los ingredientes. Ya lo tienes listo para guardar en la nevera y seguir con las demás indicaciones.
      Ya me dices si las haces… para mí son una delicia!!

      Muchas gracias a ti!! Me alegra un montón saber que te gusta el blog!!
      Un beso enorme!

      Cris

  2. Me encantan! Como todas tus recetas muchísimas gracias. Hace tiempo que estaba buscando una receta de mantequilla saludable porque es una cosa que echo de menos. Mil gracias

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