Plum Cake de mandarina y chocolate
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Hoy te presento mi versión sana de una de las recetas dulces más conocidas mundialmente, llamado Plumcake.

El Plumcake es un tipo de bizcocho tierno de origen Inglés que ofrece tantas versiones como te puedas imaginar! Es totalmente personalizable! Y es que la cocina tiene esto, ¡flexibilidad 1000% !  Puedes hacer tu mejor versión de cada receta

Por eso yo te lo traigo sin gluten y sin azúcar, con una textura tierna , un sabor suave y aromatizado que realmente combina con todo y para cualquier momento del día. Para desayunar, como snack o como merienda, para peques y no tan peques 😉

 

Mi versión está hecha con una harina sin refinar concretamente con harina de trigo sarraceno. Este pseudocereal destaca por contener todos los aminoácidos esenciales siendo mucho más nutritivo, digestivo  y saciante que el trigo.

 

Como sabor he elegido uno de los más otoñales como son las mandarinas y si además quieres ser súper práctica, te lo traigo hecho con un zumo envasado  ECO

Y por hacerlo aún mejor… ¡¡¡la receta no podía ser más fácil!!! Te cuento como prepararla….

 

Ingredientes

200g harina trigo sarraceno

500ml zumo de mandarina

4CS aceite de oliva

2CS sirope de ágave

2 huevos

2cp canela en polvo

ralladura de una mandarina

1cp bicarbonato sódico

1cp zumo limón

pizca sal marina

50g chocolate negro 85%

 

Preparación

 

  1. En un bol grande tamiza la harina
  2. Añade el resto de ingredientes y mezcla muy bien hasta conseguir una textura fina y muy cremosa
  3. Mientras tanto deshaz el chocolate al baño maría y  a baja temperatura . Reserva.
  4. Añade la mitad de la masa en el molde previamente untado con aceite  de oliva o bien cubierto con papel de hornear. Añade el chocolate desecho, y cubre con el resto de la masa
  5. Decora con unas rodajas de mandarina
  6. Hornea a 170º durante 45-60′.  El tiempo de cocción puede variar mucho dependiendo del horno. Controla que no se queme. Puedes saber si está cocido haciendo la prueba del bastoncillo. Pínchalo en el PlumCake y si sale seco es que ya está listo.

 

Tips

. Procura no cocerlo demasiado para evitar que quede seco

. Puedes servir con chocolate deshecha por encima, mermelada casera  ( pon la palabra mermelada en el buscador de mi blog y te saldrán muchas más opciones de mermeladas caseras sin  azúcar ) o crema de cacao casera

 

 

Esta receta está creada con ingredientes Bio de Casa Amella. Clica al siguiente enlace si quieres la receta en versión catalán.

Te animo a que prepares esta delicia.

Espero tu comentario aquí a bajo 😉

Cris

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  1. Bones Cristina, la primera vegada que la vaig fer em va sortir perfecte!!
    Avui l’he tornat a fer, però he activat el bicarbonat amb vinagre de poma, i li he ficat també 60 gr. De xocolata.
    L’he cuit 1h 30min pq no es feia, i tot i així m’ha quedat fatal.

  2. Guau!!! Super receta, me parece riquísima!! Quiero hacerte una pregunta Cristina: ¿ le puedo poner mas chocolate? La cantidad que indicas me parece poca a mi parecer pues me ha quedado toda en la zona baja del molde.
    Te felicito por esta estupenda receta, y te sugiero que nos enseñes hacer unas madalenas;) Supongo que con esta misma masa se puede!?

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