Esta semana recibí un súper regalo de COCOFRESH, nada más y nada menos que una caja de 9 cocos verdes para practicar y sacar nuevas recetas!!! Que maravilla verdad!! Parte de ellos ya te digo que fueron la base del batido que preparé para el Show-cooking de la empresa Denso.  Les encantó!

Si quieres puedes ver el artículo donde te lo cuento todo.

Como me encanta pasar horas en la cocina innovando y sacando nuevas recetas para compartirlas contigo!! Recetas muy muy ricas y siempre muy muy terapéuticas!

Esta vez es un desayuno, ideal para esos días que te apetece algo dulce pero quieres que igualmente sea saludable. Eso sí, digamos que no es un desayuno rápido pero te aseguro que te valdrá la pena.

Ingredientes pancakes :

. 2T de trigo sarraceno ya cocido

. 2 huevos enteros del nº0

. pizca de sal marina s/refinar

. 1/4T de bebida de almendras*

. aceite de coco VE  SALUD VIVA

. 1cc canela en polvo SALUD VIVA

*Si haces tu la bebida de almendras genial y si la compras mejor que sea ecológica y con pocos azúcares añadidos.

Ingredientes nata de coco :*

. 1T agua de coco verde COCOFRESH 

. Pulpa de 1 coco verde COCOFRESH

. 1T de anacardos hidratados toda la noche

. 1cc de vainilla en polvo SALUD VIVA

. Pizca de sal marina s/refinar

. 2cp semillas de lino dorado molidas en un molinillo de café

* En caso de que te gustara un poco más dulce la nata añade 1 o 2 c.s de azúcar de coco, es el azúcar que tiene el IG más bajo. A mi particularmente ahora me gusta saborear la dulzor natural de los alimentos. Digo ahora, ya que ha sido un trabajo educar mi paladar.

Fruta :

. 1/2 plátano cortado a rodajas finas

. Frutos rojos silvestres

Toppings :

. Mezcla de 6 semillas SALUD VIVA

. 1cs pistachos crudos sin sal

Preparación nata de coco :

Batir todos los ingredientes en una batidora hasta conseguir una consistencia muy fina y reservar en la nevera.

Preparación pancakes :

Batir todos los ingredientes menos el aceite de coco hasta que quede una consistencia fina y cremosa

Calentar una sarten de 15-20cm de inoxidable o cerámica con 1/2cc de aceite de coco. Añadir la masa del trigo sarraceno  hasta tener un grueso de 1cm, no más si no te costará más de cocer.

Deja que se cueza a temperatura media y con tapa. Vigila que no se queme y  cuando esté dorado le puedes dar la vuelta y deja cocer unos 3-4′ más.

Repite estos últimos pasos hasta terminar la masa.

Para emplatar, ves poniendo un pancake encima de otro. Al final pon la nata de coco, las frutas y por último los toppings.

Es una receta muy fácil de hacer pero requiere un poco de tiempo. Pero ya verás que bien te va sentar a ti y a tu familia!!

Propiedades

Esta receta es GLUTEN FREE y SUGAR FREE.

Me encantan las propiedades del trigo sarraceno siendo un cereal ideal para el invierno o para personas con síntomas de frío.

Para tener unos intestinos sanos no es muy recomendable abusar mucho de las harinas, aún que sean integrales. Lo mejor es comer el cereal entero. Por eso en esta receta he escogido batir el trigo sarraceno entero ya cocido que coger su harina.

Este fantástico desayuno esta cargado de hidratos de carbono de combustión lenta, proteina de buena biodisponibilidad con todos los aminoácidos esenciales, grasa buena y necesaria para el el buen funcionamiento del organismo, rico en w3 gracias a las semillas de lino.

Con una potente propiedad antiinflamatoria gracias al coco, a la canela, a la vainilla, al lino y  a las frutas.

Y sin azúcares añadidos el resultado es un desayuno de un dulce natural exquisito!!!

Deseo que te guste tanto como a mi!!

Ah!.. Por cierto! Te adjunto unos códigos descuento que me han dado mis amigos de SALUD VIVA y  COCOFRESH para tus próximas compras on line!

SALUD VIVA : CRISMANYER

COCOFRESH  : CUINATERAPEUTICA