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¡Hoy te traigo un clásico de los clásicos! Que a partir de ahora formará parte del punto más dulce de tu #batchcooking . Por lo simple que es, saludable, por lo fácil y versátil pero sobretodo porque está súper rica. Sí sí.. mi versión de compota de manzana ha venido para quedarse en […]
A pesar de que ya han pasado 10 años, aún me acuerdo de aquél maravilloso viaje a Japón. La gente, la tierra, los jardines, los templos, la cultura, la gastronomía… TODO absolutamente todo ¡me fascinó! Siempre he tenido mucho interés por la cultura asiática y que mejor motivo que visitarlo en nuestro viaje de […]
Siempre es necesario velar por nuestras defensas pero ahora estamos en la época del año donde ellas se ponen a prueba constantemente por los seguidos cambios climáticos que vivimos. Viento, frío, lluvia, calefacciones, … Hoy, comparto contigo una receta exquisita pero que además contribuirá a cuidar de tus defensas para que tengas una […]
¿Quién no ha comido en su vida un plato de albóndigas con salsa de tomate? Te aseguro que como este, no lo has probado en la vida!!!!! Y yo me pregunto… ¿ por qué gustarán tanto las albóndigas ? Por su forma seguramente, su textura o porqué simplemente son todo un gustazo comértelas!!!! jijijij! […]
¿ Cuál es la cena perfecta? Si hiciéramos una encuesta creo que la mayoría de las respuestas serían muy comunes en pedir que sea : rápida de preparar, que sea fácil de cocinar, que sea saciante, nutritiva, equilibrada, ligera y que nos ayude a conciliar el sueño . ¡Ah! y sobretodo que […]
Cuidarse no es una moda, ni una tendencia. Es un estilo de vida, una filosofía donde consumir alimentos de temporada es una cuestión de principios y de sentido común . Sencillamente se ha hecho toda la vida, es ahora con la era moderna que podemos consumir alimentos de cualquier temporada en cualquier momento. El […]
¿ Sabías que si nos queremos cuidar las semillas tendrían que estar presentes en nuestra alimentación del día a día? Estas pequeñas son altamente nutritivas, a la vez que son una fuente de energía y vitalidad de muy buena calidad. La madre naturaleza nos brinda de muchas clases de semillas pero hoy te voy […]
¡¡Merendola otoñal!! Como súper fan que soy de los #smoothies te presento el súper batido que hemos preparado en casa. Como ha tenido la aprobación del jurado ( mi marido y mi hijo 😉 comparto contigo la receta porqué realmente ha quedado ¡¡¡¡ESPECTACULAR!!!! Porqué sí… porqué aunque nos cuidemos debemos prepararnos nuestros […]
Uno de los postres que tomaba más frecuentemente de pequeña eran las natillas. Ojalá hubieran sido caseras, pero la verdad es que eran de las comerciales, las que están llenísimas de azúcar, conservantes, saborizantes y un largo etcétera de ingredientes para nada fisiológicos. Como aquí estamos para cuidarnos, uno de los primeros cambios […]
Hoy te presento mi versión sana de una de las recetas dulces más conocidas mundialmente, llamado Plumcake. El Plumcake es un tipo de bizcocho tierno de origen Inglés que ofrece tantas versiones como te puedas imaginar! Es totalmente personalizable! Y es que la cocina tiene esto, ¡flexibilidad 1000% ! Puedes hacer tu mejor versión de […]
¡Hoy te traigo un clásico de los clásicos! Que a partir de ahora formará parte del punto más dulce de tu #batchcooking . Por lo simple que es, saludable, por lo fácil y versátil pero sobretodo porque está súper rica.
Sí sí.. mi versión de compota de manzana ha venido para quedarse en tu nevera ya que te solucionará cualquier antojo de dulce de una forma muy ligera. A la vez que te enamorará por su versatilidad en la cocina. Ya verás que te iré compartiendo recetas donde tendrá su pleno protagonismo.
