Avui és el primer dia… quina emoció… m’estreno al blog!!

Amb moltes ganes de compartir amb tu tots els meus coneixaments sobre l’Alimentació Saludable i cuina Terapèutica i així ajudar-te a sentir-te amb energia, vitalitat i portar una alimentació feliç. Però alhora amb el dubte d’escollir el primer tema d’entrada al blog.

El que sí tenia clar que ho volia celebrar, i quina millor manera de fer-ho que compartir amb tu la recepta d’un pastís creat especialment per la ocasió.

Però havia de ser un pastís diferent, impactant i com sempre… TOTALMENT SALUDABLE!

Fa uns dies vaig provar per primera vegada les pastanagues morades. Quina meravella! És impressionant lo dolces que estan un cop les cuines. Des d’aquell moment vaig tenir claríssim que el pastís seria de pastanagues morades per la dolçor natural, per les propietats que tenen i pel color tant espectacular que tenen! M’encanten!!

Abans d’explicar-te la recepte vull comentar-te una mica les seves propietats:

Les pastanagues pertanyen al grup de verdures d’arrel, les que estan a sota terra. Com a tals són les que ens proporcionen més minerals i escalfor a l’organisme. Amb alt contingut d’hidrats de carboni la fa una de les hortalisses més energètiques i dolces.

Les pastanagues morades són molt riques en uns pigments anomenats antocianines que actuen com a poderosos antioxidants.

Menjades crues ajuden a tonificar les dents i les genives. Però a diferència de la major part de les verdures és més nutritiva quan es menja cuinada ja que l’organisme transforma més del 50% de la pro-vitamina A en vit.A. La que la fa una gran aliada contra el càncer, molt terapèutica en casos d’infeccions, mals d’orella i la sordesa, alhora que va molt bé contra els problemes de visió nocturna, diurètica, antiinflamatòria i depurativa de la sang. Ajudant també a regular el desitg pel dolç.

Molt riques en minerals com el magnesi, calci, potasi, fósfor, sodi, ferro, àcid fòl.lic i a destacar la quantitat de silici.

Alhora de cuinar hem de tenir present que el seu pigment fort ens tenyirà tot el plat, no ho hem de mirar com un inconvenient sinó com una qualitat ja que aportarà un autèntic i original color a la nostra recepta.

Avui te la presento en format pastís dolç. Pastís per un dia especial, com el dia d’avui.

També cal destacar la quantitat de propietats que aporten la resta d’ingredients però que t’aniré explicant en els pròxims posts.

Som-hi doncs!

Ingredients per un motlle de ø16cm i h6cm

Ingredients base:

• 1T de farina de coco (jo faig servir la de la casa MorgenLand, m’encanta!)
• 1T de farina d’ametlles
• 2 c.s de xarop d’atzavara *
• Ralladura d’una llimona ( alerta no arribar a la part blanca ja que sinó amargantejaria molt )
• 1/2 cc de vainilla en pols
• un pessic de sal marina sense refinar
• 8cs d’oli de coco VE ( Verge Extra ) líquid

Ingredients massa:

• 1’5kg de pastanagues morades pelades i tallades a rodanxes petites
• 10 dàtils Medjoul ( són els més carnossos )
• un pessic de sal marina sense refinar
• 1 alvocat gran
• 1T d’oli de coco VE ( Verge Extra ) líquid
• 1 cp de canyella en pols

Ingredients condiments :

• Coco rallat
• Mores

Preparació base:

1. Barreja tots els ingredients. Si l’ambient és fred veuràs que l’oli de coco està en estat sòlid. Perquè es barregi bé amb les farines primer l’hauràs de desfer al foc a baixa temperatura. Fes-ne més quantitat i ja tindràs a punt pel de la massa.
2. Amb l’ajuda de les mans amassa fins que les farines formin una massa compacta.
3. Posa un paper de forn a la base del motlle i l’aro a sobre, després et permetrar desmotllar sense problemes
4. Exten la massa sobre el paper i ajuda’t amb una llengua perquè quedi ben plana i homogènia.
5. Reserva a la nevera

Preparació massa:

1. Un cop pelades les pastanagues bulleix-les durant 10’ o fins que estiguin toves, amb 2T d’aigua mineral i un pessic de sal. ( el tamany del tall de les pastanagues pot fer variar l’estona de cocció )
2. Còla-les i reserva el suc. Jo me’l vaig bebent ja que està deliciós i ple de propietats!
3. Bat les pastanagues amb la resta d’ingredients fins aconseguir una textura mooolt fina.
4. Incorpora la massa a sobre de la base.
5. Condimenta a sobre amb una capa de coco rallat i les mores
6. Deixa reposar a la nevera tota la nit

* El xarop d’atzavara la ser un endolçant refinat no en podem abusar. Però per endolcir la base realment va molt bé per la seva textura i color clar.

Desitjo que el disfrutis tant com ho he fet jo!!

Avui et presento dos dels meus amics que em proporcionen els ingredients ecològics:

• Mengem Bages on podràs trobar les pastanagues i molt més! Consulta a la seva web www.mengembages.coop la seva botiga més propera.
• Econaturalis un espai gastronòmic on hi pots trobar de tot i més! Consulta la seva web www.econaturalis.com

Gràcies a tots dos per oferir-nos tants bons aliments!!