Paleo Cookies

Puede sonar muy tópico que te diga que estas galletas son súper fáciles de preparar y además las más deliciosas que has tomado nunca.. pero es que de verdad que son una locura de buenas. Y además 100% saludables.

Son galletas sin cereal, hechas con ingredientes reales, vamos que además de ricas son súper nutritivas, ideales para un snack o tentempié saciante, así que te tomas 1 o como mucho 2 y te quedas súper bien.

Esta es una de las grandes diferencias de tomar galletas hechas con ingredientes reales y no refinados, que con poco ya tienes suficiente, porqué te llenan y te nutren de verdad.

Ingredientes

2 plátanos maduros

80g coco rallado

100g farina d’ametllles

1 huevo

50g pasas un poco picadas

2CS nibs de cacao

1 ralladura de piel de naranja

pizca de sal

2cp canela en polvo

1/2 cp jengibre en polvo

Preparación

Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo y con aire.
En un bol, bate los plátanos con las especias y la pizca de sal, hasta conseguir una textura bien fina.
Añade los demás ingredientes y mezcla hasta integrarlos bien. Deja reposar unos minutos.
Cubre la bandeja de horno con papel de hornear. Haz bolitas con la masa y aplástalas con una cuchara para hacer forma de galletas. O bien puedes hacer las galletas con la ayuda de un aro de inox.
Hornea a 180º durante 20’ o hasta que estén doraditas.
Deja enfriar encima de una rejilla.

Notas

Son galletas crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Si no tienes nibs de cacao puedes utilizar chocolate 85% bien picado.

Conserva en un tarro de cristal durante 7-10 días. Si se han reblandecido las puedes poner en la tostadora antes de comer para que cojan más textura.

Puedes ver la video receta en mi canal de YouTube

https://youtu.be/A2z7jIt6RNw

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