La manzana es una de las frutas con un IG más bajo, pero si la cocemos, lo elevamos. De aquí la importancia de cocinarla con canela para que nos ayude a regular la subida de azúcar en sangre. Y si además le añadimos más especies, ¡la llevamos a otro nivel!. Si conoces mi cocina desde hace tiempo habrás visto que soy una amante de ellas tanto en recetas dulces como en saladas.
Además, la compota de manzana tiene muchísimas más propiedades :
. Su fibra es un alimento prebiótico ideal para alimentar la flora benéfica intestinal a la vez que ayuda a regular el tránsito intestinal.
. Ayuda a mejorar problemas digestivos
. Ayuda a calmar las ansias de dulce de una forma natural y ligera.
. Con ella podemos crear múltiples recetas y endulzarlas de una manera muy saludable.
3-4 manzanas rojas ECO
2 ramas de canela
1cp anís verde
5 anís estrellados
ralladura de 1/2 limón ecológico
pizca de sal marina
poco de agua mineral
Déjame tu opinión en comentarios, ¡me encantará saberla!
Cris
Mira qué delicias puedes prepararte con esta compota….
A pesar de que ya han pasado 10 años, aún me acuerdo de aquél maravilloso viaje a Japón. La gente, la tierra, los jardines, los templos, la cultura, la gastronomía… TODO absolutamente todo ¡me fascinó! Siempre he tenido mucho interés por la cultura asiática y que mejor motivo que visitarlo en nuestro viaje de novios.
Si bien en nuestro país es muy conocido el sushi, pero realmente el plato más consumido en Japón es la sopa ramen. Y hoy, en memoria al maravilloso país nipón te traigo una versión totalmente vegetal y sin gluten de una de sus recetas más populares. Ella es consumida a diario por millones de japoneses ya que es un plato muy completo, lleva verduras, hidratos y proteínas.
Pero ya me conoces , me encanta sacar la mejor versión de las cosas y con esta delicia no podría ser menos! No tengo nada en contra de comer huevos y pollo siempre que sean de buena calidad pero como esta receta la he creado para conseguir una cena más ligera te la traigo en versión vegana.
Receta creada para ETS y SOY en colaboración con BioSpace
Clica en la imagen para conocer la receta
Ah! Y mejor que te la sirvas bien calentita, sienta mucho mejor!
Los japoneses se la toman ardiendo ¡Incluso en verano !
Anímate a prepararla porqué de verdad que notarás como te reconforta.
Siempre es necesario velar por nuestras defensas pero ahora estamos en la época del año donde ellas se ponen a prueba constantemente por los seguidos cambios climáticos que vivimos. Viento, frío, lluvia, calefacciones, …
Hoy, comparto contigo una receta exquisita pero que además contribuirá a cuidar de tus defensas para que tengas una salud de hierro. Ella forma parte de las recetas que cociné en el showcooking del pasado jueves en Artés, donde vimos todo lo que podemos hacer para subir las defensas :
. Eliminar azúcar refinado de nuestra alimentación
. Eliminar procesados y refinados
. Llevar una alimentación rica de productos frescos, de temporada, nutritiva y equilibrada.
. Moderar el consumo de alcohol
. En caso de tener que consumir antibióticos hacer una tanda de probióticos de buena calidad
. Consumir alimentos ricos en fibra inulina
. Consumir alimentos con efecto prebiótico.
. Consumir alimentos fermentados con efecto probiótico
. Consumir proteínas de buena calidad
. Tomar alimentos ricos en antioxidantes, vit. A, C, selenio, zinc
. Reducir y saber gestionar el estrés
. Practicar deporte con regularidad
. Tener contacto con la naturaleza con regularidad
. Descansar adecuadamente
Después de leer toda la lista, quédate con lo bueno…. hay muchos factores que están a nuestras manos para que jueguen a nuestro favor. Y uno de ellos , claro está, es la cocina terapéutica 😉
Verás que la receta no puede ser más sencilla, además esta deliciosa y es de lo más saludable que podemos comer! Increíble viniendo de un dulce, ¿verdad?
