¿ Sabías que si nos queremos cuidar  las semillas tendrían que estar presentes en nuestra alimentación del día a día? Estas pequeñas son altamente nutritivas, a la vez que son una fuente de energía y vitalidad de muy buena calidad.

La madre naturaleza nos brinda de muchas clases de semillas pero hoy te voy a hablar sobre dos de las más consumidas : las semillas de calabaza y las de girasol.

Las dos son muy versátiles de comer. Son ideales para complementar cualquier plato ya sea dulce o salado e incluso como snack de cualquier hora del día.

Pero supongo que por mucho que yo te diga que son buenas querrás saber el ¿ por qué ? 😉 . Aquí te cuento un  poco sobre su valor nutricional y de algunos de los beneficios de consumirlas a diario. Seguro que no te quedes indiferente.

De las pipas de calabaza y girasol debemos destacar que :

• Son ricas en Zinc, sobretodo las de calabaza por eso contribuyen a regular y fortalecer el sistema inmunitario. Este preciado mineral es muy importante en la división y crecimiento celular, así como en la cicatrización de heridas o la degradación y uso de los azúcares.

• Contienen hierro vegetal ( no-hemo ), mineral que interviene en el transporte de oxígeno en sangre, participa en la producción de hemoglobina, ADN y colágeno y forma parte de la respiración celular entre otras funciones. Al ser hierro vegetal mejor acompañar con alimentos ricos en vit.C para potenciar su absorción.

• Ricas en potasio, mineral que interviene en la producción de proteínas, desarrollo muscular, controla la actividad eléctrica del corazón, el equilibrio del PH orgánico y ayuda a descomponer y utilizar los azúcares.

• Contienen gran cantidad de w6, un tipo de grasa saludable esencial que interviene en la formación de hormonas y al buen funcionamiento del sistema inmunitario.

• Aunque a menor proporción,  pero también contienen w3, un tipo de grasa saludable esencial con efecto antiinflamatorio el cual contribuye a mantener unos niveles de colesterol y tensión arterial normales.

• Contienen triptófano un aminoácido esencial que interviene en la formación de melatonina y serotonina, por lo que ayuda a conciliar el sueño y a sentirnos relajados y de buen humor.

• También contiene otro aminoácido, arginina, que ayuda a fabricar espermatozoides, por lo que están indicadas para aumentar la fertilidad en hombres.

• La vit. E junto con el zinc, convierten a las semillas de calabaza en un alimento antioxidante que contribuye a proteger el organismo de los radicales libres. Sobretodo presente en las semillas de girasol, convirtiéndose en unas grandes aliadas para nutrir y rejuvenecer la dermis.

• Ricas en vitaminas del grupo B ayudan a equilibrar el sistema nervioso.

• Son una de las mayores fuentes de magnesio ayudando a :

• Regular la presión sanguínia
• Tener una buena salud cardiovascular
• Regular el azúcar en sangre
• Tener una buena salud ósea
• Tener un buen funcionamiento cerebral

Las semillas  se componen de un 10% de carbohidratos, de 50% de grasas saludables de un 30% de aminoácidos esenciales y un 7% de fibra. Aunque estamos delante de un alimento con alto contenido calórico, unas 500kcal/100g  ,cabe mencionar, que como has visto son unas calorías  llenas de nutrientes esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Así que…. mimemos nuestro templo dejando de contar calorías y contemos más nutrientes.

Las dos son ideales para la etapa de crecimiento,  en época de estudio, para embarazadas, para madres lactantes, para deportistas, para ayudar a controlar el apetito… En resumen, son ideales para todo el mundo que se quiera cuidar y ser su mejor versión.

Para que sean más nutritivas y digestivas hay que activarlas

Para que realmente sean nutritivas las tenemos que dejar toda la noche en remojo con agua mineral dentro de un recipiente que no sea de plástico. Este paso es importante para eliminar los antinutrientes, sus inhibidores enzimáticos y el ácido fítico .Estos son moléculas que contienen las semillas para protegerlas. Al remojarlas pasan al agua.

A la mañana siguiente eliminamos el agua del remojo y ya las podemos consumir, germinar , deshidratar o crear alguna exquisitez como queso vegano, bebida vegetal, salsas. ¡Deja volar tu imaginación!

Este paso es importante de hacer si queremos mejorar su digestión y absorber  sus nutrientes.

Al ser un alimento delicado mejor que no pasen demasiado tiempo en la despensa. Siempre por eso , es mejor conservarlas en un frasco de cristal.

Hoy te traigo una manera de preparar estas delicias que estoy segura te va a encantar! Por su sabor, por su textura, porqué son muy fáciles de preparar y combinan con ¡TODO!

Semillas de calabaza al curry

lectura de medidas

T : taza de 250ml

CS : cucharada sopera

cp : cucharada de postre

cc : cucharita café

Ingredientes

1 T de semillas de calabaza eco activadas toda la noche

2CS aceite de oliva virgen extra

1CS curry

1cp sal marina

pimienta recién molida

Semillas de girasol al toque ahumado

Ingredientes

1T de semilla de girasol eco activadas toda la noche

2CS aceite de oliva

1CS pimentón ahumado

1CS pimentón dulce

1CS semillas de hinojo molidas

zumo de medio limón

1cp sal marina

orégano

Preparación para cualquiera de las dos recetas

1. Elimina el agua del remojo, enjuaga bien y deja reposar las semillas en un colador para eliminar toda el agua.
2. Precalienta el horno a 160º, calor arriba y a bajo y si hay la opción, con aire.
3. Pon las semillas en la bandeja del horno previamente untada con una fina capa de aceite, añade los ingredientes según receta elegida, mezcla bien con las manos limpias y esparce las semillas por toda la bandeja haciendo una fina capa.
4. Hornea 160º durante unos 20-25′ o hasta que estén bien crujientes. El tiempo de un horno a otro puede variar mucho. Lo importante es que no se quemen. Cada 10′ remueve las semillas para que se hagan por igual.
5. Deja enfriar y guardalas en un tarro de cristal.

‘Sedoso smoothie bowl de otoño’

Solo tienen un problema… ¡Son altamente adictivas!

Si haces la receta, déjame tu comentario para saber qué te ha parecido

Cris

COLABORA