Hamburguesas de garbanzos con verduritas
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Una cena equilibrada también debe de contener proteína de buena calidad.

He creado esta receta para la ocasión para ofrecerte una opción divertida de comer garbanzos con verduritas.

Cuando comemos garbanzos hemos de saber que nos están aportando todos los aminoácidos esenciales. No nos tenemos que preocupar en hacer ninguna combinación con ningún cereal pero si de comer una cantidad generosa.

De textura tierna y un sabor dulce con aromas de especies, son sin duda las mejores hamburguesas que he comido en la vida!!

Pruébalas…. ya me contarás!

Ingredientes :

. 2 botes grandes de garbanzos cocidos ecológicos bien escurridos

. 2 cebollas moradas picadas muy pequeñas

. 2 zanahorias rayadas

. 1/2 hinojo cortado muy pequeñito, reservar las hojas a parte

. 2c.p de curry

. 1 c.p de comino

. 2 puñados de hojas de cilantro fresco bien picaditas

. 1 c.s harina de garbanzos

. 3c.s de semillas de lino molidas con un molinillo eléctrico

. aceite de oliva

. sal marina

 

Saltea las cebollas con un poco de aceite y sal durante unos 10 minutos. Evita que se enganche añadiendo agua mineral. Este paso es muy importante para hacer pochado saludable de la cebolla.

Añade el hinojo y saltea 5 minutos a fuego bajo, añade la zanahoria rectifica de sal y cuece 5 minutos más a fuego bajo y con tapa. En los últimos minutos añade las hojas de hinojo. Para que no se enganchen las verduritas añade un poco de agua. Tienen que quedar al dentes.

A parte bate los garbanzos bien escurridos con las hierbas secas, las semillas i la harina.

A la masa de garbanzos añade las verduras cocidas y el cilantro.

Si crees conveniente puedes añadir un poco de agua de los garbanzos. La textura tiene que quedar tierna pero no húmeda.

Ya tienes la masa a punto ahora tan solo tienes que hacer bolas y dar forma de hamburguesas.

Para cocerlas lo puedes hacer en el horno o en la sartén.

Cuando tengo tiempo yo prefiero la sartén controlando que no se quemen, dorando con mucho cariño cada lado siempre con un poco de AOVE. (Aceite de Oliva Virgen Extra sin refinar ).

En caso de no tener tiempo, puedes cocerlas en el horno durante 20’ a 180º.

Te animo a que las pruebes, son fáciles de hacer y muy digestivas!

Hamburgueses de cigrons i verduretes

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