T : taza de 250ml
CS : cucharada sopera
cp : cucharada de postre
cc: cucharada de café
1-2 personas
1 T bebida vegetal eco ( avena, almendras o coco )
5CS de semillas de chía
3CS pasas
2CS cacao puro en polvo
1cc canela en polvo
pizca de sal marina
10 frambuesas aplastadas con tenedor
perlas de granada
nibs de cacao
Nuez de Brasil laminada
polen
Espero que te animes a prepararte esta delicia porque de verdad te lo digo…
¡ te encantará!
Espero leer tu opinión en los comentarios.
Cris
¿Quién no ha comido en su vida un plato de albóndigas con salsa de tomate? Te aseguro que como este, no lo has probado en la vida!!!!!
Y yo me pregunto… ¿ por qué gustarán tanto las albóndigas ? Por su forma seguramente, su textura o porqué simplemente son todo un gustazo comértelas!!!! jijijij! Realmente es un plato muy divertido de comer, ¿ no crees ?
Hoy te traigo una versión vegana muy mediterránea hecha con una de las legumbres más nutritivas como son las judías pintas. Ellas son ricas en carbohidratos de lenta combustión , en proteína de muy buena calidad ya que contienen todos los aminoácidos esenciales. Son una buena fuente de vitaminas del grupo B y de minerales sobretodo de potasio. Su alta cantidad de fibra las hacen indispensables para el buen funcionamiento del sistema digestivo. Vamos… que son pura gloria para nuestro organismo y para nuestras papilas gustativas ya que están de ¡¡VICIO!!
Y si además te digo que las puedes comprar ya cocidas, ¡ya es lo más! Yo siempre tengo un bote de conserva bio en la despensa para aquellos momentos de pura improvisación.
Mi receta es una explosión de sabores por las especies que además nos ayudarán a digerir mucho mejor las legumbres. Y contrastado con el sabor del tomate de verdad que queda un plato totalmente placentero.
Te cuento como prepararlas….
30g cebolleta tierna
30g copos de avena finos
1 gajo grande de ajo chafado
1cp comino en polvo
1cp semillas de hinojo en polvo
1cp tamari
1 puñado de perejil fresco picado
Aceite de oliva
2 dientes de ajo pelados y laminados
1/4 puerro cortado a daditos
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal marina
Harina integral ( de arroz, trigo sarraceno o avena )
Aceite de oliva
Esta receta está creada con ingredientes Bio de Casa Amella. Clica al siguiente enlace si quieres la receta en versión catalán.
Si hiciéramos una encuesta creo que la mayoría de las respuestas serían muy comunes en pedir que sea : rápida de preparar, que sea fácil de cocinar, que sea saciante, nutritiva, equilibrada, ligera y que nos ayude a conciliar el sueño . ¡Ah! y sobretodo que esté ¡DELICIOSA!
¡Pues hoy te traigo la cena ideal! Porqué reúne todos los requisitos para serlo, y hay que reconocer que no es tarea fácil.
Creo que las cenas es uno de aquellos momentos del día donde es más fácil de caer en la tentación. Analicemos la situación. Llegamos tarde a casa, cansados después de una larga jornada laboral, hambrientos y muchas veces sin nada preparado. Con ganas de cenar pero con pocas ganas de cocinar. Nos queremos relajar, es el único momento del día donde toda la familia está reunida alrededor de la mesa y esto a veces nos induce a comer de más o a preparar cenas rápidas pero para nada saciantes ni nutritivas.
Parece que el ‘momento cena’ nos pone a prueba para hacer las cosas bien. Pero resulta que es clave si nos queremos cuidar . Una cena temprana, ligera y nutritiva nos ayudará a tener un sueño profundo, reparador y levantarnos por la mañana con energía y buen humor.
Así que … mucho más allá de mantener un peso estable, hacer una cena consciente nos ayuda a tener una salud de hierro y ser nuestra mejor versión.
Antes de pasar a la receta te dejo unos TIPS clave para que a partir de ahora tus cenas se vuelvan sanas :
. Tener en la nevera siempre verdura fresca y de temporada. Este es el TIP más importante ya que tendrías que llenar la mitad del plato de cualquier comida.
