MUFFINS DE COMPOTA DE MANZANA

 

¡Y seguimos endulzando con la compota de manzana!

 

Hoy te traigo uno  de los clásicos  más básicos de la repostería..  ¡ Los muffins !

Y puede que te estés preguntando … ¿ Qué diferencia hay entre las magdalenas?. Pues bien, primero su presentación. Las magdalenas se utilizan moldes de papel estriado o incluso a veces van sin papel y tienen una textura más esponjosa. En cambio, para los muffins, se utilizan moldes de papel más rígido incluso a veces de colores. Son más bien como pequeños pastelitos , tienen una textura más densa y pueden llagar a ser bastante calóricos.

 

Pero no te asustes… yo te traigo la versión ligera de un muffin.  En realidad sería como una mezcla de muffin y magdalena 😉  Le podríamos llamar… ¡MAGMUFFIN ! Con mi versión  te los podrás comer sin remordimientos en aquellos momentos que apriete el gusanillo o simplemente te apetezca algo dulce más denso pero sin tener que pasar por los efectos del azúcar refinado .

 

La receta de hoy es vegana, no por nada, ya sabes que sigo un estilo de alimentación sin etiquetas, y soy consumidora habitual de los huevos ecológicos.  Pero  he querido darte la opción en caso que no los consumas por tener alergia .

Lo que sí te aseguro que no llevan nada de refinados ni gluten. La harina es de trigo sarraceno siendo una de las harinas más nutritivas que podemos consumir y más en invierno ya que nos ayuda a calentar el organismo. Pero también te digo que no hay que abusar de las harinas. De hecho la mejor forma de consumir los cereales es en su estado natural, en grano.

Y sí.. está endulzada con la compota de manzana deliciosa que ya conoces. Te dejo el enlace por si aún no te la has preparado. Clica en la imagen para ir a la receta .

 

¡Está de escándalo!

 

 

 

 

Ingredientes

14uni

 

300g de harina de trigo sarraceno

600g compota de manzana de otro nivel

125g manzana cortada a dados muy pequeños*

120g harina de almendras

30ml aceite de oliva virgen extra

5 dátiles Medjoul

1CS canela en polvo

1cp  bicarbonato sódico ECO

1cp vinagre de manzana o zumo de limón

pizca de sal sin refinar

 

*si son manzanas ecológicas puedes utilizar la piel, sino mejor que las peles.

 

Ingredientes toppings

1 manzana laminada

olbeas de  pasta de cacao 100% de Salud Viva

o chocolate del 85%

 

Preparación
  1. Bate la compota de manzana con los dátiles limpios y sin el hueso.
  2. Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien integrados.
  3. Con la ayuda de una cuchara para servir helados ( si no tienes puedes utilizar dos cucharas soperas ) llena los moldes de los muffins.
  4. Pon una olbea o trozo de chocolate en cada muffin, presiona ligeramente y cierra con la masa del mismo muffin .
  5. Decora con un par de láminas de manzana.
  6. Cuece al horno a 180º durante unos 30′-35′ o hasta que estén hechas. Puedes hacer la prueba del bastoncillo de madera para saberlo.
  7. Deja enfriar encima de una rejilla antes de comerte la primera .

 

Lo ser… ¡ ESTÁN DE VICIO !

 

 

 

 

Si los haces, déjame tu opinión en comentarios, me encantará conocerla

Cris

 

 

¿ Te ha gustado esta receta ? Puede que también  te gusten mis ‘galletas crujientes de compota’

 

 

 

31 de enero de 2019

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2 respuestas a “MUFFINS DE COMPOTA DE MANZANA”

  1. Mar Rojo dice:

    Hola Cristina,
    Aquest migdia ja les he fet!!
    M’han faltat uns tips!! Tels proposo per ajudar a les persones interessades a fer-les.
    1. La textura de la massa, depenen de la compota, això pot variar i trobo que hagués estat bé, un vídeo per veure la textura!
    2. La mida d’emplenar la massa al muffi.
    Jo que cuino bastant i no domino encara aquesta cuina terapeutica, necessito forces dades i aquest dos tips els trobo importants, com si el forn ha d’estar calent .
    Jo us haig de dir que recomano que les feu jo les he fet en una mida petita, i he necessitat menys temps, m’he oblidat de ficar la xocolata, i li he fica’t per sobre enlloc de ficar la poma.
    Bé gaudiu de la recepta! Bon apetit!!

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