Mousse de coco y lima
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Esta tarta la creé para una ocasión muy especial, para la comida de Fiesta Mayor de mi segundo pueblo natal,,.. l’Arboç! Son días de fiesta muy emotivos, de reencuentro con los que estamos y de recuerdo para los que se fueron demasiado pronto.

 

Creada para compartir con los que más quiero y que hoy quiero compartir contigo!… Las cosas buenas compartidas  aún son  más buenas!!

En ella encontrarás un contrastes de sabores incriblemente bien equilibrados….el ácido con el dulce. Con una textura tan suave, tierna y delicada que te hará gozar sin poder parar!!

Cuando hagas esta tarta para los tuyos seguro que  los vas a dejar boquiabiertos, como se quedaron los míos!!

Mousse totalmente libre de azúcar refinado, de lácteos, de gluten y de harinas.

Sin más… te cuento la receta :

 

INGREDIENTES MOUSSE DE COCO Y LIMA

( molde de 22cm )

 

Ingredientes base :

. 12 dátiles medjoul

. 1T avellanas crudas

. 1 pizca de sal marina s/refinar

. 1cc vainilla en polvo SALUD VIVA 

 

Ingredientes mousse :

. carne de 2 cocos verdes COCOFRESH

. 4cs aceite de coco SALUD VIVA

. zumo colado de 4 limas

. pizca de sal marina s/refinar

. 1cs de sirope de ágave

 

Elaboración :

1- En un procesador de alimentos o en una batidora bate los dátiles con la sal y la vainilla hasta conseguir una pasta más o menos homogénea. Reserva.

2- En la misma máquina pica las avellanas y mezclalas en un bol con la pasta de dátil.

3- Amasa con las manos limpias hasta que queden los ingredientes bien mezclados.

4- Haz una capa compacta en la base del molde ayudándote con los dedos, reserva.

5- Abre los cocos con la ayuda de un cuchillo grande y fuerte. Yo tengo uno tan sólo para abrir los cocos, ya que se pierde el corte. Haz un agujero y guarda el agua del coco verde en la nevera para otras recetas, si es que puedes resistirte a bebértela!! Esta impresionante!!!

6- Con la ayuda de una cuchara grande, haz palanca en el extremo del coco y ves separando la carne de la cáscara.

 

treure-carn

 

 

7- Bate la carne del coco con el resto de los ingredientes del mousse.

8- Incorpora en el molde encima de la base de dátil.

9- Reserva en la nevera durante toda la noche para obtener una consistencia firme pero con textura mousse.

10- Ya lo tienes a punto! Sirve con vainilla tamizada, una lonchas finas de lima, ralladura de piel de lima, unas hojas de menta fresca, frambuesa liofilizada y fresca.

 

Aprovecho para recordarte los códigos descuentos de mis amigos que me dan para tus compras on line :

SALUD VIVA crismanyer

COCO FRESH  cuinaterapeutica

 

 

Ideal para que tus excepciones sean súper healthy!

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Si lo haces cuéntame tu opinión me encantará saberla para mejorar!!

Y si la compartes por las redes sociales me ayudas un montón a difundir la cocina sana.

 

¡Mil gracias!

Un beso

 

 

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    1. Hola preciosaaa!!
      Disculpa la demora en contestarte… he tenido ‘una vuelta al cole’ muy ajetreada!! jiji!
      Referente a tu consulta, poderse hacer se puede pero la textura quedaría muy distinta ya que se pierde la suavidad y cremosidad que nos da la pulpa del coco verde. Si lo haces, deja el coco rallado en remojo con agua mineral o filtrada 1h mínimo así puedes conseguir más cremosidad. Pero con el mínimo de agua para que no te quede muy aguado.
      Ya me dirás si lo haces.. 😉
      Un beso preciosaaa!!

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