. Tener en la despensa siempre huevos ecológicos. Te sacan de cualquier apuro.
. Tener siempre en la despensas botes de legumbres cocidas ecológicas. Ideales para saltear con verduras o para hacer un humus.
Está claro que hay muchísimas opciones de cena saludable, pero esta lo tiene ¡TODO!
Mira en catalán mi versión de una cena ideal.
Mira en castellano mi versión de una cena ideal.
¡Prepáratela y disfruta de la experiencia!
Espero tu opinión en comentarios.
Cris
Cuidarse no es una moda, ni una tendencia. Es un estilo de vida, una filosofía donde consumir alimentos de temporada es una cuestión de principios y de sentido común . Sencillamente se ha hecho toda la vida, es ahora con la era moderna que podemos consumir alimentos de cualquier temporada en cualquier momento.
El sentido común y la experiencia nos dice que si consumimos los alimentos que nos regala la madre naturaleza en cada estación estos nos ayudarán a mantener nuestro equilibrio. Como también el hecho de brindarle al organismo los nutrientes que más necesita en cada época del año.
Así que … si observamos vemos que en otoño encontramos setas y más setas para mimar nuestro sistema inmunitario. Y si escuchamos nuestro cuerpo seguramente nos pida algo más de proteína y grasa de buena calidad para ir preparando el organismo a soportar las bajadas de temperaturas.
La receta de hoy justamente va de esto, de cuidar nuestro sistema inmunitario, de mimar nuestra flora intestinal benéfica y de saciarnos sin culpa pero sí con mucho placer!
Ya sabes que soy una amante de los ingredientes frescos pero en caso de tener muy poco tiempo para cocinar te pido que compres los mejores productos cocinados bio como son los de Casa Amella.
CS : cucharada sopera
cp : cucharada de postre
cc : cucharita de café
250ml crema de champiñones BIO
1 paquete de 250g de tofu natural
1 rodaja gruesa de jengibre
2CS aceite de oliva
2CS semillas de chía
1CS tomillo molido
1CS miso sin guten y s/pasteurizar
1cp romero molido
1 calabaza cortada a tiras de 3cm
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil picado
avellanas picadas
¡¡Disfruta de la textura tan cremosa y del sabor tan exquisito!!
Porqué la vida está para disfrutarla
Cris
¿ Sabías que si nos queremos cuidar las semillas tendrían que estar presentes en nuestra alimentación del día a día? Estas pequeñas son altamente nutritivas, a la vez que son una fuente de energía y vitalidad de muy buena calidad.
La madre naturaleza nos brinda de muchas clases de semillas pero hoy te voy a hablar sobre dos de las más consumidas : las semillas de calabaza y las de girasol.
Las dos son muy versátiles de comer. Son ideales para complementar cualquier plato ya sea dulce o salado e incluso como snack de cualquier hora del día.
Pero supongo que por mucho que yo te diga que son buenas querrás saber el ¿ por qué ? 😉 . Aquí te cuento un poco sobre su valor nutricional y de algunos de los beneficios de consumirlas a diario. Seguro que no te quedes indiferente.
Las semillas se componen de un 10% de carbohidratos, de 50% de grasas saludables de un 30% de aminoácidos esenciales y un 7% de fibra. Aunque estamos delante de un alimento con alto contenido calórico, unas 500kcal/100g ,cabe mencionar, que como has visto son unas calorías llenas de nutrientes esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
Las dos son ideales para la etapa de crecimiento, en época de estudio, para embarazadas, para madres lactantes, para deportistas, para ayudar a controlar el apetito… En resumen, son ideales para todo el mundo que se quiera cuidar y ser su mejor versión.
Para que realmente sean nutritivas las tenemos que dejar toda la noche en remojo con agua mineral dentro de un recipiente que no sea de plástico. Este paso es importante para eliminar los antinutrientes, sus inhibidores enzimáticos y el ácido fítico .Estos son moléculas que contienen las semillas para protegerlas. Al remojarlas pasan al agua.
A la mañana siguiente eliminamos el agua del remojo y ya las podemos consumir, germinar , deshidratar o crear alguna exquisitez como queso vegano, bebida vegetal, salsas. ¡Deja volar tu imaginación!
Al ser un alimento delicado mejor que no pasen demasiado tiempo en la despensa. Siempre por eso , es mejor conservarlas en un frasco de cristal.
Hoy te traigo una manera de preparar estas delicias que estoy segura te va a encantar! Por su sabor, por su textura, porqué son muy fáciles de preparar y combinan con ¡TODO!
T : taza de 250ml
CS : cucharada sopera
cp : cucharada de postre
cc : cucharita café
1 T de semillas de calabaza eco activadas toda la noche
2CS aceite de oliva virgen extra
1CS curry
1cp sal marina
pimienta recién molida
1T de semilla de girasol eco activadas toda la noche
2CS aceite de oliva
1CS pimentón ahumado
1CS pimentón dulce
1CS semillas de hinojo molidas
zumo de medio limón
1cp sal marina
orégano
‘Sedoso smoothie bowl de otoño’
Solo tienen un problema… ¡Son altamente adictivas!
Si haces la receta, déjame tu comentario para saber qué te ha parecido
Cris
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Como súper fan que soy de los #smoothies te presento el súper batido que hemos preparado en casa. Como ha tenido la aprobación del jurado ( mi marido y mi hijo 😉 comparto contigo la receta porqué realmente ha quedado ¡¡¡¡ESPECTACULAR!!!!
Porqué sí… porqué aunque nos cuidemos debemos prepararnos nuestros caprichitos sanos así mientras goces sin culpa te estarás nutriendo de verdad.
La clave está en tener cosas ricas en la nevera y en la despensa para cuando te viene la gula, con un poco de imaginación te salen recetas así de escandalosas!!! jajajjaja!!!
Pero además te digo, que este batido es pura vida para nuestras defensas por su alto contenido en vit.A. Además es muy saciante al ser rico en fibra y en proteína vegetal. Y qué decirte de su sabor …. es pura dulzura y sin nada de endulzantes!!
La proteína viene del cacahuete. Esta legumbre aporta todos los aminoácidos esenciales y grasas buenas que nos ayudaran a absorber mejor la vit.A . En un solo batido tenemos todos los macronutrientes : hidratos, grasas y proteínas. Todos ellos indispensables para garantizar una buena salud, incluso cuando queremos bajar de peso tienen que estar presentes en nuestra alimentación.
Te cuento como he preparado esta maravilla otoñal
T : taza 250ml
CS : cucharada sopera
cp : cucharada de postre
cc : cucharita de café
3p
3 T de calabza cocida al horno y refrigerada 24h
1 T de moniato cocido al horno y refrigerado 24h
1T agua mineral
3 CS de cacahuetes tostados s/sal
1 CS de chía
1/2 plátano congelado
pizca de sal marina
pizca de canela en polvo
cacao en polvo
nibs de cacao
cacahuetes picados
Espero que disfrutes de esta delicia tanto como lo hemos hecho en casa
Déjame tu comentario aquí a bajo, me encantará saber tu opinión
Cris
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Uno de los postres que tomaba más frecuentemente de pequeña eran las natillas. Ojalá hubieran sido caseras, pero la verdad es que eran de las comerciales, las que están llenísimas de azúcar, conservantes, saborizantes y un largo etcétera de ingredientes para nada fisiológicos.
Como aquí estamos para cuidarnos, uno de los primeros cambios que hacemos es eliminar el azúcar refinado de nuestra alimentación . Esto conlleva unos días de adaptación y puede que al principio cueste pero cuando llevas un tiempo sin el refinado más consumido del mundo te das cuenta que tu paladar se vuelve mucho más refinado.
Así que hoy, viajamos juntos por el tiempo, para recordar uno de los sabores de mi infancia pero sin nada de azúcar refinado, y es más… ¡sin ningún endulzante! Solo con alimentos dulces de naturaleza, típicos de otoño como son las chirivías y las castañas.
Sí sí… ¡ chirivía! Ella es una verdura de raíz de sabor dulce con infinidad de posibilidades, mucho más allá del caldo casero. Una vez cocida, si la dejamos enfriar 24h en la nevera la convertimos en un alimento prebiótico , ya que su tipo de fibra alimenta la flora benéfica intestinal.
Las castañas son el otro ingrediente otoñal ricas en nutrientes, como minerales, vitaminas del grupo B, proteína vegetal de muy buena calidad ya que contienen todos los aminoácidos esenciales, y carbohidratos de lenta combustión aportando al organismo energía constante. Estos frutos secos otoñales son ricos en fibra dando cremosidad a la receta. Aunque muchas veces se comen con miedo a engordar, cabe mencionar que son el fruto seco menos calórico aportando unas 225kcl / 100g. Aprovecha que estamos en plena temporada para consumir este regalazo de la naturaleza.
T : taza de 250ml
CS : cucharada sopera
cp : cucharada de postre
cc : cucharita café
4p
600g chirivia
250ml + 250ml bebida vegetal ( almendras o avena )
150g castañas cocida y peladas*
1 rama de vainilla
pizca de sal marina
pizca de cúrcuma en polvo **
*Si no encuentras castañas cocidas , cómpralas crudas, hazles un corte y ponlas a hervir durante 20-30′ . Cuela, deja enfriar un poco y pela enseguida. Si se enfrían te costará mucho más de quitar la piel.
**Es solo para dar un toque de color.
1CS semillas de chia
2CS cacao en polvo
1CS algarroba en polvo
Cacaco 100% tamizado
castaña cocida
granos de granada
¡ Disfruta !
Mi batidora de confianza es la MySmüd, la más potente del mercado.
Con mi CÓDIGO PROMOCIONAL CRISMANYER
la puedes adquirir con descuento en Codisverd.
Sin duda… ¡las mejores natillas que he comido en la vida!
Anímate a hacer la receta y me cuentas tu opinión.
Espero leer tu comentario
Cris
Hoy te presento mi versión sana de una de las recetas dulces más conocidas mundialmente, llamado Plumcake.
El Plumcake es un tipo de bizcocho tierno de origen Inglés que ofrece tantas versiones como te puedas imaginar! Es totalmente personalizable! Y es que la cocina tiene esto, ¡flexibilidad 1000% ! Puedes hacer tu mejor versión de cada receta
Por eso yo te lo traigo sin gluten y sin azúcar, con una textura tierna , un sabor suave y aromatizado que realmente combina con todo y para cualquier momento del día. Para desayunar, como snack o como merienda, para peques y no tan peques 😉
Mi versión está hecha con una harina sin refinar concretamente con harina de trigo sarraceno. Este pseudocereal destaca por contener todos los aminoácidos esenciales siendo mucho más nutritivo, digestivo y saciante que el trigo.
Como sabor he elegido uno de los más otoñales como son las mandarinas y si además quieres ser súper práctica, te lo traigo hecho con un zumo envasado ECO
Y por hacerlo aún mejor… ¡¡¡la receta no podía ser más fácil!!! Te cuento como prepararla….
200g harina trigo sarraceno
500ml zumo de mandarina
4CS aceite de oliva
2CS sirope de ágave
2 huevos
2cp canela en polvo
ralladura de una mandarina
1cp bicarbonato sódico
1cp zumo limón
pizca sal marina
50g chocolate negro 85%
. Procura no cocerlo demasiado para evitar que quede seco
. Puedes servir con chocolate deshecha por encima, mermelada casera ( pon la palabra mermelada en el buscador de mi blog y te saldrán muchas más opciones de mermeladas caseras sin azúcar ) o crema de cacao casera
Esta receta está creada con ingredientes Bio de Casa Amella. Clica al siguiente enlace si quieres la receta en versión catalán.
Te animo a que prepares esta delicia.
Espero tu comentario aquí a bajo 😉
Cris
